Laporan Gizi 2019
Semakin banyak orang Jerman membeli secara sadar dan memperhatikan diet sehat dengan sedikit gula dan banyak buah dan sayuran. Ini adalah hasil dari laporan nutrisi 2019 "Jerman, bagaimana cara makannya", yang disajikan oleh Kementerian Federal Pangan dan Pertanian (BMEL) baru-baru ini. Untuk laporan tersebut, konsumen 2018 dan 1.000 di atas 14 diwawancarai tentang kebiasaan belanja dan makan mereka pada bulan Oktober dan November.
Makanan harus merasakan - pandangan ini adalah 99 persen orang Jerman. Sekitar 91 persen memperhatikan pola makan yang sehat dan bervariasi. Misalnya, 71 persen konsumen mengkonsumsi buah dan sayuran setiap hari dan 64 persen produk susu harian seperti yogurt dan keju. Hanya 28 persen orang Jerman yang makan daging dan sosis setiap hari, dua tahun lalu mereka masih 34 persen. Ada minat yang meningkat pada makanan vegetarian, tetapi hanya sebagian kecil yang secara konsisten tidak mengonsumsi daging dan produk hewani. Jadi hanya tujuh persen memberi makan vegan atau vegetarian.
41 persen wanita dan setidaknya setiap pria ketiga memperhatikan diet rendah kalori. Namun demikian, setiap orang Jerman keempat setidaknya sekali sehari untuk permen atau camilan gurih. Harga kehilangan arti penting dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Dalam survei terbaru, makanan untuk 32 persen dari responden harus murah di tempat pertama, di tahun-tahun sebelumnya itu masih 36 persen.
Saat berbelanja, tampilan pada label itu rutin bagi banyak orang. Anda membaca konten dan aditif (84%), sumber (80%), dan yang terbaik sebelum tanggal (79%). Poin penting lainnya adalah referensi ke alergen (72%) dan informasi gizi (68%). Lebih dari setengah konsumen memperhatikan jumlah gula dan kandungan lemak makanan. Untuk produk jadi, penting bagi konsumen untuk mengandung lebih sedikit gula (71%), lemak trans tidak sehat (68%) dan garam (38%).
81 persen menginginkan cap kesejahteraan hewan resmi yang memastikan peternakan yang lebih baik. Banyak juga yang tertarik pada apakah makanan itu diproduksi dengan cara yang ramah lingkungan dan dalam kondisi sosial yang adil. Konsumen sadar bahwa standar tinggi dalam produksi juga memiliki harganya. Dengan cara ini, Jerman akan siap untuk menggali lebih dalam untuk daging yang diproduksi di bawah kondisi ramah-hewan. Namun, pertanyaannya tetap apakah niat baik benar-benar akan tercermin dalam perilaku pembelian.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
