VAN HEES er eitt af nýjungum meðalstórum fyrirtækjum
Nýsköpunarríkustu meðalstór fyrirtæki Þýskalands - það eru þau sem ekki aðeins þróa eða bæta vörur heldur fara yfir landamæri. Rannsókn á vegum hinnar virtu WirtschaftsWoche hefur greint 3500 fyrirtæki með tilliti til nýsköpunarstyrks þeirra í fimmta sinn og hefur tekið saman lista yfir fimmtíu bestu meðalstóru fyrirtækin. Aðeins eitt fyrirtæki úr matvælaiðnaði komst á topp tíu: VAN HEES GmbH í Walluf.
Ráðgjafarfyrirtækið Munich Strategy lagði mat á ársreikninga og kynningar fyrir hönd WirtschaftsWoche og tók einnig viðtöl við framkvæmdastjóra, viðskiptavini og keppinauta. Hún reiknaði nýsköpunarstyrk meðalstórs fyrirtækis út frá fjölda nýjunga sem fyrirtæki kemur með á markaðinn, hversu há útgjöld þess eru til rannsókna og þróunar og hversu nýsköpun keppinautarnir telja það.
VAN HEES gat fært sannfærandi rök fyrir sínu níunda sæti á stigalistanum. Á síðasta ári fjárfesti fjölskyldufyrirtækið um 1,2 milljónir evra í rannsóknir og þróun í höfuðstöðvunum í Walluf einum og setti yfir 200 nýjar vörur á markaðinn. Með nýjum framleiðsluferlum, nýjum notkunarsviðsmyndum fyrir núverandi tækni og nýjum ferlum skapaðist grundvöllur fyrir framtíðarmiðaðri þróun.
Á undanförnum árum hefur VAN HEES aukið náið samstarf sitt við samstarfsaðila frá sviðum birgja, vísinda og viðskiptavina, en einnig við hliðarhugsuða og hugmyndaframleiðendur. Frá árinu 2013 hefur sjálfstæð deild unnið með leiðandi birgjum að rannsóknum og þróun nýrra hráefna. Í WirtschaftsWoche sagði í skýrslunni um „Framkvæmustu meðalstór fyrirtæki Þýskalands 2018“: „Þetta hljómar banalt, en það er erfitt að ná því: ef þú vilt selja nýja hluti með góðum árangri, verður þú að þekkja þarfir viðskiptavina betur.
Slíkar þarfir tengjast meðal annars löngun neytenda eftir vegan kjötstaðgengill. Með nýrri próteingjafa sem byggir á mycelium hafa VAN HEES og Háskólinn í Giessen þróað hráefni sem er nýtt um allan heim. Fyrsta vegan pylsan var kynnt með góðum árangri í fyrra og sló í gegn á borð við „Þessi pylsa er sveppur“. Það tók þrjú ár að þróa nýja hráefnið sem hráefni fyrir manneldi án kjöts. Það er byggingareining á leiðinni til að finna svör við stærstu áskorun mannkyns: að sjá jarðarbúum fyrir próteinríkri fæðu. Þetta er ekki hægt að tryggja með kjöti og kjötvörum, um þetta eru sérfræðingarnir sammála.
Annað núverandi rannsóknarverkefni er á sviði sellóbíósa, sem er náttúrulega tvísykra. Einkaleyfisferli er nú í gangi fyrir þennan sykur sem gerjast og brúnast á sama hátt og laktósi en hefur ekki óþægilegar aukaverkanir laktósa.
Sveppasveppur eða sellóbíósi: Þetta eru dæmi um viðleitni til að þróa nýstárleg hráefni og vinnslutækni sem skapar virðisauka í matvælum. Það fer ekki á milli mála að VAN HEES vill öðlast sérstöðu á markaðnum og tryggja um leið efnahagslegan árangur. Fyrirtækið sér grunninn að þessu fyrst og fremst í því að gefa óhefðbundnum hugmyndum tækifæri til að tengjast skapandi hugum úr öðrum atvinnugreinum á margvíslegan hátt og hafa skilning og samkennd með þörfum viðskiptavina. Allt þetta er ekki aðeins leyfilegt hjá VAN HEES, það er sérstaklega hvatt. Í teyminu hefur nokkrum hugmyndum þegar verið safnað, þróað áfram og oft jafnvel fengið einkaleyfi.
Í 72 ára sögu fyrirtækisins hefur fjölmargar brautryðjandi þróun í kjötvinnslu verið skráðar og nokkur brautryðjandi viðmið verið sett. Sú staðreynd að aðgerðasviðið hefur nú aukist kom í ljós um síðustu áramót með stofnun „Hæfnimiðstöðvarinnar Food.PreTECT“, sjálfstæðrar lausnar- og þjónustuaðila fyrir allan matvælaiðnaðinn. Food.PreTECT nýtur stuðnings hóps sérfræðinga frá VAN HEES GmbH sem þróar sérsniðnar lausnir á sviði matvælaöryggis og geymsluþols fyrir matvælaframleiðendur á grundvelli einstaklingsbundins áhættumats.
VAN HEES hefur einbeitt sér að vísindarannsóknum frá stofnun þess. Annar mikilvægur atburður átti sér stað í maí 2018. Raunvísindadeild var stofnuð. Undir stjórn Dr. Alexander Stephan, hún er í nánu samstarfi við þekktar rannsóknarstofnanir eins og Max Rubner stofnunina, Fraunhofer stofnunina og Max Planck stofnunina sem og við ýmsa háskóla eins og JLU Giessen, Tækniháskólann í München og háskólann í Geisenheim. Rannsóknarverkefni koma ekki bara frá Þýskalandi heldur einnig Frakklandi sem ættu að skila sér í nýjum vörum og vinnslutækni til matvælaframleiðslu á næstu árum.
„Við höfum leyfi til að vera brjálaðir, alveg frá toppnum,“ segir Dr. Stephan um stuðning hluthafa og stjórnenda til að fara aðrar leiðir. Staðsetning meðal tíu fremstu meðalstórra nýsköpunarfyrirtækja í Þýskalandi hefur staðfest að þetta leyfi leysir mjög sérstaka nýsköpunarkrafta frá sér.
VAN Hees setur staðla
VAN Hees þar 70 ár setur staðla í þróun og framleiðslu á aukefnum hágæða, krydds og bragðbæta, þægindi matvæli og bragði fyrir kjöt iðnaður, sem eru notaðar og jafn í iðn og iðnaður þakka.
Kurt van Hees viðurkennir kosti fosföt matvæla í kjötvinnslu í þeim 40er árin. Sem brautryðjandi á þessu sviði, stofnaði hann 1947 VAN Hees GmbH og þróað margar þekktar og einkaleyfi aukefni gæði. Nýjar vörur og ný tækni hafa síðan verið í brennidepli á starfsemi VAN Hees. The meðalstór fjölskyldufyrirtæki starfa yfir 400 manns og selur vörur sínar og lausnir á innlendum og alþjóðlegum viðskiptavinum.
Í dag eru VAN HEES vörur afhentir meira en 80 löndum um heim allan og þekkingu í háþróaðri kjötvinnslu er farið í gegnum þjálfun og námskeið til viðskiptavina um allan heim. Viðskiptavinur stefnumörkun, sveigjanleiki og áreiðanleiki ásamt nýjum og ábyrgum aðgerðum eru leiðbeiningar VAN HEES - við vitum hvernig!
Mynd: Höfundarréttur: VAN HEES
