Handtmann menunjukkan teknologi baru di SÜFFA 2023
Dalam rangka SÜFFA tanggal 21-23 Oktober, Handtmann akan menampilkan inovasi di hall 9 stand no.9C10. Solusi pengolahan daging dan makanan yang fleksibel pada usaha kecil dan menengah akan dihadirkan di stand seluas 240 meter persegi. “Kami sangat senang dapat menghadirkan produk-produk baru di SÜFFA yang memungkinkan produksi berbagai macam produk dalam perdagangan daging, serta bisnis katering dan gastronomi. Attachment dan sistem baru yang dapat digunakan secara fleksibel dalam penerapannya dan mudah dioperasikan,” memberitahu Jens Klempp, Managing Director Penjualan Mesin Jerman.
Für produk cetakan Handtmann menghadirkan dua sistem pembentukan baru, karena produk seperti bola dan pangsit, sisipan sup, segala jenis pangsit dan lebih memperkaya layanan makanan, gastro, menu makan siang, katering, dan konter penjualan. Dengan sistem pencetakan FS 501 yang baru, Handtmann kini menawarkan solusi fleksibel untuk produksinya yang dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam produksi sehari-hari. Perlengkapan baru ini dipasang langsung ke pengisi vakum Handtmann dan memungkinkan pembuatan berbagai macam produk secara otomatis dalam bentuk 3D. Dengan teknologi pencetakan pelat tiga lubang yang dipatenkan, porsi berbentuk bebas dengan diameter hingga 3 mm dan keluaran hingga 55 porsi per menit dapat diproduksi. Dengan fleksibilitasnya untuk berbagai macam produk, produk ini mencakup berbagai aplikasi di perusahaan rintisan, bisnis kerajinan tangan, atau di sektor katering dan layanan makanan. Bahan awal yang lembut, pucat, padat atau tebal seperti daging dan ikan, sayuran, vegetarian-vegan, produk kenyamanan hibrida, produk susu atau makanan hewan dapat diproses dan dibentuk secara fleksibel. Contoh produknya adalah bakso ikan dan bakso atau siomay hati, siomay bayam, siomay kentang atau roti, bakso keju dan sayur atau pelengkap sup.
Dengan yang baru, sistem pencetakan jalur tunggal FS 503 Handtmann menawarkan toko rantai serta perusahaan menengah dan industri solusi produksi yang menggabungkan variasi dengan profitabilitas tinggi. Dalam kombinasi dengan pengisi vakum Handtmann, produksi berbagai macam produk secara otomatis dalam bentuk 3D dapat dilakukan. Berbagai macam bahan awal seperti daging, pengganti daging, ikan dan pengganti ikan, sayuran dan produk vegan-vegetarian, produk hibrida yang terbuat dari daging/sayuran atau daging/keju, produk praktis, aplikasi adonan, kembang gula, produk susu atau makanan hewan dapat diproses dan dibentuk secara fleksibel. Produk yang dibentuk bebas dengan diameter hingga 3 mm dapat diproduksi dengan teknik pencetakan pelat berlubang 100 kali lipat yang dipatenkan. Hampir semua bentuk dan geometri produk 3D dimungkinkan. Sebagai pilihan, sabuk perata yang dapat diatur ketinggiannya dapat digunakan untuk produk pipih dengan tinggi produk 10 – 55 mm, seperti burger dan patty. Contoh produknya adalah hamburger buatan tangan, cevapcici, bakso, bola atau, dalam kasus produk vegetarian, burger sayur, burger keju, atau burger kentang. Segala jenis pangsit bisa dibuat, seperti pangsit kentang, pangsit roti, dan pangsit sayur, atau sup pendamping dari pangsit daging, pangsit semolina, hingga pangsit hati. Produk ikan juga dapat diproduksi dalam berbagai macam, seperti bakso ikan, siomay ikan, burger ikan atau kue ikan. Sistem pembentukan FS 503 yang baru ditandai dengan hasil produksi yang tinggi hingga 150 porsi per menit.
