Suffa: Langsung di TikTok
Ada kekurangan pekerja terampil di Jerman. Alasannya kompleks dan berkisar dari meningkatnya jumlah kaum muda tanpa pelatihan kejuruan hingga perubahan demografis dan berkurangnya daya tarik dari banyak profil pekerjaan. Banyak toko daging juga kekurangan staf terlatih dan peserta pelatihan yang termotivasi – sumber daya terpenting dari toko spesialis mana pun. Apa yang harus dilakukan? Di SÜFFA Stuttgart, pameran perdagangan untuk industri daging, pertanyaan ini akan dibahas dari berbagai perspektif (21-23 Oktober).
"Situasi bagi kaum muda sekarang sangat sulit," kata Barbara Zinkl-Funk, mitra pengelola sekolah tukang daging Bavaria pertama yang didirikan di Landshut pada tahun 1928. “Ada terlalu sedikit peserta pelatihan, baik di tukang daging maupun di penjualan. Saat ini masih ada generasi pekerja keras dan ulet yang mempelajari keahliannya dari nol dan bangga akan hal itu. Tetapi jika di tingkat akar rumput sangat sedikit, industri ini akan menghadapi masalah dalam jangka menengah.”
Otomasi atau pekerja terampil asing
Salah satu pendekatan untuk menghindari kekurangan staf adalah tingkat rasionalisasi dan otomatisasi yang lebih tinggi - misalnya melalui lebih banyak jenis makanan kaleng atau loket swalayan. Namun, tidak mungkin untuk merestrukturisasi secara sewenang-wenang di mana-mana, Zinkl-Funk memperingatkan: "Itu tergantung pada bagaimana masing-masing perusahaan diatur. Apalagi di area berstruktur kecil, masih banyak yang dikerjakan dengan tangan. Fleksibilitas dan berbagai keterampilan dibutuhkan di sana, dengan kata lain: pengrajin klasik dan serba bisa, bukan mesin.
Dalam pencarian staf, pandangannya terkadang mengembara ke negara-negara yang jauh. Dalam proyek percontohan bekerjasama dengan Freiburg Chamber of Crafts, yang unik di Jerman, master tukang daging Joachim Lederer, kepala serikat perdagangan daging di Baden-Württemberg, mampu meyakinkan anak muda dari India untuk menyelesaikan magang di bidang daging. industri di Jerman. Langkah ini "sudah lama tertunda" baginya, kata Lederer, yang bahkan telah mempresentasikan proyek tersebut beberapa kali di televisi dan memuji motivasi tinggi dari para peserta pelatihan baru.
Smartphone, media sosial & co.
Motivasi juga menjadi kata kunci bagi Barbara Zinkl-Funk. Dia melihat peluang dalam krisis tenaga kerja terampil: “Kualitas staf junior meningkat. Kami menemukan bahwa mereka yang memilih pekerjaan tukang jagal melakukannya dengan sadar dan bukan hanya sebagai solusi darurat, seperti yang kadang-kadang terjadi di masa lalu. Kaum muda secara khusus mencari perusahaan pelatihan yang bagus. Sekitar dua pertiga dari peserta kelas master kami ingin memulai bisnis mereka sendiri atau mengambil alihnya nanti.” Untuk membuat calon muda tertarik pada perdagangan dan untuk menarik staf yang termotivasi, iklan surat kabar sederhana tidak lagi cukup: “Anda harus memikirkan dengan hati-hati tentang siapa yang ingin Anda tuju dan saluran mana yang dapat Anda gunakan. Tren baru adalah menggunakan peserta pelatihan yang paham media sebagai duta, yang kemudian melaporkan langsung dari dapur sosis di TikTok, misalnya.”
Eyüp Aramaz, direktur pelaksana agen pemasaran dan perekrutan di seluruh Jerman Aramaz Digital dan pengajar di media sosial, pemasaran personel, dan branding pemberi kerja di FHM Bielefeld, sedang menjalankan strategi “holistik”. “Karena perubahan demografis, digitalisasi dan, khususnya, media sosial, kondisi pasar tenaga kerja saat ini sangat berbeda dari beberapa dekade yang lalu. Jika Anda ingin menemukan karyawan yang baik, kemahahadiran adalah segalanya dan akhir segalanya.” Hal ini terutama berlaku untuk smartphone, yang telah lama melampaui media tradisional dalam hal waktu penggunaan.
Hargailah keturunan
Dalam semua ini, penting untuk bekerja dan mengomunikasikan keuntungan dari bisnis sendiri, jelas Aramaz, yang telah berhasil mengelola lebih dari 200 bisnis makanan di Jerman, Austria, dan Swiss. Oleh karena itu, pameran perdagangan seperti SÜFFA dapat “mencapai banyak hal sebagai platform” untuk mengatasi kekurangan pekerja terampil. Barbara Zinkl-Funk juga berpendapat demikian: Karena SÜFFA secara tradisional dihadiri oleh banyak sekolah kejuruan, ini adalah "alat yang hebat untuk memotivasi pekerja harian agar tetap bekerja dan menunjukkan kepada mereka berbagai peluang yang mereka miliki di dalam negeri dan di luar negeri. terbuka. Tapi yang paling penting adalah menunjukkan apresiasi kepada anak-anak muda. Lebih banyak yang diharapkan dari para peserta pelatihan hari ini, tetapi para peserta pelatihan juga memiliki harapan yang tinggi terhadap perusahaan pelatihan mereka – dan memang demikian!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Tentang SFFA
Orang dan pasar berkumpul di SÜFFA di Stuttgart. Ini adalah tempat pertemuan untuk perdagangan daging dan industri menengah. Di aula, perusahaan yang memamerkan dari bidang produksi, penjualan, dan perlengkapan toko menampilkan diri kepada audiens spesialis yang kompeten. SFFA spesial juga menjadikan pameran dagang sebagai acara yang tidak boleh dilewatkan oleh perusahaan spesialis.
