Pidato oleh Presiden DFV Manfred Rycken pada pertunjukan siang Asosiasi Tukang Daging Jerman 12 Oktober 2008 - Hanover

[Subjudul, serta daftar isi tertaut di bawah, disisipkan oleh editor untuk kejelasan yang lebih baik]

Daftar Isi

1. Perdagangan tukang daging - yang asli
2. Bagaimana cara menggunakan gambar?
3. Pasar pelatihan yang kompetitif
4. Paket kebersihan UE – implementasinya goyah
5. Beberapa dokter hewan distrik membuat undang-undang mereka sendiri
6. Upah minimum – industri daging harus bekerja sama
7. Masalah lokalisasi dengan NGG
8. Asosiasi profesional: FG harus tetap independen
9. Pelabelan barang lepas
10. Situs pengebirian babi
11. Krisis keuangan dan kerajinan
12. Tamat
    

Perdagangan tukang daging - yang asli

Hadirin sekalian, rekan-rekan terkasih,

Ini telah lama dikenal dalam seni, tetapi juga dalam mesin dan perangkat: ada yang asli yang disalin untuk alasan yang baik. Pasti ada perbedaan kualitas. Selain palsu murah, ada plagiarisme yang sangat bagus, tetapi ada juga salinan yang sangat mirip dengan aslinya. Tetapi semua upaya ini memiliki satu kesamaan. Mereka adalah dan akan tetap menjadi tiruan dari model aslinya.

Untuk beberapa waktu sekarang, kami juga telah melihat sejumlah besar salinan seperti itu di pasar daging dan sosis. Di InterMeat Anda dapat melihat bagaimana industri dan perusahaan dari perdagangan eceran makanan hingga pemberi diskon menggunakan istilah-istilah seperti “kualitas daging”, “tukang daging ahli”, “pengerjaan”, “tukang daging spesialis” dan banyak lainnya. Semua formulasi ini memiliki tujuan yang sama: untuk memberikan kesan kepada pelanggan bahwa produk yang ditawarkan telah diproduksi sesuai dengan keahlian yang baik.

Tapi bukan itu saja: rantai ritel menciptakan merek yang dimaksudkan untuk menunjukkan kepada konsumen bahwa mereka adalah produk dari toko daging tradisional. Contoh yang baik dari ini adalah kampanye terbaru oleh grup ritel REWE. Dalam siaran pers, fakta bahwa penggantian nama merek sendiri “W. Brandenburg" dalam "Wilhelm Brandenburg" ingin memberi kesan bahwa produk tersebut adalah buatan tangan. Secara harfiah dikatakan: "Tujuan dari inovasi ini adalah untuk lebih memperkuat karakter tradisional buatan tangan dari merek tersebut." Akhir kutipan.

Anda benar-benar dapat melihat master yang baik Wilhelm di ruang produksi tradisionalnya. Namun, fakta bahwa rekan tersebut mendirikan toko dagingnya pada tahun 1885 menunjukkan bahwa dia tidak lagi bersama kami.

Saya tidak ingin disalahpahami. Tidak ada yang menentang REWE. Pertama-tama, ini hanyalah salah satu contoh bagi banyak orang dalam perdagangan dan kedua, bukan gaya kami untuk berbicara negatif tentang pesaing. Sebaliknya: Kami ingin berurusan dengan apa yang ditawarkan perdagangan. Tapi saya ingin menjelaskan satu hal: tidak peduli seberapa bagus atau buruk produk yang diiklankan di sini, mereka pasti tidak buatan tangan atau tradisional.

Mengapa ritel menggunakan alat periklanan ini dengan cara yang ditargetkan? Riset pasar yang serius selalu sampai pada kesimpulan yang sama bahwa toko daging artisanallah yang mendapatkan kepercayaan terbesar dari konsumen. Tukang daging utama diasosiasikan dengan tanggung jawab pribadi, tingkat keahlian tertinggi dan, yang tak kalah pentingnya, nilai-nilai seperti tradisi, kedaerahan, dan orisinalitas.

Perdagangan mencoba untuk melekatkan dirinya pada citra kepemimpinan perdagangan daging. Mereka ingin menghilangkan anonimitas yang terkadang dimiliki produk-produk industri.

