Pasar sapi potong di bulan Juni

Harga pulih

Rumah jagal lokal memiliki pasokan sapi jantan muda yang jauh lebih besar pada bulan Juni dibandingkan bulan sebelumnya. Karena permintaan daging sapi yang biasanya digambarkan lemah, pihak rumah potong hewan berusaha menurunkan harga. Namun, ini hanya terjadi dalam kasus-kasus yang terisolasi dari paruh kedua bulan itu. Secara keseluruhan, pergerakan harga di pasar bull muda tetap dalam batas yang sempit dalam beberapa minggu terakhir. Tergantung musim, pasokan sapi potong tidak terlalu banyak. Oleh karena itu, penyedia dapat mendorong harga premium di minggu-minggu pertama bulan Juni, dan harga hanya turun sedikit menjelang akhir bulan.

Pada tingkat pembelian rumah jagal dan pabrik produk daging pesanan, rata-rata federal tertimbang untuk sapi jantan muda di kelas perdagangan daging R3 naik lima sen dari Mei hingga Juni menjadi EUR 2,50 per kilogram bobot potong. Angka yang sebanding untuk tahun sebelumnya dengan demikian dilampaui oleh 15 sen. Untuk sapi dara kelas R3, petani menerima rata-rata EUR 2,44 per kilogram pada bulan Juni, enam sen lebih banyak dari bulan sebelumnya dan dua belas sen lebih dari setahun yang lalu. Anggaran federal untuk sapi kelas O3 meningkat 13 sen menjadi 2,05 euro per kilogram bobot potong. Dengan demikian melebihi tingkat tahun sebelumnya sebesar 20 sen.

Pada bulan Juni, rumah pemotongan hewan pesanan dan pabrik produk daging di Jerman, yang wajib melapor, menagih sekitar 45.700 sapi per minggu secara nasional menurut kelas komersial. Itu adalah tujuh persen lebih baik dari pada bulan sebelumnya dan hampir sembilan persen lebih dari pada bulan Juni tahun lalu.

Sumber: Bonn [ZMP]