Afleiðingar kjötskorts í síðari heimsstyrjöldinni

Þeir sem urðu fyrir kjötskorti í Evrópu í síðari heimsstyrjöldinni í bernsku sinni oft ofbjóða þennan tímabundna skort alla ævi. Sérstaklega borða konur meira kjöt og eru því líklegri til að þjást af fylgikvillum mikillar neyslu, svo sem offitu og krabbameins. Þetta er niðurstaða sameiginlegrar rannsóknar Leibniz Center for European Economic Research (ZEW) í Mannheim, Erasmus háskólanum í Rotterdam og Alþjóðavinnumálastofnuninni, þar sem gögn frá um 13.000 Ítalíumönnum voru metin.

Rannsakendur rannsökuðu hvernig kjötskortur í síðari heimsstyrjöldinni á Ítalíu hafði áhrif á matarvenjur, líkamsþyngdarstuðul (BMI) og aðrar heilsufarsstuðlar þeirra sem urðu fyrir áhrifum og afkvæma þeirra síðar á lífsleiðinni. Til þess notuðu þeir gögn frá ítölsku hagstofunni (ISTAT).

Í seinni heimsstyrjöldinni (1939-1945) voru matarbirgðir lélegar í mörgum Evrópulöndum. Á Ítalíu dró verulega saman meðal kjötneyslu á mann, sérstaklega á árunum 1943 til 1944. Þetta var að hluta til vegna þess að mörgum húsdýrum var slátrað til að mæta fæðuþörf þýska innrásarhersins og voru ekki lengur í boði fyrir íbúa. Árið 1947 var kjötneysla þegar komin aftur í það sama og fyrir stríð á næstum öllum svæðum Ítalíu.

Samkvæmt niðurstöðum rannsóknarinnar hafði skortur á kjöti í æsku (upp að tveggja ára aldri) sérstaklega mikil áhrif. Það eru líka vísbendingar um að foreldrar kusu syni fram yfir dætur þegar kom að matarskammti. Milli 1942 og 1944 léttist stúlkur meira en drengir meðal tveggja ára barna. Rannsakendur útskýra að stúlkur hafi orðið fyrir meiri áhrifum af skorti á kjöti.

Á efri árum borðuðu konur oftar kjöt á hverjum degi en karlar og höfðu almennt minna jafnvægi í mataræði. Þeir voru líka líklegri til að vera of þungir, of feitir og hafa ákveðin krabbamein en fólk sem ekki hafði upplifað kjötskort. Eftir að hafa metið gögnin héldu börnin þeirra oft áfram óhollt matarhegðun fram á fullorðinsár.

„Jafnvel skammtímaskortur í æsku hefur mikil áhrif á lífsstíl og heilsu nokkurra kynslóða,“ segir Effrosyni Adamopoulou frá ZEW rannsóknarhópnum „Ójöfnuður og dreifingarstefna“. Frekari rannsóknir ættu að fylgja í kjölfarið til að skilja betur tengslin og rökstyðja niðurstöðurnar.

Heike Kreutz, www.bzfe.de