Edisi ke-3 HUNGER & LUST berisi lebih dari 300 hasil studi terkini dari tahun 2007 hingga 2011 - kesimpulan: “Lupakan semua yang Anda pikir Anda ketahui tentang makan sehat. 

"HUNGER & LUST - Buku pertama tentang kuliner kecerdasan tubuh" kini tersedia dalam edisi ketiga yang diperluas secara komprehensif dan menawarkan pemeriksaan kritis terhadap lebih dari 300 hasil studi dari tahun 2007 hingga 2011 - disiapkan dengan cara yang dapat dimengerti oleh semua pembaca, bahkan tanpa pengetahuan tentang ilmu gizi. “Jika Anda mempertanyakan penelitian nutrisi pada setengah dekade terakhir secara kritis dan tanpa minat, maka kesimpulan sederhananya adalah: Tidak ada orang sehat yang membutuhkan ilmu gizi - dan terlebih lagi aturan nutrisi yang dihasilkan darinya,” jelas penulis dan ahli gizi Uwe Knop, “karena hampir semua rekomendasi untuk kesehatan Nutrisi didasarkan pada studi observasional, nilai informatif yang cenderung ke arah nol. ”Selain itu, studi baru berulang kali menunjukkan kebalikan dari“ kebijaksanaan nutrisi ”saat ini. Satu-satunya hal yang pasti dalam ilmu nutrisi "adalah fakta: para peneliti tahu bahwa mereka pasti tidak tahu apa-apa." Daripada aturan diet, Knop merekomendasikan "lebih percaya diri pada perasaan tubuh Anda sendiri, lapar dan kenyang."

Yang terbaik adalah melupakan semua aturan nutrisi, karena aturan tersebut "tidak lebih dari asumsi yang tidak jelas dan didasarkan pada angka statistik tanpa nilai bukti nyata," jelas Knop. Bukti yang didirikan secara ilmiah untuk aturan diet umum tidak tersedia: "Tidak ada bukti bahwa, misalnya, segelas anggur merah di malam hari dapat melindungi dari serangan jantung atau bahwa buah dan sayuran mencegah kanker 5 kali sehari." Edisi ketiga HUNGER & LUST berfokus pada hal itu. Analisis kritis terhadap lebih dari 300 hasil studi dari 2007 hingga 2011 tidak hanya meningkatkan kesadaran publik tentang propaganda nutrisi di mana-mana - buku ini juga menyampaikan bahwa berat badan alami kita dikendalikan oleh gen dan mengapa tidak ada diet yang membuat Anda langsing dalam jangka panjang.

Tebal Diätparadox

 Alih-alih "diet surga kita hidup dengan Diätparadox: Komunitas ilmiah setuju bahwa semua diet membuat panjang tebal. Tapi tetap setiap tahun Abspeckkuren baru berpura-pura orang-orang di pelangsing dengan diet biarkan hilang secara permanen Anda Hüftgold "The diet saat ini tetapi tidak lebih dari anggur lama dalam botol baru" The diet tren masing adalah pemasaran murni untuk mempertahankan diri dari penonton obesitas. - karena industri diet mungkin satu-satunya industri yang diuntungkan lebih jika produknya tidak memberikan apa yang mereka janji "penurunan berat badan permanen adalah baik" objek hidup yang menyerupai melawan tubuhnya sendiri "-. atau hancur jika setelah dimakan diet kembali normal (1).

Rasa lapar yang nyata & alasan bagus untuk banyak pound

 Dalam edisi ketiga dari buku pertama kecerdasan tubuh Kuliner fokus masih pada itu bergantung hanya pada kelaparan sebenarnya sambil makan. Selain itu buku ini memberikan tips sederhana dan praktis tentang bagaimana untuk kembali mengembangkan kesadaran yang lebih dari tubuhnya - dengan tujuan tubuh rasa lapar yang nyata dari "makan emosional" atau "makan kompensasi", sehingga untuk membedakan makanan gratis lapar. "Siapa pun yang belajar lagi untuk memperhatikan perasaan sebenarnya kelaparan, memiliki kesempatan terbaik untuk menemukan berat badan alami," kata Knop. Banyak lebih 100 hasil studi baru dari 2010 / 11 ditujukan untuk memajukan pertanyaan "Apa yang mempengaruhi berat badan kita?" Dan "Apakah obesitas sekarang sehat atau tidak?" (2) Seperti biasa berlaku di Knop penelitian gizi Menurut studi sesuai bahkan dengan kepercayaan topik ketidaksepakatan.

program anak-anak tanpa standar kualitas

 Fokus lain dari edisi baru adalah dipertanyakan "Eldorado kampanye Anak untuk pendidikan gizi", semua dua karakteristik yang sama: Pertama, tidak ada standar umum kualitas, dan kedua, efek jangka panjang pada tubuh anak dan jiwa remaja tidak diketahui. "Situasi ini mengkhawatirkan: The muda Jerman secara paksa dibersihkan oleh gepeng kampanye UKM berorientasi, dampaknya pada perkembangan anak-anak tidak ada yang tahu," memperingatkan Knop. Di satu sisi, menurut Robert Koch Institute 75% anak di bawah umur berat badan normal - dan di sisi lain ada kelompok sasaran inti kampanye dari 6-7% dari anak-anak obesitas terutama di kelas-kelas sosial yang lebih rendah dan keluarga imigran. Kampanye untuk "anak-anak asing miskin" tapi kurang dengan baik untuk publisitas, karena itu memerintah dalam program anak-anak Skema F - ". F pendanaan terlalu tipis untuk segala macam aktivisme UKM berorientasi, yang sayangnya lebih tunas pada sasaran dan tidak ada bukti manfaat memberikan" (3)

suplemen diet, tidak, terima kasih!