Setiap orang dapat membentuk gambaran mereka sendiri tentang pelabelan palsu tersebut. Terlepas dari apakah seseorang dapat menyetujui disinformasi konsumen tersebut, jauh lebih penting bagi kita wawasan dan konsekuensi apa yang kita peroleh dari tindakan pesaing kita tersebut.

Fakta bahwa pesaing kami menjajakan nama baik kami adalah bukti pertama dan terpenting bahwa kami memiliki nama terbaik dari pemasok daging dan sosis mana pun. Kami adalah pemimpin citra untuk seluruh industri. Di masa depan, kita harus menggunakan posisi pasar yang kuat ini bahkan lebih untuk keuntungan kita daripada sebelumnya. Kami memiliki setiap alasan untuk mendekati ini dengan kepercayaan diri yang besar dan untuk mempertahankan dan memperluas keunggulan ini.

Agar dapat terus beroperasi dengan sukses, bagaimanapun, itu tidak akan cukup untuk berpuas diri. Lebih dari itu, pertanyaan penting di masa depan untuk perdagangan kita berasal dari pengetahuan ini.

[up]

Bagaimana cara menggunakan gambar?

Pertama dan terpenting di sini adalah pertanyaan tentang bagaimana kita dapat menggunakan citra positif dari perdagangan daging sedemikian rupa sehingga kita menghasilkan omset yang diperlukan untuk mengamankan mata pencaharian kita.

Kami tidak menutup mata terhadap fakta bahwa ada perbedaan nyata antara reputasi kami yang sangat baik dan perilaku belanja yang sebenarnya dari banyak konsumen. Pada saat yang sama, kami harus menunjukkan cara-cara di mana perusahaan kami dapat mengamankan masa depan dalam jangka panjang melalui hasil operasi yang sesuai. Mengingat biaya yang sangat meningkat di banyak bidang - pikirkan saja harga bahan atau energi - ini tidak diragukan lagi salah satu tantangan terbesar yang harus dihadapi pengusaha kita.

Kita juga harus menemukan jawaban tentang bagaimana kita dapat mempertahankan kualitas kepemimpinan yang kita klaim untuk diri kita sendiri di masa depan. Pesaing kami tidak tidur, ini berlaku untuk kualitas produk dan kehadiran pasar. Oleh karena itu, kita harus terus menetapkan tren sendiri di masa depan dan terus-menerus mempertanyakan diri kita sendiri tentang bagaimana kita dapat terus memenuhi standar kualitas yang telah kita tetapkan sendiri.

[up]

Pasar pelatihan yang kompetitif

Pertanyaan lain tentang masa depan yang sangat kami khawatirkan adalah bagaimana kami dapat terus merekrut lulusan sekolah yang baik dalam jumlah yang cukup untuk magang kami. Jauh lebih sedikit orang muda yang akan memasuki pasar pelatihan di tahun-tahun mendatang daripada yang terjadi hingga sekarang. Oleh karena itu akan menjadi lebih sulit bagi semua sektor untuk mengisi posisi pelatihan dengan pelamar yang sesuai.

Oleh karena itu, kita harus memahami pertanyaan mendasar mengapa kita memiliki citra positif dalam hal pembelian dan citra yang sangat buruk dalam hal pilihan karier. Kegiatan kami di bidang ini sudah menjadi contoh bagi banyak asosiasi lain, tetapi di sini juga, kami harus menunjukkan dan membuka jalan baru.

Kami akan secara serius membahas semua masalah masa depan ini dengan Anda sore ini di forum kerja dan diskusi kami, yang dipimpin oleh rekan-rekan saya dari Presidium DFV. Saya mengundang Anda semua untuk terlibat dalam diskusi ini dan membantu kami menemukan jawaban yang koheren dan layak.

Sudah menjadi tradisi panjang dalam perdagangan daging bahwa kita pertama-tama bekerja secara intensif pada solusi diri kita sendiri sebelum kita memanggil negara. Namun demikian, kami juga bergantung pada kondisi kerangka kerja yang diatur sedemikian rupa sehingga kami dapat beroperasi dengan sukses. Ada banyak contoh bagaimana interaksi inisiatif pribadi dan kerangka kerja politik ini bekerja. Beberapa dari contoh ini dapat digambarkan sebagai teladan, sementara yang lain dapat digambarkan sebagai tidak dapat diperbaiki.

