Kraft Ketchup-ի 50 տարին Գերմանիայում
Խորովածի աշխարհի գավաթ 2004 կարմիր դասականով
«Կարմիր ոսկին» նշում է ծննդյան տարեդարձը՝ Kraft Ketchup-ը Գերմանիայում գոյություն ունի արդեն 50 տարի։ Այն, ինչ սկսվեց 1 թվականի դեկտեմբերի 1954-ին, արագ դարձավ հաջողության պատմություն: Սննդամթերք արտադրող Kraft Foods-ի գործարանում, որը գտնվում է Fallingbostel-ում՝ Եվրոպայի ամենամեծ սննդի գործարաններից մեկում, ամեն րոպե 220 շիշ կետչուպ է լցվում։ Եթե ամեն տարի շարեք բոլոր լոլիկները, որոնք վերամշակվում են Kraft ketchup-ի և սոուսների մեջ, դա ընդհանուր առմամբ կկազմի 35.000:կիլոմետր երկարությամբ։ «Այսօր Kraft Ketchup-ը պարզապես դասական է՝ լինի ֆրիով, խորոված երշիկով, թե խորոված կոտլետներով», - ասում է Kraft Foods-ի սննդի գործադիր տնօրեն Ֆրանկ ֆոն Գլանը: Տարեդարձը նշվում է նոստալգիկ դիզայնով 1 լիտրանոց շշով, որը հասանելի է միայն կարճ ժամանակով։
Swinging Sixties. խորովածն ու ֆոնդը դառնում են միտում
Այն բանից հետո, երբ կետչուպը հասանելի դարձավ Գերմանիայում 1967-ականներին, XNUMX-ականներին գերմանական ուտելու սովորությունները փոխվեցին: Հանրաճանաչ դարձան նոր ուտեստներն ու պատրաստման եղանակները, ինչպիսիք են խորովածն ու ֆոնդյուը, որոնց սպառողները ծանոթացել էին արձակուրդների ժամանակ կամ ռեստորաններում։ Kraft-ն արձագանքեց դրան. XNUMX թվականից սկսած, կետչուպից բացի, աստիճանաբար ավելացան նրբագեղ սոուսներ, ինչպիսիք են խորովածը, շիշ քյաբաբը, մանանեխը, չիլի և ծովաբողկը: Kraft Ketchup-ի աճող պահանջարկը նույնպես XNUMX-ականներին հաջողված գովազդի արդյունք էր, որը կենտրոնացած էր որակի վրա: Այն ժամանակ Կրաֆթը նույնիսկ գովազդային Օսկար է ստացել «Clio» ֆիլմի համար և մրցանակներ ստացել Կաննի կինոփառատոնում։
Ծաղկի ուժը նաև կետչուպի շշի մեջ
Նրբաճաշակ բումը շարունակվեց յոթանասունականներին, օրինակ՝ մանգոյի, պուշտաի և քամբերլենդի սոուսներով: Հետո եկավ «մարգարտյա կետչուպը»՝ նուրբ, ամբողջական մարգարիտ սոխով։ Այսօր Kraft-ն ունի երկու կարևոր սեզոնային համ՝ գրիլ կետչուպ կարրիով և մեքսիկական կետչուպ:
«Կյանքի կարմիր կողմը» 90-ականներին
1994թ.-ին Kraft կետչուպի «Կյանքի կարմիր կողմը» արշավը սկսվեց հեռուստատեսային գովազդով և տպագիր գովազդով: Այս արշավի հիմնական թիրախային խումբը տասնչորսից տասնինը տարեկան «կետչուպի սիրահարներն» էին: Քանի որ 1993 թվականի ուսումնասիրության համաձայն, նրանց 99 տոկոսը կանոնավոր կերպով կետչուպ էր ուտում: Բավական պատճառ, որպեսզի Kraft-ն օգտագործի արշավը՝ Kraft Ketchup-ի զվարճանքն ավելի մոտեցնելու երիտասարդներին:
Kraft Ketchup-ը հոբելյանական տարում 2004 թ
Այսօր Kraft լոլիկի կետչուպը արտադրվում է շուրջօրյա Fallingbostel գործարանում: Կարմիր համեմունքային սոուսը հասանելի է 10 մլ փաթեթներով, փոքր 300 մլ շշերով և մեծ 750 մլ շշերով, և որպես հոբելյանական տարբերակ՝ նոստալգիկ պիտակով, ներկայումս հասանելի է նաև 1 լիտրանոց շշով: Kraft Ketchup-ը մեծ դեր ունի հունիսի 2004-ից 4-ը Պիրմասենսում անցկացվող «Grill World Championship 6»-ում: Այնտեղ ավելի քան 20 երկրներից թիմեր են հավաքվում
Խաղադրույք.
