Sukses dan emosional: IFFA 2022 melebihi harapan
Industri daging dan protein global menggunakan IFFA setiap menit dari 14 hingga 19 Mei:berjejaring secara intensif, melihat inovasi dan memajukan bisnisnya.Produksi berkelanjutan, proses otomatis, dan digitalisasi di semua area pemrosesan, pengemasan, dan penjualan menjadi ciri khas dari kisaran yang ditawarkan di stan. Minat yang kuat dalam topik protein alternatif menunjukkan masa depan yang besar dan potensi pertumbuhan pasar ini. Sebanyak sekitar 50.000 pengunjung dari 129 negara bertemu di pameran perdagangan internasional terkemuka IFFA - Teknologi untuk Daging dan Protein Alternatif di Frankfurt am Main.
Emosi dan kegembiraan bertemu kembali secara langsung di IFFA sangat luar biasa: selama enam hari, para peserta pameran mempresentasikan inovasi untuk produksi dan pengemasan daging dan protein alternatif yang berkelanjutan dan efisien. Sekitar 50.000 pengunjung lebih dari puas dengan pertemuan industri 'mereka', yang berlangsung dalam siklus tiga tahun normal, siklus inovasi industri. Wolfgang Marzin, CEO Messe Frankfurt, juga antusias: “Senang sekali berjalan melewati aula dan bertemu dengan para peserta industri lagi: IFFA ditandai dengan suasana yang hampir euforia. Jelas betapa leganya semua orang akhirnya bisa bertemu langsung, mendiskusikan inovasi dan berbisnis. Industri ini sekali lagi secara mengesankan menunjukkan kekuatan inovatifnya. Reuni keluarga global sekali lagi menetapkan tren untuk tahun-tahun mendatang – paling tidak melalui penambahan protein alternatif.”
Industri dengan kekuatan inovatif menunjukkan solusi untuk masa depan
Otomatisasi dan digitalisasi adalah masalah pendorong dalam pemrosesan daging dan protein dan menjadi pusat inovasi. Industri pameran juga menunjukkan solusi dan ide untuk meningkatkan efisiensi energi dan produksi hemat sumber daya untuk mencapai target netralitas iklim UE pada tahun 2050. Richard Clemens, Managing Director VDMA Food Processing and Packaging Machinery Association, sangat puas dengan jalannya pameran dagang dan menekankan: "Industri akhirnya dapat bertemu lagi. Suasana di IFFA 2022 luar biasa bagus. Pengunjung nasional dan internasional sangat tertarik dengan inovasi dan banyak proyek yang sangat spesifik sedang direncanakan. Kegembiraan akhirnya bisa bertemu satu sama lain secara langsung bisa dirasakan di mana-mana.” Terkait kemasan, produk baru tersebut mengikuti moto: “Sebisa mungkin, sesedikit mungkin”. Selain daur ulang, produsen berfokus pada bahan baku terbarukan: Kemasan berbasis bio sebagai alternatif plastik yang terbuat dari bahan baku fosil menunjukkan jalan menuju masa depan yang lebih ramah lingkungan.
Asosiasi Tukang Daging Jerman (DFV), didukung oleh tim nasional tukang daging, menempatkan promosi kaum muda di pusat banyak kegiatan di Hall 12.0. Herbert Dohrmann, Presiden DFV, juga sepenuhnya puas dengan IFFA: "Saya mungkin seorang yang optimis, tetapi saya pasti tidak akan dapat bertemu dengan begitu banyak rekan kami di sini dan bahwa akan ada suasana yang begitu hebat di pameran perdagangan diharapkan. Lebih dari 25 persen peningkatan jumlah produk dalam kompetisi kualitas internasional, dua kompetisi yang benar-benar baru untuk profesional muda dan kinerja yang kuat oleh tim nasional kami telah memastikan bahwa area kami penuh dengan kehidupan. Kunjungan ke IFFA bermanfaat bagi setiap perusahaan di industri daging, karena menurut saya perkembangan teknis dan teknologi selama tiga tahun terakhir sangat luar biasa. Pameran perdagangan telah lebih dari memenuhi tugasnya sebagai pendorong inovasi bagi industri.”
