Kelebihan susu organik

Denmark dan Jerman menghasilkan paling banyak

Produk susu organik kini telah menjadi bagian integral dari rangkaian supermarket di banyak negara Eropa. Pada tahun 2001, 15 juta ton susu organik diperah di 2,24 negara Eropa yang informasinya tersedia, yang setara dengan 1,9 persen bagian dari total produksi. Denmark dan Jerman saat ini memproduksi susu organik dalam jumlah terbesar.

Namun, banyak negara UE saat ini tidak dapat memasarkan semua susu mereka dengan premium organik, karena mereka berjuang dengan surplus. Sejalan dengan itu, beberapa negara kini mengalami penurunan pertumbuhan produksi, terutama karena turunnya harga produsen. Selain itu, masalah penjualan muncul karena hilangnya pasar ekspor dan meningkatnya persaingan impor.

Namun demikian, pangsa pasar susu organik dalam ritel makanan (LEH) telah berkembang selama bertahun-tahun. Di sini juga, Denmark adalah pelopor dan telah mencapai pangsa lebih dari 15 persen.

Denmark: Masalah penjualan dalam ekspor

Pada tahun 2002, pengiriman susu organik di Denmark menyumbang sekitar sepuluh persen dari semua produksi susu, pada 443 juta kilogram. Promosi besar-besaran pertanian organik menyebabkan apa yang disebut "danau susu organik" Denmark; lebih dari setengah produksi susu organik Denmark sekarang diproses menjadi keju konvensional dan produk susu fermentasi.

Arla Foods adalah produk susu terbesar dan juga produk susu organik terbesar di Eropa. Pada tahun 2001, sekitar 90 persen dari semua produksi susu organik Denmark, atau 415 juta kilogram, disumbangkan ke Arla Foods. Dari jumlah tersebut, hanya sekitar 40 persen yang bisa dijual sebagai barang organik. Untuk menyesuaikan penawaran dan permintaan dengan lebih baik, hanya 2004 juta kilogram susu organik yang akan dipasok ke Arla pada tahun 335. Secara keseluruhan, produksi susu organik pada tahun 2004 mungkin akan berjumlah kurang dari 400 juta kilogram.

Produksi susu organik Denmark sangat berorientasi ekspor: 33 persen produk susu organik ditujukan untuk ekspor, meskipun masalah penjualan juga semakin meningkat di sini. Di sisi konsumen, hampir tidak ada perbedaan harga antara susu organik dan barang konvensional.

Jerman: Produksi susu stagnan

Untuk tahun 2003, produksi susu organik Jerman diperkirakan oleh ZMP sebesar 430 juta kilogram, setara dengan pangsa sekitar 1,5 persen dari total produksi susu. Dari jumlah tersebut, sekitar 370 juta kilogram dikumpulkan melalui perusahaan susu dan sekitar 26 juta kilogram diproses dan dipasarkan secara langsung. Sisanya harus dijual sebagai susu konvensional. Proporsi susu organik yang dikumpulkan dari perusahaan susu tetapi dipasarkan secara konvensional mungkin 25 hingga 30 persen dari total volume produksi. Pada tahun 2003, metode pengolahan dan pemasaran baru dikembangkan, sehingga proporsi produk susu organik yang dijual dengan harga konvensional pada tahun 2004 harus dikurangi secara signifikan.

Jalur penjualan utama susu dan produk susu organik adalah ritel makanan dengan pangsa 60%. 25 persen masuk ke perdagangan makanan alami, dan sebelas persen dipasarkan secara langsung. Susu organik sekarang dapat ditemukan di semua supermarket besar.

Inggris Raya: kekurangan pasokan dari tahun 2005?

Pada tahun 1999, pasokan susu organik di Inggris hanya 33 juta kilogram. Pada tahun 2001, pasar susu organik Inggris kekurangan pasokan. Berkat subsidi pemerintah dan harga produsen yang menggiurkan, pasokan kemudian meningkat tajam dan mencapai 2002 juta kilogram pada 03/299, yang menyebabkan surplus. Hanya 62 persen dari kuantitas yang bisa dipasarkan sebagai barang organik.

Karena kelebihan kapasitas, diharapkan banyak peternak akan beralih kembali atau menghentikan operasi sepenuhnya pada tahun 2004/05, ketika mereka tidak lagi terikat kontrak, yang pada gilirannya dapat menyebabkan kekurangan pasokan susu organik.

Belanda: Pasar keju organik yang dapat diperluas

Pada tahun 2003 sekitar 107 juta kilogram susu organik diproduksi di Belanda. Sekitar 81 persen dari ini bisa dipasarkan sebagai barang organik. Situasi surplus mungkin akan tetap ada untuk beberapa waktu. Pangsa penjualan produk susu organik di pasar total meningkat sedikit menjadi 2003 persen pada tahun 2,6, dari keju organik adalah 1,3 persen. Secara keseluruhan, pasar keju organik tampaknya masih cukup menjanjikan. Pada tahun 2003, berbagai inovasi produk datang ke pasar. Selain itu, ekspor keju organik, terutama ke Jerman, cukup besar.

Sumber: Bonn [ZMP]