[up]

Paket kebersihan UE – implementasinya goyah

Area yang pasti memiliki apa yang diperlukan untuk menjadi kisah sukses yang mencakup segalanya kini telah sedikit terhenti. Saya berbicara tentang penerapan paket kebersihan UE di toko tukang daging.

Poin utama dari paket ini adalah kewajiban bagi sebagian besar perusahaan anggota kami untuk menjalani proses persetujuan UE. Hukum Uni Eropa menetapkan tenggat waktu yang jelas untuk pelaksanaan ketentuan ini. Sampai 31.12. Hingga akhir tahun depan, semua perusahaan yang tunduk pada persyaratan persetujuan harus telah melalui prosedur dan mendapat pemberitahuan persetujuan dari otoritas yang berwenang.

Sayangnya, jangka waktu yang lama dari tenggat waktu transposisi ini telah terlewati tanpa dimanfaatkan. Sejauh ini, hanya sebagian kecil dari perusahaan yang telah disetujui, itulah sebabnya sejumlah besar prosedur harus dilakukan dalam 15 bulan tersisa. Kami tidak tahu siapa pun yang dapat mengatakan pada titik ini bagaimana ini akan dilakukan.

Sementara itu, tuduhan telah dibuat bahwa perusahaan dan asosiasi dalam perdagangan daging tidak melakukan apa yang diperlukan. Perusahaan khususnya dituduh menunda aplikasi untuk proses persetujuan. Kita harus tegas menolak tuduhan seperti itu.

Asosiasi Tukang Daging Jerman mempresentasikan pedomannya lebih dari dua tahun lalu, yang menetapkan peta jalan untuk persetujuan UE berdasarkan praktik industri yang baik. DFV adalah lembaga pertama yang menghadirkan seperangkat aturan seperti itu, jauh sebelum peraturan pelaksanaan dan peraturan administrasi umum diterbitkan. Pedoman ini tidak hanya tersedia untuk perusahaan dengan bantuan yang sesuai, tetapi juga dikirim ke semua otoritas administratif yang terlibat dalam persetujuan UE. Banyak perusahaan kemudian meminta prosedur persetujuan, tetapi diminta oleh otoritas yang bertanggung jawab untuk menunggu.

Bagaimanapun, keadaan saat ini berarti tugas besar bagi otoritas persetujuan dan perusahaan.

Yang lebih mengkhawatirkan kami adalah praktik yang sekarang terbukti dalam proses persetujuan yang sedang berlangsung. Di banyak tempat, hal-hal dipaksakan pada perusahaan untuk mendapatkan persetujuan yang kami yakini tidak ditentukan atau diperlukan.

[up]

Beberapa dokter hewan distrik membuat undang-undang mereka sendiri

Sayangnya, tidak semua orang memahami dengan jelas bahwa prosedur persetujuan di bawah undang-undang UE yang baru sama sekali berbeda dari apa yang sebelumnya diterapkan secara eksklusif untuk perusahaan besar di bawah undang-undang lama. Oleh karena itu, izinkan saya pada titik ini untuk menekankan kembali inti dari peraturan baru.

Undang-undang UE tidak lagi merumuskan spesifikasi konkret untuk peralatan spasial atau teknis perusahaan, tetapi menjelaskan tujuan yang berkaitan dengan kualitas dan kebersihan produk. Bagaimana tujuan ini dicapai - ini dimaksudkan dan dirumuskan secara tegas - harus diserahkan kepada individu, tindakan yang disesuaikan. Fleksibilitas yang terkandung di sini adalah bagian yang sangat penting dari undang-undang kebersihan UE yang baru.

Pada titik ini, juga harus dicatat lagi bahwa undang-undang UE juga memberikan pengecualian terhadap persyaratan persetujuan. Sejauh mana pengecualian ini dibatasi hingga definisi di masing-masing negara anggota UE - termasuk Jerman.

