BfR ráðleggur: lítil börn ættu ekki að drekka hrámjólk

Farm heimsókn án kviðverkja

Bændur eru sérstaklega á sumrin vinsælustu áfangastaða fyrir leikskólahópa og skólakennara. Stundum þó, ferðin hefur óæskilegar afleiðingar: Federal Institute for Risk Assessment (BFR) eru ítrekað tilkynnt uppkomu, sem eru kallaðar fram af neyslu hrámjólk á slíkum ferðum.

Hrámjólk getur innihaldið sýkla eins og EHEC bakteríur eða Campylobacter. The bakteríur kveikja sýkingar, sem geta leitt til alvarlegra heilsu skemmda, sérstaklega hjá smábörnum.

Mjólk er hágæðafæða með mörgum næringarefnum sem börn þurfa til að rækta. En: „Hrámjólk ætti að hita nægilega fyrir neyslu svo að börn fái ekki matarsýkingu,“ mælir prófessor Dr. Dr. Andreas Hensel, forseti BfR.

BfR fær ítrekað upplýsingar um sjúkdómsútbrot sem hafa komið fram eftir hrámjólkurneyslu á býlum í gegnum landsvísu skráningarkerfið fyrir matvæli sem taka þátt í faraldri (BELA). Sýkingarnar eru af völdum Campylobacter eða EHEC baktería og geta valdið alvarlegum niðurgangi, sérstaklega hjá börnum, og í einstökum tilfellum einnig leitt til nýrnaskemmda.

EHEC bakteríur, sérstakt form af Coli bakteríum, koma fyrir í þörmum nautgripa og skiljast út með saur.

Þar sem mjólk getur komist í sauðfé við mjaltir er ekki hægt að útiloka mengun með bakteríum. Þeir geta valdið alvarlegum, blóðugum niðurgangi hjá mönnum. Sérstaklega hjá litlum börnum er hætta á hemolytic uremic syndrome (HUS) sem afleiðing af sýkingu sem getur leitt til varanlegs nýrnaskemmda og jafnvel dauða smitaðs barns. Hjá fullorðnum getur sýking með EHEC bakteríum hins vegar farið ógreind vegna þess að það eru engin einkenni.

Campylobacter eru bakteríur sem eru útbreiddar í náttúrunni og koma einnig fyrir í þörmum villtra, húsdýra og húsdýra. Þau eru aðal sýkla sem valda niðurgangi hjá mönnum og smitast aðallega með matvælum af dýraríkinu. Tilkynnt er um meira en 50.000 campylobacteriosis tilfelli í Þýskalandi á hverju ári. Ung börn undir fimm ára aldri hafa sérstaklega áhrif.

Til viðbótar við EHEC og Campylobacter geta aðrir sýkla eins og salmonella, listeria og sýkla sem valda Q hita ratað í hrámjólk.

Hins vegar, með því að hita mjólkina nægilega, til dæmis með gerilsneytingu eða suðu, er hægt að koma í veg fyrir matarsýkingar. Mjólk sem er neytt á staðnum þegar þú heimsækir bæinn ætti einnig að hitameðhöndla. Börn ættu einnig að þvo hendur vandlega áður en þau borða mat og drykk, þar sem snerting við dýr getur einnig smitað smitefni.

Vegna heilsuverndar neytenda er framboð hrámjólkur til neytenda almennt bannað í Þýskalandi. Undantekning eru fyrirtæki sem hafa fengið samþykki lögbærs yfirvalds til að selja hrámjólk undir heitinu „ákjósanleg mjólk“ - að uppfylltum lagaskilyrðum. Þetta felur til dæmis í sér mánaðarlegar örverufræðilegar athuganir. Mjólkurframleiðslufyrirtækjum er einnig heimilt að nota „hrámjólk frá býli“

afhenda neytendum ef þeir hafa tilkynnt afhendinguna til yfirvalda. Að auki verður að fylgja skýr afhending „Hrá mjólk, sjóða fyrir neyslu“ við afhendingarstaðinn.

Heimild: Berlin [BFR]