Semangat optimisme jelang IFFA 2022
Prospek industri daging dan protein dan pemasoknya positif meskipun kondisi kerangka kerja yang sulit. Produksi teknologi proses Jerman untuk sektor ini naik ke level tertinggi pada tahun 2021, dan ekspor juga mencapai rekor, meskipun ada pandemi. Perdagangan daging Jerman juga melaporkan keinginan yang tinggi untuk berinvestasi. Di IFFA di Frankfurt am Main, 860 peserta pameran dari 44 negara menunjukkan inovasi untuk pemrosesan, pengemasan, dan penjualan daging - dan juga protein alternatif yang semakin meningkat.
Salah satu industri makanan terbesar akan bertemu dari 14 hingga 19 Mei di pameran perdagangan internasional terkemuka IFFA - Teknologi untuk Daging dan Protein Alternatif - di Frankfurt am Main. Selama enam hari, fokusnya adalah pada pasokan yang aman dan berkelanjutan dari populasi dunia yang berkembang dengan protein sehat - baik itu daging atau protein nabati. 860 peserta pameran dari 44 negara mempresentasikan perkembangan mereka selama tiga tahun terakhir: teknologi proses untuk pemrosesan dan pengemasan, bahan dan rempah-rempah serta produk baru untuk dijual. Tingkat internasionalitas yang secara tradisional tinggi di IFFA akan dicapai lagi tahun ini: 58 persen perusahaan berasal dari luar negeri. Setelah perusahaan Jerman, peserta pameran dari Spanyol, Italia, Belanda, Polandia, Prancis, Denmark, dan Amerika Serikat sangat terwakili.
Wolfgang Marzin, CEO Messe Frankfurt: “IFFA adalah pameran perdagangan kedua kami, dengan mana kami memulai tahun pameran perdagangan intensif pada tahun 2022 setelah istirahat panjang. Kami senang dengan respons kuat dari industri, yang menghadirkan solusi berwawasan ke depan untuk nutrisi yang berkelanjutan dan sehat bagi populasi dunia yang terus bertambah. IFFA datang pada waktu yang tepat - itulah yang dikatakan oleh semua orang yang terlibat: Ada topik penting untuk didiskusikan dan industri membutuhkan dorongan inovasi untuk bisnisnya. Dengan topik baru protein alternatif, IFFA memposisikan dirinya sebagai pameran perdagangan global terkemuka, dengan jelas menetapkan tren dan dengan demikian juga mencerminkan perilaku konsumen saat ini.”
Kehadiran industri yang kuat di platform terpentingnya
Tokoh-tokoh kunci saat ini memberikan gambaran positif tentang situasi di industri daging dan protein: Seperti yang dilaporkan oleh asosiasi profesional yang bertanggung jawab di VDMA, produksi mesin makanan dan pengemasan Jerman meningkat tujuh persen pada tahun 2021 dan hampir mencapai pra-krisis tingkat 2019. Permintaan domestik yang kuat dan penjualan mesin yang luar biasa tinggi di AS menggarisbawahi perkembangan yang baik. Di sisi lain, gangguan yang sedang berlangsung dalam rantai pasokan dan kemacetan di pasar material dan pengadaan telah dan merupakan rem ekonomi. Klaus Schröter, Ketua Dewan Penasihat IFFA dan Ketua Departemen Mesin Pengolah Daging VDMA mengatakan: “Kami sangat senang bahwa IFFA 2022 dapat berlangsung pada tanggal yang dijadwalkan. Semua peserta pameran akan menunjukkan berbagai inovasi untuk produksi dan pengemasan daging dan protein alternatif yang efisien dan berkelanjutan. Kami sangat menantikan pertukaran pribadi dengan pengunjung perdagangan dari seluruh dunia.”
Pedagang daging Jerman, salah satu kelompok pengunjung terpenting di IFFA, ingin berinvestasi dalam otomatisasi dan digitalisasi dengan latar belakang kekurangan staf yang terus-menerus. Menurut survei baru-baru ini terhadap anggota Asosiasi Tukang Daging Jerman (DFV), lebih dari 50 persen tukang daging merencanakan investasi di atas rata-rata pada tahun 2022. Herbert Dohrmann, Presiden DFV: “Di IFFA kami akan kembali menemukan inovasi teknologi yang memajukan bisnis kami. Kami membutuhkan inovasi yang membantu menghemat energi dan melindungi iklim, mempermudah proses kerja, meningkatkan kualitas produk kami dan mempertahankan pelanggan atau bahkan memenangkan pelanggan baru.”
protein alternatif area pertumbuhan
Untuk pertama kalinya dalam lebih dari 70 tahun sejarahnya, IFFA secara signifikan memperluas nomenklatur produknya dan menghadirkan teknologi dan solusi untuk pengganti daging nabati dan protein alternatif. Dengan demikian, itu mengikuti tren nutrisi yang saat ini menunjukkan tingkat pertumbuhan yang tinggi. Dalam sebuah penelitian yang baru-baru ini diterbitkan, US Good Food Institute mengasumsikan bahwa penjualan pengganti daging nabati akan mencapai sekitar enam persen dari pasar daging global pada tahun 2030. Eropa Barat saat ini merupakan pasar terbesar di dunia untuk makanan nabati. Perusahaan mapan di industri makanan telah menyadari pentingnya segmen ini dan berinvestasi sesuai dengan itu.Penjualan pengganti daging nabati di ritel Eropa pada tahun 2021 adalah 2,3 miliar euro - 19 persen lebih tinggi dari tahun sebelumnya.
Lebih dari 200 peserta pameran di IFFA menawarkan produk untuk produksi alternatif daging. Selain itu, ada informasi lebih lanjut tentang topik berwawasan ke depan ini dalam program pendukung. Mitra baru IFFA, seperti Asosiasi Federal untuk Sumber Protein Alternatif BALPro, Good Food Institute Europe, dan organisasi nutrisi ProVeg, menyumbangkan pengetahuan mereka.
Semua informasi tentang IFFA di: www.iffa.com
