Minum teh dalam panci - biasa dan menarik - Aroma dapur dengan infus teh

Siapapun yang menyukai ide-ide yang tidak biasa dan kreatif untuk masakan ringan akan menyukai buku baru karya Tanja dan Harry Bischof. Ini tentang teh. Tapi bukan untuk biskuit dan kue - tapi untuk saus halus, untuk daging panggang, untuk merebus, memasak dan mengasinkan daging, ikan dan sayuran dan sebagai suguhan unik untuk langit-langit dalam sup, sayuran mentah dan makanan penutup.

Dana halus dan brews hijau, putih, hitam, buah, herbal atau Roibuschtee mengundang, sekali sepenuhnya untuk menemukan kembali resep klasik. Sebuah sehat, super modern dan inspirasi memasak kesenangan.

Karena tidak ada yang ketinggalan anggur dalam saus!

Resep seperti: domba Inggris dalam teh mint, adas dalam teh mate, trout di Zitronengrassud, ayam dalam teh dandelion, pipi sapi dalam teh chamomile, kelinci di Thymiansud, Earl Grey cupcakes, pir dalam teh licorice.

Dua resep dari buku dan ilustrasi yang menyertainya, lihat berikut:

Bouillabaisse dengan adas dan adas

teh adas-Anise:

Tergantung 2 EL adas dan adas manis memberikan penuh semangat air mendidih di 1 liter. Masak 5 menit dan menyeduh teh jam lebih 3 dalam pot. Kemudian saring dengan saringan halus.

Melayani orang 4:

1 bola adas kecil

bawang 2

3 siung bawang putih

1 sdm minyak zaitun

1 l adas dan teh adas

500 ml stok ikan

½ ikat peterseli

setiap 1 sendok segar cincang thyme, sage, rosemary

Garam lada

0,1 g benang kunyit (1 huruf)

500 g fillet ikan rendah lemak dan keras - berbagai jenis (mis. Monkfish, gurnard, red mullet)

8 scampi

20 kerang (berbagai rasa)

Persiapan:

Cuci dan kupas adas, memotong batang, menempatkan sisi hijau. Umbi adas memanjang menjadi empat, oleh Strunk gratis and roll gigitan. Mengupas bawang dan bawang putih. bawang cincang halus, menghancurkan siung bawang putih dengan garpu.

Panaskan minyak dalam panci besar. Keringat bawang di dalamnya. Bawang putih dan adas dan tumis mengakui. Dengan adas dan teh adas manis dan stok ikan dan deglaze Simmer 30 menit.

Kemudian cuci peterseli, goyang kering dan cincang halus. memberikan bersama dengan bumbu di bagian belakang.

Potong fillet ikan dengan berbagai dipisahkan menjadi bagian-bagian kecil, merica dan garam. Tambahkan safron antara jari-jari zerreibend dalam sup. Geser fillet ikan di Fond mendidih: Tergantung pada kekuatan berurutan daging pertama filet dengan waktu memasak yang lama, akhirnya dengan waktu memasak terpendek. bahkan dapat menarik ikan, jangan biarkan belakang saat memasak!

Meletakkan scampi dan kerang di atas menit 3 sebelum akhir memasak dan biarkan mitgaren.

ditambah:

Sajikan Bouillabaisse dengan baguette segar dan mungkin Rouille (bawang putih tradisional cabai mayo).

---

Dalam Dandelion teh direbus endive

teh dandelion:

1 sendok kering dan hancur dandelion daun dengan 250 ml pucat air mendidih. teh infus 20 menit. Saring dengan saringan halus.

Melayani orang 4:

1 kepala endive

1 bawang

25 g mentega

Garam & merica dari gilingan

250 ml teh Dandelion

Persiapan:

Potong selada dari tangkai menjadi empat dan mencuci ini dengan air yang melimpah dengan hati-hati. Tiriskan kuartal Salad.

Lepaskan dan perdelapan bawang. Lelehkan mentega dalam wajan besar. Setelah itu berbusa, goreng bawang sampai berwarna keemasan.

Tempatkan daerah salad dengan memotong sisi bawah dalam wajan panas. Bumbui dengan garam dan merica dan ditutupi 2 menit didihkan di atas api kecil.

Endive dengan deglaze teh dandelion. masak tertutup dengan api kecil menit Lebih 5, itu tidak boleh berubah.

ditambah:

endive rasa direbus sebagai lauk atau sebagai pembuka dengan Parmesan segar.

Senilai mengetahui:

Banyaknya zat pahit dari endive (frisee selada) dan dandelion mengatur pencernaan dan merangsang metabolisme lemak.

Sumber: [Tanya dan Harry Bishop]