 Bab tambahan dalam HUNGER & LUST dikhususkan untuk situasi studi saat ini tentang suplemen makanan. "Lima tahun terakhir penelitian telah menunjukkan bahwa suplemen makanan tidak menawarkan perlindungan terhadap penyakit, tetapi memiliki lebih banyak efek samping," simpul Knop. Oleh karena itu, setiap orang sehat harus menjauhkan tangan dari suplemen vitamin dan sejenisnya, karena "uang tidak hanya dibuang, tetapi dalam kasus terburuk, minum pil dan bubuk dapat merusak kesehatan Anda." Ini juga berlaku untuk makanan fungsional, seperti makanan yang diperkaya fitosterol untuk menurunkan kolesterol . Di satu sisi, selebriti seperti Dieter Boh-len dan Heiner Lauterbach mengiklankan produk ini, tetapi di sisi lain, para dokter dan Perhimpunan Kardiologi Jerman memperingatkan agar tidak melakukannya. Tidak ada bukti bahwa makanan fungsional ini meningkatkan kesehatan jantung, karena tidak ada studi titik akhir yang kuat secara medis yang menunjukkan, misalnya, penurunan serangan jantung. Sebaliknya: Olesan yang mengandung fitosterol dan sejenisnya justru diduga merusak sistem kardiovaskular. Pada dasarnya, hal berikut ini berlaku untuk Knop: "Obat bukan milik supermarket, tetapi di kantor dokter."

HUNGER & LUST adalah buku untuk semua pemakan yang bertanggung jawab dengan pendapat mereka sendiri, yang lebih memilih untuk mempercayai tubuh mereka sendiri saat makan dan minum daripada mendengarkan aturan diet dan diet. "Buku ini menarik bagi akal sehat - untuk diet sehat yang cocok untuk Anda, karena: Setiap orang berbeda," kata Knop. Edisi ketiga memungkinkan pembaca untuk secara kritis dan percaya diri mempertanyakan aturan nutrisi saat ini dan janji diet berdasarkan presentasi studi komprehensif selama setengah dekade terakhir. Tujuan membaca haruslah untuk melihat kembali makanan apa adanya: makanan adalah kesenangan yang membuat kita tetap hidup.

Pendek wawancara Knop: 4 3 pertanyaan yang diajukan. edisi

1. Mengapa Anda sekarang menerbitkan edisi ketiga HUNGER & LUST setelah 2009 dan 2010?

 Dalam dua belas bulan terakhir lagi sejumlah studi gizi yang diterbitkan, yang menggarisbawahi tesis buku. Oleh karena itu, saya telah memperluas buku untuk lebih dari 100 hasil studi baru. Sekarang pembaca dapat didasarkan pada lebih dari 300 hasil penelitian terbaru menikmati "tabula rasa setengah dekade Nutrition Research" - mudah dicerna untuk membaca, tentu saja.

2.Wer harus membaca buku?

 HUNGER & LUST adalah penegasan literal bagi semua orang yang mempercayai perasaan tubuh mereka saat makan daripada mendengarkan aturan diet atau diet. Di satu sisi, ini mendorong pembaca yang sudah makan secara intuitif tetapi meragukan perilaku makan alami mereka karena propaganda yang tersebar luas tentang nutrisi “sehat”. Di sisi lain, buku ini membantu orang-orang yang tidak lagi tahu seperti apa rasa lapar mereka yang sebenarnya untuk menemukan kembali secara tepat akses ke rasa lapar alami-biologis ini.

3.Welchen manfaat memiliki buku untuk pembaca?

 Membaca memperkuat kesadaran diri - dan dalam dua hal: Pertama, pembaca mengembangkan kesadaran yang lebih intens dari tubuh mereka sendiri dan perasaan mendukung kehidupan yang kelaparan dan keinginan. Kedua, buku ini mendorong pembaca untuk percaya diri mengungkapkan pendapat dinning mereka sendiri - terlepas dari aturan diet dan peraturan untuk diet "sehat". Buku ini lebih membantu untuk membawa rasa bersalah yang mengingatkan banyak dalam pikiran ketika mereka hanya makan apa yang Anda rasanya enak. Saya akan senang jika dengan membaca lebih matang Essbürger opini sendiri akhirnya tinggal di negara kita - dan menikmati hidup mereka.

4.Ein ahli gizi mengatakan: Tidak ada orang yang sehat membutuhkan ilmu makanan. Bagaimana mereka cocok bersama-sama?

 Ilmu harus memberikan kebenaran, tapi ilmu gizi menemukan hanya asumsi jelas tidak meyakinkan - dan temuan ini sangat lemah sehingga atas dasar ini memastikan tidak ada aturan umum untuk diet "sehat" dapat diturunkan. pendapat saya sebagai seorang ilmuwan makanan yang telah menganalisis penelitian gizi setengah dekade terakhir kritis, karena itu adalah bahwa (makan) kebenaran terletak dalam tubuh itu sendiri, karena setiap orang adalah (s) t yang berbeda. Dan penelitian gizi sayangnya tidak memberikan kebenaran, tidak ada orang yang sehat membutuhkan ilmu makanan - mana "bebas masalah" singkatan dari "sehat". Karena satu hal yang jelas: Nutrisi penting ketika penyakit seperti gout dan disfungsi ginjal atau makanan intoleransi, alergi atau gangguan metabolisme ikut bermain. Karena Anda harus tahu: Apa yang bisa dan apa yang bisa saya makan?

Sumber: [Uwe Knop]