Dibutuhkan segera petugas jagal
Sebuah survei yang baru-baru ini dilakukan oleh Asosiasi Tukang Daging Jerman di antara para anggotanya menunjukkan bahwa situasi personel dalam perdagangan daging masih sangat tegang. Hampir seperempat dari mereka yang disurvei mengatakan bahwa mereka memiliki jumlah staf yang tepat. Sekitar 65% memiliki terlalu sedikit staf dan hanya 3% terlalu banyak. 13% mengatakan mereka memiliki terlalu sedikit staf tetapi saat ini tidak mencari. Alasan yang diberikan khususnya adalah ketidakpastian mengenai perkembangan virus lebih lanjut. Sekitar 35% masih dapat melakukan bisnis dengan baik meskipun kekurangan staf, sementara sekitar seperempat dari mereka yang disurvei sudah merasakan dampak ekonomi negatif karena kekurangan staf. Kekurangan tenaga kerja merupakan ancaman bagi keberadaan lebih dari 3%, sementara di sekitar 21% dari perusahaan "hanya" sebagian yang terancam.
Fig. 1: Situasi personel dalam perdagangan daging but
Tiga perempat dari semua perusahaan yang disurvei yang menyatakan bahwa mereka sedang mencari personil saat ini sedang mencari tenaga penjualan terlatih dan lebih dari 40% untuk tenaga penjualan tidak terampil. Lebih dari 50% perusahaan juga mencari peserta pelatihan untuk penjualan. Di antara pekerja magang tukang daging, proporsi pencarian perusahaan hanya sedikit lebih rendah, hanya di atas 40%. Hal yang sama berlaku untuk tukang daging terlatih. Di sini juga, lebih dari 40% perusahaan mencari karyawan baru. Hanya kurang dari 10% tukang daging yang mencari staf administrasi.
Gambar 2: Pencarian personel di toko daging
Personil yang diberhentikan di industri lain akibat krisis corona bisa direbut dari 14% perusahaan. Ini berarti hanya sedikit perusahaan yang dapat menggunakan krisis untuk menambah staf mereka. Kuota pelatihan dalam perdagangan daging masih tinggi. Hanya sekitar seperempat dari perusahaan yang disurvei menyatakan tidak memberikan pelatihan.
Gbr. 3: Pelatihan dalam perdagangan daging
Untuk dapat menarik karyawan, digunakan media sosial terlebih dahulu, diikuti langsung dengan pencarian melalui kantor tenaga kerja. Dengan lebih dari 55%, pencarian melalui kenalan dan iklan di surat kabar terus memainkan peran utama. Sedikit lebih dari sepertiga dari mereka yang disurvei menggunakan magang untuk membiasakan kaum muda dengan perdagangan daging. Relatif sedikit tukang daging pergi ke sekolah sekitar 10%. Kerjasama dengan sekolah juga agak jarang.