Pada tahap yang sangat awal, kami membahas bagaimana pengecualian ini harus didefinisikan untuk Jerman dengan departemen spesialis yang bertanggung jawab dari Kementerian Federal Makanan, Pertanian, dan Perlindungan Konsumen. Asosiasi Tukang Daging Jerman mengikuti jalan yang ditetapkan oleh kementerian untuk sangat membatasi pengecualian pada persyaratan lisensi dan sebaliknya menganjurkan lisensi umum di bawah kondisi yang dimodifikasi.

Dalam melakukannya, kami mengandalkan fakta bahwa kebutuhan khusus dari perdagangan tukang daging diperhitungkan dalam prosedur khusus. Kami telah menerima komitmen yang sesuai dari Kementerian Federal pada beberapa kesempatan. Berbagai diskusi di Brussel juga telah berulang kali menunjukkan bahwa Komisi Uni Eropa dengan jelas menginginkan jalan ini diambil.

Namun, apa yang sekarang kita alami dalam praktik adalah sesuatu yang sama sekali berbeda di banyak tempat. Kasus-kasus dilaporkan kepada kami berulang kali di mana pejabat yang bertanggung jawab untuk persetujuan memaksakan kondisi yang luas pada perusahaan. Ini menunjukkan apa yang kami takuti dan ingin hindari dengan segala cara: persyaratannya sama sekali berbeda di masing-masing wilayah Jerman. Apa yang dianggap tidak bermasalah di satu kabupaten menyebabkan perusahaan ditolak persetujuannya di kabupaten lain.

Wanita dan pria,

Kami tidak dapat dan tidak akan menerima peraturan yang berbeda tersebut. Ini adalah hukum UE, yang seharusnya mengarah pada standarisasi aturan main di seluruh Eropa. Jadi tidak mungkin peraturan yang berbeda berlaku di setiap distrik di Jerman hanya karena masing-masing dokter hewan memiliki pandangan dan hobi masing-masing. Kami tidak dapat menerima tanpa tantangan bahwa perusahaan kami dihancurkan dalam bidang tanggung jawab yang tidak jelas antara UE, pemerintah federal, negara bagian federal, dan distrik.

Sekretaris Negara yang terhormat,

Kami selalu menerima dukungan yang sangat baik dari departemen spesialis yang bertanggung jawab di perusahaan Anda. Dalam kerjasama yang objektif dan konstruktif, kami telah menyepakati cara-cara yang dapat diterima oleh perusahaan kami.

Kami harus meminta Anda lagi hari ini untuk membantu kami menerapkan jalur ini. Perdagangan daging menuntut janji yang diberikan kepada kita bahwa perusahaan yang bekerja dengan sempurna dapat memperoleh persetujuan UE tanpa perlu investasi yang tidak perlu yang membahayakan keberadaan perusahaan. Harap bekerja sama dengan kami untuk mempengaruhi otoritas persetujuan sehingga peraturan ini, yang sepenuhnya mematuhi hukum UE dan implementasi nasional, juga berlaku dalam praktik.

[up]

Upah minimum – industri daging harus bekerja sama

Selain masalah-masalah ini dan undang-undang pangan lainnya, yang secara tradisional merupakan bagian besar dari pekerjaan kami, kami juga terutama memperhatikan masalah-masalah sosial-politik selama setahun terakhir. Termasuk, antara lain, soal penetapan upah minimum bagi karyawan.

Dalam konteks ini, industri daging terutama menjadi fokus politik dan publik. Perdagangan daging menghadapi diskusi ini dan telah merumuskan posisi yang jelas di sini, yang ingin saya rangkum lagi pada titik ini mengingat diskusi yang sedang berlangsung.

Pada prinsipnya, kami mendukung tuntutan pembayaran yang layak bagi karyawan. Siapa pun yang bekerja penuh waktu harus dapat mencari nafkah darinya tanpa bergantung pada dukungan negara. Kami menolak kondisi Amerika, yang menurutnya Anda membutuhkan dua atau tiga pekerjaan untuk dapat hidup, seperti sebagian besar penduduk.

Untuk alasan ini, para pengusaha dalam perdagangan daging selalu memenuhi tanggung jawab sosial mereka dengan cara yang khusus. Tidak ada daerah lain dalam industri daging yang memiliki peraturan tarif yang begitu luas seperti di sini. Dan di mana tidak ada kesepakatan upah baru untuk beberapa waktu, ini bukan semata-mata tanggung jawab pengusaha.

