Jalan menuju pertanian dan nutrisi yang ramah iklim
Seberapa relevan pertanian dan nutrisi untuk keseimbangan iklim? Bagaimana kita bisa menemukan pertanian dan pola makan yang ramah iklim? Dan perangkat apa yang harus disiapkan oleh politik agar sesuai dengan tujuan iklim? Prof.Dr. Hermann Lotze-Capen, Kepala Departemen Ketahanan Iklim di Institut Potsdam untuk Penelitian Dampak Iklim (PIK) dan Profesor Penggunaan Lahan Berkelanjutan dan Perubahan Iklim di Universitas Humboldt di Berlin, Anne Markwardt, Kepala Tim Pangan di Asosiasi Federal Organisasi Konsumen (VZBV) dan Presiden Bioland Jan Plagge.
“Untuk membatasi pemanasan global hingga maksimum 1,5 derajat, seperti yang disepakati oleh semua negara penandatangan di Paris pada tahun 2015, emisi gas rumah kaca di sektor pertanian dan pangan juga harus dikurangi sejauh mungkin dan secepat mungkin. Untuk tujuan ini, langkah-langkah efektif harus diterapkan dengan cepat di semua tingkatan di seluruh rantai nilai,” kata Lotze-Capen, menjelaskan peran pertanian dan industri makanan. Peternakan, yang dalam bentuknya saat ini tidak sesuai dengan tujuan iklim, memainkan peran kunci.
“Anda harus memikirkan kedua sisi di bidang pertanian: di satu sisi, langkah-langkah harus diambil untuk mengurangi emisi gas rumah kaca dan, di sisi lain, pertanian harus menjadi lebih tahan terhadap perubahan iklim, yang tidak diragukan lagi akan menimbulkan lebih banyak masalah. dan lebih sering. Secara konkret: tanah yang kaya humus mengikat sejumlah besar CO2 dan juga memiliki kapasitas penyimpanan air yang meningkat. Promosi pendekatan semacam itu sudah berjalan ke arah yang benar, tetapi penting bagi kami untuk terus mengembangkannya.”
Pakar makanan Markwardt menekankan: "Agar pertanian dan nutrisi menjadi lebih berkelanjutan dan ramah iklim, satu hal yang diperlukan di atas segalanya: Lebih sedikit produk hewani di menu dan lebih sedikit hewan di kandang. Meningkatkan standar peternakan dan membatasi jumlah hewan sama pentingnya dengan pelabelan wajib aspek kesejahteraan hewan dan keberlanjutan pada makanan.” Menurut Markwardt, sebagian besar konsumen akan menerima harga daging yang lebih tinggi jika mereka benar-benar memperbaiki kondisi makanan untuk hewan. Namun, agar setiap orang memiliki kesempatan untuk makan secara sehat dan berkelanjutan, diperlukan keringanan berupa pengurangan PPN atas buah dan sayur secara bersamaan.
Seperti halnya lingkungan dan iklim, ada juga biaya tinggi di sektor kesehatan karena pola makan yang salah, misalnya terlalu banyak daging. “Malnutrisi merugikan sistem perawatan kesehatan miliaran setiap tahun. Dan itu menyebabkan penderitaan individu yang besar karena dapat menyebabkan penyakit kronis. Ini adalah salah satu alasan mengapa ada kebutuhan mendesak untuk menciptakan lingkungan makan yang lebih sehat dan variasi makanan yang lebih seimbang.”
Bisakah 100 persen organik memberi makan populasi dunia?
Pertanyaan apakah mungkin memberi makan penduduk dunia dengan 100 persen makanan organik juga diperdebatkan. Lotze-Capen menjelaskan: "Jika Anda menerapkan pola konsumsi yang kita miliki sekarang dan termasuk populasi dunia yang terus bertambah, maka organik saja tidak dapat menyelesaikan masalah. Tapi itu cara pandang yang salah. Anda harus bertindak pada sisi penawaran dan permintaan dan oleh karena itu Anda harus memasukkan skenario untuk mengurangi konsumsi daging juga. Kemudian masalah kelangkaan lahan sama sekali berbeda. Pertanian organik bukanlah obat mujarab untuk semua masalah, tetapi memiliki banyak efek menguntungkan, seperti meningkatkan keanekaragaman hayati di lahan pertanian, meningkatkan karbon tanah dan mengurangi kelebihan nitrogen.”
Presiden Bioland Jan Plagge melanjutkan: "Pertanian organik, sebagai bagian dari solusi untuk masalah, oleh karena itu dengan tepat ditambatkan dalam Undang-Undang Perlindungan Iklim, dalam rencana aksi iklim Pemerintah Federal dan dalam 10 poin rencana Kementerian Pertanian. dan Pangan sebagai tindakan perlindungan iklim. Sekarang penting bahwa jasanya untuk kebaikan bersama dihargai dengan langkah-langkah khusus sehingga tujuan perlindungan iklim dan juga target organik 30 persen pada tahun 2030 dapat dicapai. Pertama dan terpenting, ini berarti bahwa implementasi nasional dari kebijakan pertanian Eropa di Jerman memastikan bahwa pertanian organik sangat menarik. Langkah-langkah yang diketahui saat ini belum memberikan hal itu.”
Isu-isu lain yang berkaitan dengan kinerja iklim juga dibahas. Tentang pertanian karbon, Plagge mengatakan: “Saat ini ada suasana demam emas dalam hal model bisnis pertanian karbon. Namun, saat ini tidak ada metode survei dan verifikasi yang sesuai untuk seluruh peternakan yang memiliki jawaban yang baik untuk tantangan utama: Bagaimana Anda menangani peternakan yang telah membangun banyak humus? Bagaimana Anda memastikan jangka panjang dan bagaimana Anda menghindari efek pergeseran? Oleh karena itu, Bioland pada awalnya mengandalkan pengembangan neraca seluruh perusahaan yang solid.”
Ke Asosiasi Bioland
Bioland adalah asosiasi terpenting untuk pertanian organik di Jerman dan South Tyrol. Sekitar 10.000 perusahaan produksi, manufaktur dan perdagangan beroperasi sesuai dengan pedoman Bioland. Bersama-sama mereka membentuk komunitas nilai untuk kepentingan manusia dan lingkungan.