Perlengkapan lain untuk produk cetakan di stan Handtmann mencakup unit pemotongan manual MSE 441 untuk membentuk dan memotong produk, dan unit pembentuk manual MFE 431, solusi semi-otomatis untuk roti burger dengan berbagai ukuran, bentuk, dan bahan awal.
Sistem formulir baru disajikan dengan pengisi vakum Handtmann baru VF 810, mesin universal untuk pengolahan makanan. Berkat kekencangan unik dari keseluruhan sistem, produk pucat dan cair dapat diisi hingga gram dan disajikan dalam kisaran porsi 5-200.000 gram. Pengisian panas hingga 90°C juga dapat dilakukan tanpa masalah. Berbagai pilihan peralatan dan modul tambahan serta fungsi digital mendukung penggunaan yang sangat serbaguna dan ekonomis. VF 810 dapat dikombinasikan secara fleksibel dengan mesin kliping atau jalur penghubung dan gantung untuk produksi sosis otomatis. Penggerak servo utama yang berpresisi tinggi, bertenaga, dan hemat energi pada pengisi vakum VF 810 memastikan hasil produksi tinggi secara konsisten hingga 3.000 kg/jam atau 1.200 porsi per menit.
Di bidang takaran, pengunjung juga dapat mengharapkan berbagai solusi untuk produksi produk daging, sup, saus, salad, produk setengah jadi, toko makanan, serta produk vegan dan vegetarian. Massa produk yang lembut, pucat, tebal, padat, atau dingin diproses dengan kuat, dibagi sesuai gram, dan diberi takaran yang tepat. Ini disajikan Katup dosis DV 85-1 untuk penakaran langsung berbagai massa produk sebagai topping atau dalam wadah seperti cangkir, mangkuk, gelas, kemasan yang ditarik dalam. Terdapat tingkat fleksibilitas yang tinggi dalam takaran dan pembagian karena pilihan dua varian outlet: diameter outlet 22 mm dengan piston ejektor dan diameter outlet 8 mm dengan stempel. Nozel berlubang dan bintang tersedia dalam diameter 4, 5, 7, 9, 11 dan 13 mm. Kemungkinan pemberian dosis panas hingga 90 derajat Celcius menawarkan keuntungan tambahan, terutama di sektor katering dan layanan makanan. Hal ini juga ditunjukkan Katup pengukur 85-10, alat tambahan ringkas untuk produksi otomatis spesialisasi sosis tanpa casing, pelengkap sup, dan isian. Dengan kapasitas produksi hingga 150 porsi per menit, dapat digunakan baik pada perdagangan daging dengan jumlah produksi lebih kecil maupun pada usaha menengah dengan produksi harian beberapa ton. Karena takarannya yang sangat lembut dan bersih, ukuran porsi yang merata secara konsisten dapat disajikan langsung ke dalam ketel minuman, wadah, atau ke ban berjalan. Selain itu, produk dapat dengan mudah diubah diameter dan kalibernya dengan adaptor yang dapat diganti dalam kisaran ukuran 11-42 mm. Contoh produknya adalah makanan khas daerah seperti sosis tanpa isi perut, sosis wol, sosis kocok, bengkak, atau kari Berlin, tetapi juga bahan sup seperti pangsit daging atau produk isian untuk kenyamanan seperti roulade kubis atau pangsit. Sistem takaran untuk pengisian stoples dan kaleng yang presisi terdiri dari pengisi vakum Handtmann yang dikombinasikan dengan katup takaran DV 85-3 dan unit pengumpan dan pembuangan Ecoma semi-otomatis. Ini memungkinkan pemberian dosis cairan ke massa yang sangat kental. Jalur semi-otomatis memberi dosis 1 jalur, tergantung kinerja dengan satu atau dua kepala pengisi dalam stoples, kaleng, dan wadah lainnya. Dengan berat produk 100-800 gram dan kecepatan pengisian hingga 60 porsi per menit, sistem takaran ini ideal untuk usaha kecil dan menengah. Kepala pengisi yang dapat diturunkan secara vertikal selama proses pengisian juga memastikan tampilan produk yang optimal dan pengisian wadah yang sempurna.