Terlepas dari peraturan perundingan bersama ini, penting untuk diingat bahwa dalam perdagangan daging kita berurusan dengan perusahaan yang mempekerjakan rata-rata sepuluh orang. Hasil kerjasama yang hampir seperti keluarga berarti bahwa biasanya ada keseimbangan kepentingan yang adil antara pemberi kerja dan karyawan.

Sejauh menyangkut kesepakatan tentang upah minimum, kami yakin bahwa tujuan yang sah tidak dapat dicapai dengan ukuran ini. Mereka yang mengeksploitasi karyawan mereka dengan cara yang eksploitatif juga akan menemukan cara untuk melakukannya dalam hal kesepakatan upah minimum. Kebetulan, kasus underpayment yang diketahui tidak semua terjadi pada perdagangan daging, tetapi pada perusahaan industri besar.

Namun demikian, kami pada dasarnya tidak menolak diskusi semacam itu. Asosiasi serikat negara bagian, yang memiliki kekuatan tawar-menawar kolektif, telah memberikan mandat negosiasi kepada Asosiasi Tukang Daging Jerman untuk bernegosiasi dengan serikat pekerja yang bertanggung jawab NGG mengenai upah minimum yang disepakati bersama.

[up]

Masalah lokalisasi dengan NGG

Kami semakin terkejut bahwa ketua NGG, Franz-Josef Möllenberg, yang diundang oleh kami untuk berbicara di pertunjukan siang ini dua tahun lalu, berulang kali menggambarkan perdagangan daging sebagai masalah dalam hal upah minimum. Kami telah membantah keras tuduhan tersebut.

Seseorang harus berpegang pada fakta tentang pertanyaan ini. Perdagangan tukang daging adalah satu-satunya bidang industri daging yang telah menunjukkan dirinya secara fundamental bersedia untuk bernegosiasi dalam hal upah minimum. Sementara yang lain menolak untuk menelepon serikat itu sendiri, kami telah melakukan diskusi intensif dengan para pemimpin NGG. Jadi apa yang mendorong serikat pekerja untuk mendefinisikan perdagangan daging sebagai area masalah tetap menjadi misteri. Intinya adalah bahwa posisi kita tetap sama:

1. Kami tidak menganggap upah minimum sebagai instrumen yang sesuai, tetapi kami siap untuk berbicara dan bernegosiasi sesuai dengan itu.

2. Upah minimum yang disepakati bersama hanya dapat dipertimbangkan jika mencakup seluruh industri daging. Upah minimum yang hanya mengikat perdagangan daging akan kehilangan tujuan sebenarnya dan menyebabkan distorsi persaingan yang permanen. Kami tidak bisa mendukung itu.

Pada tanggal 1 Oktober, saya secara pribadi setuju dengan Mr. Möllenberg bahwa kami akan segera duduk untuk diskusi terbuka guna menjernihkan kekesalan ini.

[up]

Asosiasi profesional: FG harus tetap independen

Ada lagi masalah sosial-politik yang masih sangat membekas di benak kita. Ini tentang Undang-Undang Modernisasi Asuransi Kecelakaan, yang disahkan Bundestag pada awal Agustus. Antara lain, ia menetapkan bahwa jumlah asosiasi profesional komersial harus dikurangi dari saat ini 20 menjadi 9.

Jika peraturan ini benar-benar diterapkan dengan cara ini, asosiasi perdagangan daging kita akan dipaksa untuk bergabung dengan satu atau lebih asosiasi perdagangan lainnya.

Wanita dan pria,

izinkan saya mengatakan pada titik ini bahwa merger dari rumah tidak harus menjadi hal yang buruk. Ada kasus – juga di organisasi kami – di mana merger memiliki efek yang sangat positif. Tetapi para politisi dapat meminta dewan Daimler dan Chrysler bahwa hubungan seperti itu tidak selalu harus baik.

Dalam konteks ini juga menarik untuk mengikuti dampak gelombang merger di sektor perbankan dengan latar belakang krisis keuangan internasional. Mengingat gempa bumi yang melanda seluruh dunia keuangan, saya sangat berharap bahwa semua koneksi ini akan membantu menstabilkan dunia keuangan dan dengan demikian ekonomi global. Namun, saya tidak memiliki keyakinan nyata bahwa semua merger ini akan terbukti berhasil pada akhirnya.

