Fréttir um gæðatryggingu fyrir „lífrænar“ vörur
Sérfræðingur Ráðstefna Freseníusar skólans færir iðnaðinn upp til rannsókna og löggjafar.
"Lífræn" er ómissandi í dag. Fjöldi vottunaraðila og framleiðenda, auk sölu á lífrænum hlutum, hefur hækkað jafnt og þétt í mörg ár, stundum í tvítölu. Með tæplega 6 milljarða í sölu er Þýskaland talinn stærsti evrópska markaðurinn, vel á undan Frakklandi og Bretlandi. Og ennþá er engin merki um stöðnun: Í matvörumarkaði og í apótekum halda lífrænnar vörur áfram að vaxa. Neytendur eru tilbúnir til að greiða fyrir góða gæði - að því tilskildu að það sé raunverulega "líf" í því, þar sem "líf" er á því og vöran er af háum gæðum. Hvernig hægt er að tryggja þessi kröfur í framtíðinni enn betur en áður og hvaða nýjungar eru nú að færa iðnaðinn voru efni annarra freseníuskonferðarinnar "Organic Food" eftir 19. til 20. September 2012 í Mainz.
Hvað er "lífrænt" og hvað er bara svindl? Verklag til að skýra þessa spurningu var kynnt á ráðstefnunni af Dr. Saskia van Ruth (RIKILT- Wageningen University and Research Centre, Hollandi). Til þess að geta greint réttar frá röngum lífrænum vörum byggir RIKILT á auðkenningu með innri, greinandi eiginleikum. Að sögn sérfræðingsins hefur hver vara eins konar „fingraför“ efna sem hægt er að nota til að greina hana frá öðrum vörum og auðkenna hana með skýrum hætti. Í RIKILTinu voru gerðar röð prófana samkvæmt þessari reglu þar sem lífræn egg voru borin saman við venjuleg egg. „Fingraförin“ sem leitað var að úr lífrænu eða hefðbundnu eggi voru auðkennd með aðskilnaðartækni sem kallast „HPLC“ (háþrýstingsvökvaskiljun). Sýni af eggjum voru síðan skoðuð í þremur mismunandi greiningarflokkum til að ákvarða hvort þau væru raunverulega lífræn. Flokkarnir sem notaðir voru voru annars vegar karótenóíðinnihald og samsetning fitusýranna sem innihéldu og hins vegar tjáning köfnunarefnissamsætanna, sem í hefðbundnum eggjum eru undir áhrifum frá notkun tilbúins áburðar í dýrum. búskap, segir van Ruth. Að prófunum loknum var hægt að úthluta næstum öllum könnuðum eggjum á réttan hátt og aðferðin hafði einnig sannað sig til sannprófunar í frekari rannsóknum sem gerðar voru með vörum frá ýmsum Evrópulöndum.
Mengun frá umbúðaefni
Óháð því hvort vara er „lífræn“ eða ekki, þurfa allir matvælaframleiðendur að takast á við þá spurningu hvort vörur þeirra komist óskemmdar til neytenda. dr Konrad Grob (Zurich Cantonal Laboratory) sagði ljóst að efni sem flytjast úr umbúðum fela í sér verulega meiri hættu fyrir matvæli en varnarefnin sem oft eru gagnrýnd.
Mengun vegna fólksflutninga er 100 til 1.000 sinnum meiri en með skordýraeitur og, ólíkt þessum, er mun minna stjórnað, segir Grob. Flest efnin hafa ekki verið staðfest með eiturefnafræðilegum hætti og mörg hafa ekki einu sinni verið auðkennd.
