Banyak chanterelles segar

Harga grosir lebih rendah dari pada tahun jamur yang baik 2001

Saat ini ada banyak chanterelles segar yang tersedia dengan harga yang wajar. Impor dari Polandia, Lituania, Latvia, dan Belarusia telah berjalan dengan kecepatan penuh selama berminggu-minggu, sehingga harga di tingkat pasar grosir baru-baru ini 15 persen di bawah harga tahun yang menguntungkan 2001 dan bahkan XNUMX% lebih rendah daripada tahun sebelumnya yang kering.

Chanterelles hampir secara eksklusif diimpor ke Jerman dari negara-negara Eropa Timur, di mana sejumlah besar jamur kuning keemasan ini masih tumbuh di bawah pohon beech, oak, birch, spruce, dan pinus. Impor tahun lalu berjumlah 8.500 ton, pada tahun 2002 kurang dari 5.000 ton dan pada tahun jamur baik 2001 lebih dari 13.000 ton. Karena pembudidayaan chanterelles belum berhasil, mereka harus dicari satu per satu, sepotong demi sepotong, di hutan. Di Polandia, misalnya, ada tempat pengumpulan terorganisir di mana individu pribadi menjual temuan chanterelle mereka. Struktur seperti itu tidak ada di negara ini; di sini hasil berburu chanterelle di hutan biasanya berakhir di panci masak Anda sendiri.

Sumber: Bonn [ZMP]