Ինչպե՞ս է կետչուպը մտնում շշի մեջ:
Kraft-ն իր լոլիկի կետչուպը պատրաստում է արևից հասած, մրգային լոլիկներից դասական լոլիկ արտադրող երկրներից, ինչպիսիք են Իտալիան, Իսպանիան և Պորտուգալիան: Դրանք լվանում են, ճերմակում, ապա մաշկազերծում և փորոտում: Մրգային հյութը խտացվում է տոմատի մածուկի մեջ՝ օգտագործելով մեղմ գոլորշիացման գործընթաց: Այնուհետև տոմատի մածուկը խառնվում է քացախի, աղի, համեմունքների և ջրի հետ, ի թիվս այլ բաների, և նրբորեն տաքացվում է, ուստի կետչուպը երկար պահպանման ժամկետ ունի: Համասեռացումից հետո, որի ընթացքում բաղադրիչները մանր կտրատում են և մանր կտրատում, որպեսզի կետչուպը ճիշտ խտություն ստանա, պատրաստի կետչուպը լցնում են շշերի մեջ տաք վիճակում: Կափարիչները դրվում են գոլորշու ճնշման տակ, իսկ շշերը հերմետիկ փակվում են: Աշխարհ առանց կետչուպի. Հաշվի առնելով ավելի քան երեք լիտրը, որը յուրաքանչյուր գերմանական տնային տնտեսություն սպառում է տարեկան միջինը, դժվար է պատկերացնել:
Կետչուպի ծագումը
Ըստ բառարանի, կետչուպը կամ, վերջերս, կետչուպը, համեմունքների համար համեմված լոլիկի սոուս է՝ մալայզիա-անգլիական ծագումով: Կարծիքները բաժանված են այն մասին, թե իրականում որտեղից է առաջացել կետչուպը (նաև catchup կամ catsup) և ինչպես է այն ստացել իր անունը: Ասում են, որ հռոմեացիներն արդեն պատրաստել են կետչուպի նման սոուս: Այնուհետև հետքերը տանում են դեպի Չինաստան 15-րդ դարի կեսերին: Այնտեղ թթու խեցեմորթից պատրաստված սոուսը կոչվում էր «կոե-չիապ» կամ «քե-ցիապ»։ Նման սոուսներ հայտնի էին նաև ասիական այլ երկրներում՝ kachiap (Թաիլանդ), կետջապ (Ինդոնեզիա) կամ
kichop (Մալայզիա).
18-րդ դարի սկզբին ծովագնացները մալայզիական «կիչոպը» բերեցին Անգլիա, որտեղ ստեղծվեց ոստրեներով, սնկով և ընկույզով «կետչուպի բաղադրատոմսը»։ Անգլիայից սոուսը հասավ ԱՄՆ։ Ժամանակի ընթացքում այստեղ փորձարկվել են անթիվ տարբերակներ (պատրաստված այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են հատապտուղները, կանաչ ընկույզը, անչոուսը, ոստրեը և այլն), որոնք այնքան էլ ընդհանրություն չունեին այսօրվա մեզ հայտնի կետչուպի հետ: Այն հայտնվեց միայն այն ժամանակ, երբ լոլիկը դարձավ Հյուսիսային Ամերիկայի բնիկ
Կետչուպ լոլիկով, զտված միայն համեմունքներով:
Գերմանիայում, մյուս կողմից, 50-ականների սկզբի «ծննդյան տարեթվով» կարմիր համեմված սոուսը համեմատաբար երիտասարդ արտադրանք է։ Դասականն այսօր առավելություն ունի. վաճառված կետչուպի տասը շիշից յոթ շիշ լոլիկի կետչուպ է, երկուսը կարի կետչուպ է, իսկ մնացած մասնաբաժինները հատուկ կետչուպ են:
Աղբյուր՝ Բրեմեն [ Kraft ]
