Nilai buruk untuk makanan sekolah

Kerusakan signifikan ditemukan di NRW

"Kondisi yang mengerikan" diungkapkan menurut Prof. Dr. Volker Peinelt memeriksa katering sekolah di total 18 sekolah sepanjang hari di Rhine-Westphalia Utara. Ini ditentukan oleh tiga mahasiswa dari Departemen Ekotrofologi di Niederrhein University of Applied Sciences dalam tesis mereka. Para siswa Mönchengladbach memperhatikan dapur-dapur sekolah dan meneliti bagaimana kebersihan, kualitas, dan rasanya.
 
Hasilnya sangat menghancurkan. Terutama di bidang kebersihan, tampaknya tidak ada pemahaman sama sekali di sekolah untuk tanggung jawab menjaga kesehatan, dalam arti menghindari penyakit. Pengukuran suhu saja merupakan bencana besar: 50% dari makanan panas dikeluarkan di bawah 65 ° C, yang merupakan nilai kritis dari sudut pandang mikrobiologis. Hanya dua dari 29 piring yang membutuhkan pendinginan memiliki suhu yang ditentukan 7 ° C (nilai maksimum yang diukur adalah + 19 ° C) dan hanya satu sekolah yang dikunjungi yang memiliki termometer sama sekali. Menu umumnya menunjukkan beberapa alternatif dan apa yang ditawarkan biasanya terlalu kaya. Selain itu, biaya makan hingga 8 euro terlalu tinggi.

Untuk hasil tesis mereka, para siswa dari Universitas Sains Terapan Niederrhein menerima Hadiah Axel Bohl, yang diberikan untuk pertama kalinya oleh Institut Jerman untuk Katering Masyarakat (DIG).

informasi lebih lanjut:

Pengikat cincin bantuan / DGE "Makan dan minum di sekolah" ditujukan untuk sekolah yang menawarkan makan siang untuk pertama kalinya atau ingin meningkatkan pilihan makan siang yang ada. Daftar periksa terperinci membantu pemilihan sistem katering yang sesuai. Peraturan hukum untuk produksi dan penyajian makanan di sekolah juga penting. Akhirnya, pengikat cincin juga berisi laporan pengalaman praktis dari sekolah dengan makan siang, 40 resep, daftar media yang luas, teks iklan untuk katering dan daftar alamat dengan orang-orang yang dapat dihubungi di negara bagian federal.

pengikat cincin bantuan "Makan dan minum di sekolah"

190 halaman, 29 tabel, 15 ilustrasi, no order. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, harga: 25,00 EUR ditambah ongkos kirim dan kemasan terhadap faktur

membantu penjualan DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Meckenheim,
Telp: 02225.926146
Faks: 02225.926118

Austria: AV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

eMail: Alamat e-mail ini dilindungi dari robot spam! Harus diaktifkan untuk menampilkan JavaScript!
Internet: www.aid-medienshop.de

Sumber: Bonn [Harald Seitz - bantuan]