Sejauh menyangkut asosiasi profesional, jelas merupakan tujuan yang berharga untuk mencapai unit yang kuat dan efisien secara administratif melalui penggunaan sinergi. Namun, jika Anda melihat lebih dekat pada FBG, Anda akan menemukan bahwa asosiasi perdagangan ini sudah menjadi salah satu lembaga jaminan sosial yang paling efisien dan sukses di Jerman. Tidak dapat ditolerir bahwa lembaga yang sukses ini sekarang harus dibongkar hanya untuk melayani nomor yang sewenang-wenang.

Seluruh industri daging, perusahaan besar dan kecil, pengusaha dan karyawan, telah berjuang secara mengesankan untuk pelestarian FBG selama berbulan-bulan. Hampir semua politisi memuji kerja FBG sebagai hal yang luar biasa dan patut dicontoh, tetapi ini tidak mengubah apa pun tentang kepatuhan keras kepala terhadap proyek reformasi yang tidak masuk akal.

Ini akan melampaui cakupan acara ini untuk mencantumkan semua inisiatif yang telah kami ambil untuk melestarikan FBG di sini. Pada titik ini, bagaimanapun, saya dapat menyatakan bahwa kampanye tanda tangan, yang menghasilkan sekitar 43.000 tanda tangan dari 4.600 perusahaan di industri daging, diskusi pribadi yang tak terhitung jumlahnya dengan anggota Bundestag dari semua pihak dan pekerjaan hubungan masyarakat yang menyertainya memberikan tanda yang belum pernah terjadi sebelumnya. solidaritas seluruh sektor dengan asosiasi perdagangannya.

Hasil dari aksi satu kali ini adalah semua orang tahu bahwa FBG telah sukses luar biasa, terutama dalam hal pencegahan. Semua orang tahu bahwa itu akan menyebabkan kemunduran bagi perusahaan dan orang yang diasuransikan di industri jika Anda harus bergabung dengan BG lain. Semua orang tahu bahwa dalam kasus seperti itu akan lebih mahal bagi pengusaha dan layanan pencegahan untuk tertanggung akan berkurang.

Oleh karena itu, Asosiasi Tukang Daging Jerman tanpa syarat berpihak pada badan-badan yang mengatur diri sendiri dari asosiasi perdagangan daging, yang masih bertekad untuk memperjuangkan kemerdekaan FBG. Kami belum putus asa bahwa akan ada pemahaman pada akhirnya dan bahwa suara bulat dari perwakilan pengusaha dan karyawan dari seluruh industri akan dihormati.

[up]

Pelabelan barang lepas

Contoh yang baik dari fakta bahwa ada cara lain kerjasama antara mereka yang bertanggung jawab untuk politik dan mereka yang terkena dampak adalah inisiatif untuk pelabelan makanan yang dijual bebas, yaitu tidak dikemas. Inisiatif ini dimulai tahun lalu oleh Horst Seehofer, masih Menteri Federal untuk Makanan, Pertanian dan Perlindungan Konsumen, dengan fokus pada zat alergen dalam makanan. Berbeda dengan isu-isu lain yang saya bahas hari ini, hal pertama yang dilakukan di sini bukanlah mencari peraturan dan kewajiban, tetapi mencari solusi sukarela dalam dialog terbuka dengan dunia usaha terkait.

Asosiasi Tukang Daging Jerman menerima saran ini dan telah bekerja secara intensif pada proyek pelabelan sejak saat itu, dengan bantuan yang mana perusahaan harus dapat menyediakan produk yang ditawarkan di konter dengan informasi yang komprehensif untuk konsumen. Jelas bahwa ini tidak harus dilakukan di konter itu sendiri, tetapi dalam informasi terpisah.

