Industri makanan beku internasional bertemu di Cologne
Produk beku sangat diminati baik secara eceran maupun di luar rak - sekitar 600 pemasok nasional dan internasional. Produk beku membuat hidup lebih mudah dan telah menjadi bagian integral dari masakan internasional. Dengan Anuga Frozen Food dari 5 hingga 9 Oktober 2019, Anuga akan sekali lagi menawarkan platform bisnis terkonsentrasi untuk pemasok dan pembeli spesialis dari sektor makanan beku. Sekitar 600 peserta pameran yang terkonsentrasi di Aula 4.1 dan 4.2 Koelnmesse akan menghadirkan berbagai produk dan layanan di segmen makanan beku, baik untuk ritel maupun untuk segmen layanan makanan, yang masih tumbuh kuat. Total sekitar 7.500 pemasok dari lebih dari 100 negara diharapkan hadir di Anuga di Cologne.
Para peserta pameran terkemuka di Anuga Frozen Food termasuk 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, dan Viciunai Wolf Butterback. Ada juga partisipasi bersama dari negara-negara seperti Mesir, Belgia, Kosta Rika, Ekuador, Prancis, Yunani, Italia, Malaysia, Belanda, Polandia, Portugal, Serbia, Spanyol, Thailand, dan Turki. Peserta pameran makanan beku penting lainnya juga akan hadir di pameran dagang Anuga Meat dan Anuga Bread & Bakery. Rentang produk mulai dari ikan dan daging, buah dan sayuran, makanan siap saji hingga wadah besar untuk pelanggan dari sektor katering komunal dan gastronomi.
tema dan tren
Secara umum, pentingnya produk beku bagi konsumen semakin meningkat. Hal ini juga ditegaskan oleh German Frozen Food Institute (dti), yang telah menjadi mitra eksklusif Anuga Frozen Food dan Anuga Culinary Concepts sejak 2013 dan juga akan diwakili di Hall 4.2 tahun ini. Di standnya, dti menawarkan titik kontak pusat untuk kontak dengan industri makanan beku di Jerman dan menyajikan wawasan pembeli terkini tentang produk beku. Tren terkuat di pasar makanan beku adalah kenyamanan dan kesehatan. Makan sehat populer di kalangan konsumen dan diimplementasikan dengan inovasi dari area vegan, vegetarian, bebas dari produk. Tren produk pengganti daging tidak akan terpikirkan tanpa makanan beku, alternatif daging baru ada di rumah di departemen beku. Kenyamanan tetap menjadi hal yang sangat penting bagi konsumen. Makanan siap saji dan makanan yang dipanggang melayani keinginan untuk menghemat waktu dan mempermudah pekerjaan. Terutama di pasar luar negeri, produk beku sangat diperlukan dan menunjukkan tingkat pertumbuhan yang tinggi. Komponen pra-porsi dan siap pakai memastikan tingkat keamanan tertinggi, persiapan dan pembagian yang fleksibel, dan meringankan staf di dapur profesional. TK mendukung keahlian memasak dalam kompetensi inti kulinernya, karena banyak konsep dan produk yang dibuat khusus menawarkan jawaban yang tepat untuk kebutuhan tamu yang tinggi.
Menurut dti, produk beku merupakan pemecah masalah gizi sehari-hari, baik dalam satu rumah tangga, dalam keluarga maupun bagi pengguna profesional dalam perdagangan katering. Makanan beku memberikan kualitas dan keamanan yang tinggi, ditandai dengan kesegaran, rasa, persiapan yang mudah, dan masa simpan yang lama - dan tanpa penambahan bahan pengawet. Tren nutrisi lainnya saat ini adalah makanan khas organik, halal, dan internasional. Produk dengan kandungan protein tinggi, terutama es krim, semakin berperan penting dalam finger food dan snack. Oleh karena itu, industri makanan beku selalu menjadi jaminan untuk inovasi produk. Menurut dti, hal ini juga tercermin dari banyaknya produk dengan tampilan handcrafted yang mendekati penawaran gastronomi.
Pertumbuhan pasar untuk produk beku
Eropa, Amerika Utara, Asia-Pasifik - industri ini berkembang di semua wilayah dunia karena keunggulan teknologinya dan menawarkan solusi nutrisi kontemporer kepada konsumen. Menurut Markets and Markets, pasar makanan beku global diperkirakan sekitar US$2018 miliar pada 219,9 dan diproyeksikan mencapai hampir US$2023 miliar pada 282,5, naik 5,1% dari 2018. Penjualan produk beku juga terus berkembang di seluruh dunia. Menurut perusahaan riset pasar Euromonitor International, volume penjualan tertinggi di dunia adalah untuk makanan siap saji beku (4,973 juta ton), buah dan sayuran beku (6,473 juta ton) dan produk daging beku (3,378 juta ton). Menurut dti, Jerman juga mencatat pertumbuhan 2018 persen pada 1,0 dan dengan demikian melanjutkan tren positifnya. Survei data pasar saat ini oleh German Frozen Food Institute (dti) menunjukkan total volume penjualan sebesar 3,769 juta ton (3,730 juta ton pada 2017). Penjualan produk beku meningkat 2,8 persen menjadi EUR 14,750 miliar (EUR 14,343 miliar pada 2017). Rata-rata konsumsi per kapita juga tetap pada level yang tinggi yaitu 46,3 kg. Konsumsi makanan beku per rumah tangga di Jerman tahun lalu naik menjadi rata-rata 93,4 kg (92,8 kg pada 2017). Di pasar luar negeri, segmen beku juga tumbuh. Menurut dti, penjualan ke pengguna profesional meningkat 1,8 persen menjadi 1,925 juta ton (2017: 1,890 juta ton). Ini menghasilkan penjualan sebesar EUR 6,77 miliar (ditambah 3,4 persen dibandingkan tahun sebelumnya).
100 tahun Anuga
Anuga merayakan ulang tahun 2019 100 - pesan luar biasa dari dukungan industri selama bertahun-tahun. Anuga 1919 pertama terjadi di Stuttgart dengan sekitar 200 perusahaan Jerman. Berdasarkan konsep pameran perjalanan tahunan, acara lain dari "Pameran Umum Makanan dan Minuman" diikuti, termasuk 1920 di Munich, 1922 di Berlin dan 1924 di Cologne, dengan beberapa peserta pameran 360 dan pengunjung 40.000, Anuga pertama di Cologne adalah acara terbaik yang pernah ada 1951 berpartisipasi untuk pertama kalinya melalui peserta pameran 1.200 dari negara-negara 34, di mana Anuga akhirnya menempatkan dirinya sebagai platform bisnis internasional pusat untuk industri makanan setiap dua tahun di Cologne Pameran perdagangan, yang menghasilkan pameran dagang terkemuka seperti ISM dan Anuga FoodTec, dari platform makanan dan pemrosesan hingga pameran dagang makanan dan minuman murni, melihat 2003 menerapkan konsep Anuga "Pameran dagang 10 di bawah satu atap". Hari ini, Anuga memamerkan dan memamerkan dengan 7.405 sekitar pengunjung perdagangan 165.000 dan pasar di luar rumah, pameran dagang terkemuka dunia untuk makanan dan minuman.