Það er líka vandamál að allar umbúðir vöru verði fyrir áhrifum og þannig eigi sér stað kerfisbundin mengun. Sem alvarlegt dæmi lýsti hann matarmengun frá umbúðum úr endurunnum úrgangspappír. Það eru um 250 efni sem geta flust í endurunnum öskjum - þar af er varla hægt að greina góðan þriðjung - og sem geta borist inn í matvælin í magni sem hugsanlega er eiturefnafræðilega mikilvægt. Þar sem pappírsúrgangurinn sem notaður er er ekki hannaður fyrir snertingu við matvæli og endurvinnsla hreinsar hann varla, gætu ný efni einnig komið fram hvenær sem er. Verndun allra mögulegra fólksflutninga er því óraunhæf, lagði Grob áherslu á. Að endingu má fullyrða að endurunninn pappa valdi óþolandi matvælamengun og uppfyllir því ekki lagaskilyrði. Ein lausn gæti verið að setja upp hagnýtar hindranir eins og innri poka með viðeigandi hindrun eða húðun innan á öskjunni. Að lokum benti Grob á að sérstaklega lífræni geirinn yrði að taka virkara hlutverki við að tryggja umbúðir. Lífrænar vörur eru oft sérstaklega illa pakkaðar. Iðnaðurinn ætti því að vinna nánar með „hefðbundnum“ matvælaiðnaði en áður og ætti ekki að hafna möguleikum nútímatækni. „Lífrænt“ verður líka að vera uppfært en ekki „retro“, áfrýjaði Grob.
Nýjar innflutningsreglur styrkja lífræn viðskipti
Það voru góðar fréttir fyrir lífræna framleiðendur af lagalegu hliðinni frá Beate Huber (FiBL - Research Institute for Organic Farming, Sviss), sem kynnti nýja jafngildissamninginn milli ESB og Bandaríkjanna. Með samningnum, sem tók gildi 01. júní, yrðu eftirlitskerfi og vottorð ESB og Bandaríkjanna nú viðurkennd af hinu viðskiptasvæðinu sem jafngild, hóf Huber. Viðbótarvottun er aðeins nauðsynleg fyrir dýraafurðir frá ESB og fyrir epli og perur og afurðir þeirra frá Bandaríkjunum. Til dæmis, fyrir innflutning á lífrænu súkkulaði frá ESB til Bandaríkjanna, þarf viðbótarvottorð frá framleiðanda sem og frá mjólkurstöðinni og öllum mjólkurbirgjum fyrir ónotkun sýklalyfja í mjólkurdufti. Innflutt hráefni, eins og sykur og kakó í þessu tilfelli, er aðeins hægt að flytja út með vottuðu súkkulaðinu - en það er ekki hægt beint. Beinn útflutningur slíkra innihaldsefna (t.d. kakó frá Afríku) til Bandaríkjanna krafðist bandarískrar NOP vottunar. Vörur sem eru ekki enn innan gildissviðs jafngildissamningsins eru vörur úr fiskeldi og vínum.
Að öðrum kosti gildir samningurinn um allar vörur sem voru framleiddar eða unnar í Bandaríkjunum eða ESB og má því ætla að hafi þegar verið athugað. Aftur á móti er ekki hægt að flytja beint inn vörur sem framleiddar eru utan þeirra svæða sem nefnd eru í þriðju löndum. Jafnframt þyrfti að gefa út meðfylgjandi vottorð fyrir hvern útflutning frá Bandaríkjunum til ESB eða öfugt og virða merkingarreglur innflutningslandsins, sagði Huber áfram.
Almennt má gera ráð fyrir því að nýi tvíhliða samningurinn hafi lítil áhrif á alþjóðaviðskipti en styrki örugglega lífræn viðskipti milli USA og ESB. Þar sem 96 prósent af vottuðum lífrænum vörum heimsins eru markaðssettar í Evrópu og Norður-Ameríku myndi jafngildissamningurinn bæta möguleika lífrænna framleiðenda frá ESB og Bandaríkjunum til að selja vörur sínar á mikilvægustu alþjóðlegum mörkuðum iðnaðarins.
ráðstefnuskjöl
Ráðstefnan skjöl þ.mt forskriftir frá öllum kynningum geta Fresenius Ráðstefna um verð á 295, - EUR auk virðisaukaskatts í Akademie Fresenius byggjast ...
Heimild: Dortmund, Mainz [ Fresenius Academy ]