Kami mengejar beberapa tujuan dengan proyek ini. Tentu saja, fokusnya adalah memberikan informasi yang komprehensif kepada konsumen tentang bahan-bahan, yang sebagian besar sudah kami – jangan lupa – sudah kami penuhi. Staf penjualan kami mampu memberikan pencerahan komprehensif bersama dengan master yang bertanggung jawab atas pembuatan produk. Untuk dapat memberikan informasi tertulis kepada pelanggan, proyek pelabelan kami adalah cara yang tepat. Ini juga akan memastikan bahwa staf penjualan menerima pelatihan yang lebih baik dalam masalah-masalah utama.

Implementasinya berlangsung dalam dua langkah. Pertama-tama, kami menawarkan perusahaan untuk melengkapi diri dengan informasi yang telah dikembangkan berdasarkan resep standar. Pada tahap kedua, toko daging kemudian memiliki pilihan untuk menyesuaikan resep ini dengan kebutuhan masing-masing melalui Internet. Dengan cara ini, setiap perusahaan dapat dengan cepat mengumpulkan informasi konsumen yang relevan dengan bisnisnya sendiri. Untuk sedekat mungkin dengan kepentingan sah konsumen, kami mengadakan pembicaraan dengan kelompok kepentingan seperti Asosiasi Alergi Jerman dan organisasi konsumen lainnya pada tahap awal.

Dalam beberapa pertemuan kami juga berkesempatan untuk mendiskusikan proyek kami secara rinci dengan Menteri Seehofer dan juga dengan Anda, Bapak Sekretaris Negara. Kami sangat senang bahwa itu dapat direalisasikan dan proyek kami didanai oleh pemerintah federal.

Kami ingin mengucapkan terima kasih secara pribadi, Menteri Negara Lindemann yang terkasih, atas dukungan positif Anda selama proses aplikasi. Moderasi Anda dari prosedur yang tidak sepenuhnya tidak rumit memberikan kontribusi yang signifikan untuk memungkinkan kami mengembangkan sistem yang sangat jauh jangkauannya dan berorientasi pada tujuan. Karena itu saya sangat senang bahwa beberapa minggu yang lalu saya dapat menerima pemberitahuan persetujuan untuk pendanaan darinya.

Wanita dan pria,

pelabelan bahan makanan yang dijual bebas dari konter adalah contoh yang sangat baik tentang seberapa jauh lebih sering dapat dicapai melalui dialog faktual antara pembuat keputusan politik dan ekonomi yang bersangkutan daripada melalui kewajiban hukum. Pelabelan wajib yang komprehensif untuk semua produk adalah dan tetap tidak mungkin bagi perusahaan kami.

Misalnya, pikirkan produk yang kita tawarkan di snack bar atau di menu hari ini. Ini, tetapi juga beberapa produk daging dan sosis, dibuat secara individual sesuai dengan resep yang berubah. Pelabelan tertulis dari produk-produk ini akan menyebabkan berakhirnya produk-produk ini karena upaya yang sepenuhnya tidak proporsional.

Oleh karena itu, proyek kami tidak boleh disalahartikan sebagai pelabelan barang lepas secara umum dan menyeluruh. Oleh karena itu, ini tidak bisa menjadi pengantar pelabelan wajib. Dari sudut pandang ini, kami percaya bahwa jalur politik yang telah diambil, lebih memilih pelabelan sukarela daripada pelabelan wajib untuk semua produk, akan tetap sama.

[up]

Situs pengebirian babi

Saya ingin membahas secara singkat "lokasi konstruksi saat ini" lainnya: Maksud saya diskusi tentang anestesi selama pengebirian babi.

Kami mendukung setiap tindakan yang berfungsi untuk menyelamatkan hewan untuk menyembelih rasa sakit yang tidak perlu. Kami telah menuliskannya dalam pernyataan misi kami untuk perdagangan daging.

Tapi yang kami tolak adalah babi hutan yang menggemukkan, - dalam bentuk apa pun. Risiko mendeteksi bau abnormal pada daging selama proses penyembelihan secara andal sangat tinggi dan oleh karena itu merupakan bahaya besar bagi konsumsi daging babi secara umum.

[up]

Krisis keuangan dan kerajinan

Wanita dan pria,

kita saat ini sedang mengalami krisis keuangan global yang belum pernah terjadi sebelumnya. Bersama dengan perdagangan lainnya, kami menjelaskan melalui Asosiasi Pusat Kerajinan Jerman apa yang industri kami pikirkan tentang perkembangan tersebut dan apa pengaruhnya terhadap pinjaman untuk kerajinan!