Penayangan perdana yang sukses: Minat yang besar pada protein alternatif
Kecenderungannya adalah ke arah konsumsi daging yang lebih sadar. Namun, banyak yang tidak ingin melakukannya tanpa diet yang biasa mereka lakukan. Oleh karena itu, industri dan perdagangan mengembangkan alternatif yang semakin sempurna - pasar untuk alternatif daging berdasarkan tanaman atau dari kultur sel berkembang pesat. Produk baru diciptakan, yang juga berarti dorongan lebih lanjut untuk inovasi dalam teknologi produksi. Mengambil tren ini, IFFA telah memperluas portofolio produknya untuk pertama kalinya dan juga berfokus pada teknologi proses dan bahan untuk protein alternatif. Para pengunjung menunjukkan minat yang besar pada alternatif daging nabati, produk hibrida dan daging kultur sel - baik di stan peserta pameran maupun dengan partisipasi mereka dalam program acara. Konferensi ProVeg dan Discovery Tours, yang dipimpin oleh Good Food Institute Europe, sangat populer. Fabio Ziemßen, ketua pertama Asosiasi Federal untuk Sumber Protein Alternatif, menarik kesimpulan positif dari partisipasi IFFA pertama asosiasinya: "IFFA 2022 telah memperjelas bahwa sumber protein alternatif akan terus memiliki tempat permanen di pameran perdagangan internasional terkemuka, yang berlangsung di tahun-tahun mendatang akan terus meningkat. Oleh karena itu, penting bagi produsen dan distributor sumber protein alternatif untuk hadir di sini dalam waktu tiga tahun. Kami berharap dapat mendukung dan membentuk perkembangan ini sebagai asosiasi industri Jerman di masa depan.”
Yakin, antusias, dan terinspirasi
Stand peserta pameran penuh: apakah di antara pemotong, jalur transportasi atau mesin pengemasan, di depan rak dengan bahan-bahan, di area kompetisi perdagangan daging atau di Pabrik IFFA - para pengunjung terutama tertarik pada pengalaman haptic. Menyentuh, mencium, mencicipi, melihat mesin dalam operasi langsung, bertukar pikiran secara pribadi dan memperluas pengetahuan - itu adalah agenda utama. Pada 96 persen, kepuasan keseluruhan bahkan lebih tinggi daripada di IFFA 2019 dan karena itu berada di level teratas mutlak. Menurut survei pengunjung reguler yang dilakukan oleh Messe Frankfurt, 95 persen puas dengan apa yang ditawarkan peserta pameran dan 96 persen menyatakan bahwa mereka telah mencapai tujuan mereka untuk mengunjungi pameran. Terlepas dari kondisi kerangka kerja yang sulit saat ini, pengunjung datang ke Frankfurt dari 129 negara - dengan 72 persen internasionalitas, IFFA dengan demikian mempertahankan relevansinya yang tinggi untuk industri global. Negara pengunjung terbesar termasuk Belanda, Italia, Spanyol, Polandia, Amerika Serikat, Brasil, Austria, Inggris, Swiss, dan Prancis.
Untuk pertama kalinya, IFFA diperluas ke ruang digital: Di IFFA Digital Extension, para peserta dapat saling menghubungi terlebih dahulu, membuat janji satu sama lain, dan mencari tahu tentang inovasi para peserta pameran. Fungsi platform acara digital ini akan tersedia hingga 31 Mei 2022. Dan: Siapa pun yang melewatkan kuliah di Forum IFFA memiliki kesempatan untuk melihat rekaman di platform digital sesudahnya. Ekstensi Digital IFFA mencatat 12.661 hit pada akhir pameran.
