Warisan kuliner di atas piring
Edisi ketiga kampanye gastronomi “Warisan kuliner di piring” dimulai pada 29 Oktober. Di semua tujuh distrik administratif Bavaria, penginapan tradisional pilihan menawarkan tamu mereka hidangan daerah tradisional berdasarkan resep lama selama 3 minggu. Setelah proyek percontohan yang berhasil pada tahun 2015 dan kampanye yang diperluas secara regional pada tahun 2016, kampanye 2018 kini mencakup jaringan area yang lebih luas. Dari Bischofsheim / Rhön di utara hingga Görisried di selatan dan dari Fellheim di barat hingga Patersdorf di timur Bavaria, warisan kuliner ada di piring Anda tahun ini. Baik itu salad suam-suam kuku dari Kalbkopf, sup kentang Franconian dengan marjoram dan bacon, sup roti atau sup pretzel sebagai hidangan pembuka: penawaran ini tidak memberikan apa pun yang diinginkan bagi pecinta makanan pembuka yang istimewa. Hidangan utama berkisar dari masakan rumahan yang lezat hingga kuliner yang nikmat. Pangsit jelatang dari brocket nenek, Gruibaschnecka, sosis stik, tusuk sate sapi, sepiring daging, daging rusa di atas jamur krim segar, pipi sapi yang direbus, ragout asam dan manis Franconian, dan masih banyak lagi yang mengingatkan pada "masa lalu yang indah", saat Anda bisa berpesta tanpa penyesalan bisa. Dan kemudian sesuatu setelahnya, di mana namanya saja akan segera membuat Anda melupakan rasa kenyang dari hidangan utama: Hasenöhrl dengan eggnog, pangsit Carthusian dengan saus vanilla, krim bir malt dengan kolak plum, pantat plum atau Ksatria Miskin yang terkenal - ada sesuatu untuk semua orang.
Jelas bahwa tindakan semacam itu harus disiapkan sejak dini. Penginapan harus dipilih dengan cermat. Sebagai organisasi yang berkomitmen pada budaya makanan tradisional Bavaria, asosiasi KEB sangat mementingkan tradisi keluarga perusahaan dan banyak generasi pengalaman mereka dan pada keterampilan manual. Selain itu, dewan asosiasi "Warisan Kuliner Bavaria" berangkat pada musim semi untuk menetapkan arahan dasar tawaran kuliner. International Craft Fair IHM menawarkan kesempatan untuk bertemu di State Guild for the Tukang daging Bavaria untuk mengalami salah satu pilar dari masakan tradisional Bavaria, Saure Lüngerl, untuk uji rasa yang intens (lihat foto). Ini diikuti oleh koordinasi organisasi yang tidak kalah intensif dengan para pemilik restoran.
Itu "Kuliner Warisan Bavaria eV" ingin memberikan kontribusi yang efektif untuk pelestarian dan perawatan tradisi makanan Bavaria dan tradisi kuliner dengan kampanye "Heritage Kuliner di Piring". Perusahaan yang berpartisipasi akan mulai dari 29. Oktober menyajikan makanan mereka di beranda KEB dalam film video kecil. Aksi ini berjalan di sebagian besar rumah 29. Oktober hingga 18. November. Asosiasi KEB menginginkan nafsu makan yang baik.
Ketua dewan KEB Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald (kiri) dan wakilnya Lars Bubnick selama uji rasa "Sauren Lüngerl" di stan tukang daging di Pameran Kerajinan Internasional 2018. Sesuai dengan moto "Tradisi dan kerajinan tangan berjalan seiring", mereka memilih "Warisan kuliner di das Teller “metode produksi buatan tangan dan resep yang diwariskan yang layak dipertahankan sebagai prinsip panduan kampanye musim gugur tahun ini.
