Menurunkan risiko salmonella di peternakan penggemukan babi
Dengan langkah-langkah kebersihan yang ekstensif, peningkatan kewaspadaan di pihak pemilik hewan dan transparansi sebesar mungkin di sepanjang rantai pasokan, risiko salmonella dalam operasi penggemukan babi dapat dikurangi. Hal ini dibuktikan dengan angka-angka dari pemantauan QS salmonella saat ini untuk tahun 2019. Peternak babi dalam skema QS mampu mencegah masuknya salmonella ke dalam babi meskipun kasus kontaminasi salmonella terisolasi dalam pakan yang mengandung protein.
Pada awal tahun 2020, jumlah peternakan penggemukan babi dengan peningkatan risiko masuknya Salmonella yang tergolong dalam Kategori III adalah 2,7 persen. Sebagai perbandingan, pada akhir 2019, 3,3 persen perusahaan masuk dalam Kategori III. Ini berarti pengurangan yang signifikan di peternakan dengan risiko tinggi salmonella.
Dengan demikian, hal-hal terlihat baik untuk sampel dari babi yang disembelih yang diuji antibodinya: Di sini proporsi sampel positif turun sebesar 1 persen dari 13,8 persen menjadi 12,7 persen pada periode yang disebutkan. Evaluasi pada bulan Februari didasarkan pada hampir 1.5 juta sampel dari lebih dari 20.000 peternakan penggemukan babi.
Peternak babi dalam skema QS yang menyerahkan hewan untuk dipotong wajib mengikuti pemantauan QS salmonella. Untuk tujuan ini, sampel diperiksa untuk antibodi terhadap salmonella. Peternak dan rumah pemotongan hewan menerima informasi tentang apakah populasi babi telah kontak dengan salmonella selama pemeliharaan. Tujuannya adalah untuk membuat status saat ini transparan melalui informasi tambahan dan mengambil langkah-langkah untuk lebih meningkatkan keamanan pangan.