Produksi sosis mulai dari penyiapan produk dengan pencacahan halus, kuantitas dan pencampuran hingga pembagian dan pengikatan atau pengikatan dan penggantungan hingga pemisahan sosis hilir juga akan didemonstrasikan di stan Handtmann. Mesin penghancur halus Handtmann Inotec model I140 tersedia untuk persiapan produk bagi usaha kecil dan menengah. Kominusi, emulsifikasi dan homogenisasi yang sangat halus adalah kekuatan khusus dari teknologi kominusi Handtmann Inotec yang bervariasi dan kuat. Berbagai macam produk awal, mulai dari konsistensi cair hingga kental serta komponen keras, keras atau berserat, dicincang halus, dihomogenisasi, dan diemulsi dengan kuat. Aplikasi klasiknya adalah sosis yang dibakar dan direbus, makanan yang diiris, alternatif sosis yang direbus tanpa daging, persiapan air garam yang diawetkan (daging dalam daging), emulsi kulit/kulit dan, yang tak kalah pentingnya, makanan hewan. Untuk produksi sosis otomatis Handtmann menunjukkan solusi total yang terdiri dari mesin pengisian vakum VF 818 S dengan solusi deteksi LIQUISCAN VF, saluran penghubung PVLH 228 plus dengan unit suspensi AHE 228-17 yang dapat diputar, dan timbangan tongkat. Lini ini cocok untuk produksi sosis mentah, segar, dan rebus dalam wadah alami, kolagen, dan kupas. Solusi ini menghasilkan output produksi yang tinggi dan mengurangi waktu non-produktif dengan waktu penggantian casing kurang dari 2 detik. Dengan unit gantung baru AHE 228-17, langkah proses menggantung sosis menjadi lebih cepat, ergonomis, dan didukung secara digital. Solusi jalur dioptimalkan oleh antarmuka komunikasi yang baru dikembangkan oleh Handtmann, dengan konektivitas Teknologi sistem Handtmann dan solusi deteksi benda asing dinaikkan ke tingkat yang baru. Ini terbuka untuk detektor logam dari semua produsen dan menawarkan kontrol jalur pusat dengan konfigurasi yang fleksibel. Sebagai alternatif sosis aneh, itu Mesin penjilid IG5-iT dengan mesin pengisian vakum baru VF 806 untuk membagi porsi, mengikat, dan secara opsional memisahkan produk sosis dalam wadah alami, kolagen, dan buatan dengan kaliber berkisar antara 28 hingga 80 mm. Produk diikat secara andal pada output tinggi dengan interval yang dapat ditentukan secara bebas, opsional dengan atau tanpa loop. Rantai produk yang beragam dan dapat didefinisikan secara bebas serta kemungkinan penerapan jaringan menawarkan kebebasan desain yang hampir tak terbatas. Pemisahan produk secara langsung setelah proses pengikatan dimungkinkan secara opsional. IG5-iT memberikan hasil produksi yang tinggi dan efektif hingga 180 ikatan per menit. Untuk proses hilir langkah isolasi Teknologi pemotongan sosis dari Handtmann inotec ditampilkan di mimbar. Dengan model WT99-iT, pemisahan berbagai jenis sosis secara presisi dan otomatis dalam wadah buatan, kolagen, atau alami dalam kisaran kaliber 8-105 mm dapat dilakukan. Teknologi sensor ganda yang dipatenkan menjamin deteksi titik penghubung yang andal untuk semua produk dan memastikan pemisahan yang tepat dengan kualitas pemotongan yang sangat presisi. Hasilnya, sosis yang sangat pendek berukuran 24 mm pun dapat dipotong dengan tepat. Bilah sabit bermata tiga yang digerakkan servo memastikan hingga 1.800 pemotongan per menit dengan urutan pemotongan yang sangat cepat.
Handtmann: Hall 9 berdiri no.9C10