Reputasi tinggi yang telah dinikmati oleh para bankir investasi telah membingungkan kami selama beberapa waktu. Orang berjudi, bertaruh, dan berjudi dengan uang orang lain. Selama gelembung surat berantai terus meningkat, mereka yang dengan jujur ​​memperoleh sebagian kecil dari apa yang dapat dikumpulkan dari transaksi semacam itu akan dipandang sebagai penghinaan.

Sekarang setelah kekejaman berakhir, ada tangisan dan kertakan gigi. Orang bisa mengikuti ini dengan gembira jika tuan-tuan tidak menyeret seluruh perekonomian ke jurang jurang.

Di mana ini akan berakhir? "Tidak seburuk itu," para bankir dan politisi telah meyakinkan kami selama berminggu-minggu dan berbulan-bulan, hanya untuk mengumumkan berita buruk berikutnya pada hari berikutnya. Secara pribadi, saya telah kehilangan kepercayaan pada semua upaya peredaan ini. 700 miliar dolar di sana, 35 miliar euro di sini ... dengan uang pembayar pajak yang telah dikerjakan oleh orang-orang benar, upaya sekarang sedang dilakukan untuk menyelamatkan apa yang mungkin tidak lagi dapat diselamatkan.

Rekan-rekan yang terhormat, saya tidak ingin menyebarkan suasana hari kiamat di sini, tetapi kondisi yang memalukan ini membuat marah dan prihatin.

Sementara kelompok keuangan memainkan monopoli dengan semua masa depan kita dengan cara yang sebagian besar tidak terkendali, pengrajin ahli yang terhormat terus-menerus dihalangi oleh persyaratan baru. Saya baru saja mencantumkan beberapa di antaranya.

Sementara bankir investasi yang gagal mengangkat bahu mereka, mengambil kotak mereka yang penuh dengan uang komisi dan melanjutkan, pengrajin ahli yang mencoba menyelamatkan perusahaan dan pekerjaannya di masa-masa sulit diseret ke hadapan Qadi karena menunda kebangkrutan.

Pengusaha kecil secara teratur diperiksa oleh kantor pajak. Setiap orang di ruangan ini dapat melaporkan betapa menguntungkannya bagi negara untuk menghabiskan waktu berjam-jam membahas penggunaan pribadi mesin cuci perusahaan selama audit semacam itu. Pada saat yang sama, miliaran uang dibuang di depan bank untuk menyelamatkan sistem keuangan yang sedang sakit.

Kami tidak akan lagi menerima ketidakadilan yang keterlaluan ini. Pengetahuan, berulang kali ditegaskan, bahwa perdagangan terampil dan perusahaan menengah adalah tulang punggung ekonomi yang kuat harus diikuti oleh kebijakan yang sesuai lebih dari sebelumnya.

Sejauh ini, kami telah meminta dengan ramah untuk kondisi kerangka kerja yang adil dan ramah bisnis. Melihat perkembangan saat ini, 962.000 pengusaha kerajinan, 4,8 juta karyawan dan 480.000 peserta pelatihan akan dengan tegas menuntut kondisi kerangka kerja yang adil tersebut.

Terlepas dari atau justru karena kondisi ini, kami akan terus bekerja keras dan gigih untuk masa depan kerajinan kami. Ini berlaku untuk perusahaan serta Asosiasi Tukang Daging Jerman.

[up]

Tamat

Saya hanya bisa menunjukkan beberapa contoh pekerjaan kami untuk perdagangan daging hari ini. Kami akan membahas secara rinci banyak topik lain yang telah menyibukkan kami dan akan menjadi perhatian kami di masa depan dalam acara-acara selanjutnya dari Hari Asosiasi kami.

Namun, saya pikir beberapa contoh ini telah memperjelas bahwa kerja intensif pada isu-isu mendesak tidak hanya diperlukan, tetapi juga berhasil dalam banyak kasus. Kami akan terus meningkatkan suara kami untuk perdagangan daging di masa depan, mungkin sedikit lebih keras untuk alasan yang disebutkan a

Sumber: Hanover [ DFV ]