Viscofan menyajikan alternatif untuk bumbu foil
Weinheim, September 2022: Viscofan, seorang ahli dalam pembungkus makanan dan film, telah mengembangkan daun bumbu yang larut sendiri untuk rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbu-bumbu: ediLEAF adalah film transparan yang dapat dimakan yang terbuat dari polisakarida yang bertindak sebagai pembawa bumbu dan benar-benar larut ketika itu datang ke dalam kontak dengan makanan lembab larut. ediLEAF mentransfer berbagai macam topping secara merata dan tanpa kelebihan daging, ikan, ham, alternatif daging, berbagai macam keju termasuk feta, tahu dan banyak makanan lainnya dan bahkan dapat berfungsi sebagai pengganti maki untuk sushi. ediLEAF tersedia dalam varian standar serta dalam versi yang dibuat khusus dan memungkinkan penghematan biaya dan waktu yang signifikan.
Bumbu daun dan bumbu daun yang baru larut sendiri sangat ideal untuk digunakan di toko daging, dalam produksi ham, di perusahaan susu keju, dalam katering kenyamanan dan sistem, dalam katering skala besar dan di perusahaan makanan kecil - di mana pun bumbu dan pengasinan berada. dilakukan secara fleksibel dan dengan cara yang menghemat waktu dan uang, dan di mana pelanggan menghargai pengalaman rasa yang konsisten dan tampilan yang luar biasa. Perbedaan dengan lembaran atau selongsong transfer konvensional yang berbahan dasar plastik atau selulosa: Ini harus dilepas dengan tangan sebelum dijual atau dikonsumsi dan tidak hanya menimbulkan banyak usaha tetapi juga limbah yang tidak perlu.
Keuntungan lain: tidak ada kelebihan, terutama dengan rempah-rempah yang mahal, tidak ada sisa makanan yang mudah rusak dan pengguna dapat dengan cepat beralih di antara rempah-rempah yang berbeda. Selain itu, pembersihan gelas dan peralatan lain yang memakan waktu tidak lagi diperlukan. ediLEAF cocok untuk produk label bersih karena pembawa nabati tidak mengandung bahan apa pun yang harus dinyatakan dan juga bebas dari alergen dan organisme hasil rekayasa genetika. Lembaran rendaman juga berkurang lemaknya secara signifikan dibandingkan dengan rendaman berbahan dasar minyak.
Aplikasinya sangat sederhana: Produk ditutupi atau dibungkus dengan film bumbu atau rendaman. Setelah hanya beberapa jam, ini benar-benar larut dan memastikan adhesi bumbu yang baik ke permukaan. Bumbunya ideal untuk produk yang dikemas vakum, meskipun waktu transfer dapat bervariasi tergantung pada kehalusan dan kelembapan produk.
ediLEAF tersedia dipotong atau digulung dalam tiga kepadatan rempah dan rasa yang berbeda. Baik klasik dengan campuran bawang putih dan merica, dalam perjalanan kuliner penemuan dengan "Campuran Nordik" atau pedas dengan "Saus Kari Thailand": Dengan ini dan banyak pilihan lainnya, ada bumbu yang tepat untuk setiap selera - tetapi ada juga solusi khusus pelanggan mungkin.
Jannik Freiwald, Pengembangan Bisnis di Viscofan Jerman: “ediLEAF dapat disesuaikan untuk sebagian besar: Kami dapat menerapkan campuran bumbu eksklusif untuk pelanggan, menyesuaikan ukuran dan bentuk daun dan juga menyesuaikan intensitas bumbu yang sesuai. Perendaman daun untuk pengguna akhir juga dapat dilakukan - kami sedang memeriksa konsep dari perusahaan yang ingin mengemas ediLEAF untuk rumah tangga pribadi".
