Hasil studi pertama tentang limbah makanan di Bavaria disajikan
Konsumen Bavaria membuang lebih sedikit makanan daripada rata-rata nasional. Dengan rata-rata 65 kg makanan yang dibuang per kapita dan tahun, orang Bavaria jauh di bawah angka nasional 82 kg. Ini adalah hasil pertama dari studi tentang limbah makanan di Bavaria, yang dipresentasikan oleh Menteri Negara untuk Pangan, Pertanian dan Kehutanan Bavaria, Helmut Brunner di Kulmbach hari ini. Studi lengkap akan diterbitkan pada musim semi 2013.
Untuk penelitian ini, Universitas Stuttgart mencatat dan mengevaluasi kuantitas dan komposisi limbah makanan di Bavaria atas nama Pusat Kompetensi Gizi (KErn), yang merupakan bagian dari departemen Kementerian Negara Pangan, Pertanian dan Kehutanan (STMELF ). Berkat basis data yang tepat, para ilmuwan dapat membuat pernyataan konkret tentang perilaku membuang populasi Bavaria.
Hampir setengah dari sisa makanan dapat dihindari
Penyimpanan, memasak, dan kebiasaan makan yang benar dapat menghemat hampir setengah dari sisa makanan (47%). 18% limbah tidak dapat dihindari (misalnya kulit pisang). Sebanyak 816.000 ton limbah makanan dihasilkan di rumah tangga Bavaria setiap tahun. Mirip dengan survei nasional pada Maret 2012 oleh Kementerian Federal Makanan, Pertanian dan Perlindungan Konsumen (BMELV), buah dan sayuran paling sering berakhir di tempat sampah.
Dengan rata-rata 64 kg, lebih sedikit makanan yang dibuang di daerah pedesaan Bavaria daripada di daerah perkotaan (69 kg). Hampir tiga perempat dari populasi Bavaria tinggal di pedesaan dan daerah pedesaan yang padat penduduknya, 18% di perkotaan. Dari sudut pandang para ilmuwan, alasan perilaku membuang yang berbeda di daerah pedesaan adalah apresiasi yang lebih tinggi untuk makanan dikombinasikan dengan referensi untuk produksi primer.
"Bahkan jika lebih sedikit makanan yang dibuang di Bavaria daripada di tempat lain: setiap gram makanan yang dapat dimakan yang berakhir di tempat sampah adalah satu terlalu banyak," kata Schaecke pada pembukaan 1st Bavarian Nutrition Days, yang hari ini berlangsung di bawah moto " Nutrisi adalah nilai tambah " dimulai di Kulmbach. "Untuk mengurangi kehilangan pangan di masa depan, kita harus menunjukkan bagaimana makanan diproduksi, di mana diproduksi dan tidak dapat diterima begitu saja bahwa kita dapat memilih dari berbagai macam makanan berkualitas tinggi."
Sumber: [ Pusat Kompetensi Gizi KErn ]
