Alþjóðlegur frosinn matvælaiðnaður hittist í Köln
Mikil eftirspurn er eftir frystum vörum í smásölu og utan hillu - um 600 innlendir og erlendir birgjar. Frosnar vörur auðvelda lífið og eru orðnar órjúfanlegur hluti af alþjóðlegri matargerð. Með Anuga Frozen Food frá 5. til 9. október 2019 mun Anuga enn og aftur bjóða upp á einbeittan viðskiptavettvang fyrir birgja og sérfræðikaupendur úr frosnum matvælageiranum. Um 600 sýnendur, sem safnast saman í sölum 4.1 og 4.2 í Koelnmesse, munu kynna fjölbreytt úrval af vörum og þjónustu í frosnum matvælahluta, bæði fyrir smásölu og matvælaþjónustu, sem er enn í miklum vexti. Alls er von á um 7.500 birgjum frá meira en 100 löndum á Anuga í Köln.
Meðal helstu sýnenda á Anuga Frozen Food eru 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street og Viciunai Wolf Butterback. Einnig eru sameiginlegar þátttökur frá löndum eins og Egyptalandi, Belgíu, Kosta Ríka, Ekvador, Frakklandi, Grikklandi, Ítalíu, Malasíu, Hollandi, Póllandi, Portúgal, Serbíu, Spáni, Tælandi og Tyrklandi. Aðrir mikilvægir sýnendur frystivöru munu einnig kynna sig á Anuga Meat og Anuga Bread & Bakery vörusýningunum. Vöruúrvalið nær frá fiski og kjöti, ávöxtum og grænmeti, tilbúnum réttum til stórra íláta fyrir viðskiptavini úr sameiginlegum veitingageirum og matargerð.
Þemu og þróun
Almennt séð fer vægi frystra vara fyrir neytendur vaxandi. Þetta er einnig staðfest af German Frozen Food Institute (dti), sem hefur verið einkaaðili Anuga Frozen Food og Anuga Culinary Concepts síðan 2013 og mun einnig eiga fulltrúa í sal 4.2 í ár. Á bás sínum býður dti upp á miðlægan tengilið fyrir tengiliði við frysta matvælaiðnaðinn í Þýskalandi og kynnir núverandi kaupendur innsýn í frystar vörur. Sterkasta þróunin á frosnum matvörumarkaði eru þægindi og heilsa. Hollt mataræði er vinsælt hjá neytendum og er innleitt með nýjungum frá sviði vegan, grænmetisæta, laus við vörur. Þróunin í átt að kjötuppbótarvörum væri óhugsandi án frystra matvæla, nýju kjötvalkostirnir eiga heima í frystideildinni. Þægindi halda áfram að vera mjög mikilvæg fyrir neytendur. Tilbúnir réttir og bakaðar vörur þjóna lönguninni til að spara tíma og gera vinnuna auðveldari. Sérstaklega á markaði utan heimilis eru frystar vörur ómissandi og sýna mikla vaxtarhraða. Forskammtaðir og tilbúnir íhlutir tryggja hæsta öryggisstig, sveigjanlegan undirbúning og skömmtun og létta á starfsfólki í fageldhúsum. TK styður matargerðarlist í matreiðsluhæfni sinni, því margar sérsniðnar hugmyndir og vörur bjóða upp á réttu svörin við háum kröfum gesta.
Að sögn dti eru frosnar vörur lausnir á daglegri næringu, hvort sem er á einu heimili, í fjölskyldunni eða fyrir atvinnunotendur í veitingarekstri. Frosinn matur skilar háum gæðum og öryggi, þau einkennast af ferskleika, bragði, auðveldri undirbúningi og löngu geymsluþoli - og án þess að bæta við rotvarnarefnum. Aðrar núverandi næringarstraumar eru lífræn, halal og alþjóðleg sérstaða. Vörur með hátt próteininnihald, sérstaklega ís, gegna sífellt mikilvægara hlutverki í fingramat og snakki. Frysti matvælaiðnaðurinn er því alltaf trygging fyrir vörunýjungum. Að sögn dti endurspeglast þetta einnig í fjölmörgum vörum með handunnu útliti sem koma nálægt matartilboðum.
Vaxtarmarkaður fyrir frystar vörur
Evrópa, Norður Ameríka, Asíu-Kyrrahaf - iðnaðurinn er að vaxa á öllum svæðum heimsins vegna tæknilegra kosta sinna og býður neytendum upp á samtíma næringarlausnir. Samkvæmt Markets and Markets er alþjóðlegur frystimaturmarkaður áætlaður um 2018 milljarðar Bandaríkjadala árið 219,9 og er spáð að hann nái næstum 2023 milljörðum Bandaríkjadala árið 282,5, sem er 5,1% aukning frá 2018. Sala á frystum vörum eykst einnig jafnt og þétt um allan heim. Samkvæmt markaðsrannsóknarfyrirtækinu Euromonitor International er mesta sölumagn á heimsvísu fyrir frosnar tilbúnar máltíðir (4,973 milljónir tonna), frosna ávexti og grænmeti (6,473 milljónir tonna) og frosnar kjötvörur (3,378 milljónir tonna). Samkvæmt dti skráði Þýskaland einnig 2018 prósenta vöxt árið 1,0 og hélt þannig áfram jákvæðri þróun sinni. Núverandi markaðsgögn könnun þýsku frosna matvælastofnunarinnar (dti) sýnir heildarsölumagn upp á 3,769 milljónir tonna (3,730 milljónir tonna árið 2017). Sala á frystum afurðum jókst um 2,8 prósent í 14,750 milljarða evra (14,343 milljarðar evra árið 2017). Meðalneysla á mann helst einnig í hámarki, 46,3 kg. Neysla frystra matvæla á hvert heimili í Þýskalandi á síðasta ári jókst að meðaltali í 93,4 kg (92,8 kg árið 2017). Á markaði utan heimilis stækkaði frysti hluti einnig. Samkvæmt dti jókst sala til atvinnunotenda um 1,8 prósent í 1,925 milljónir tonna (2017: 1,890 milljónir tonna). Þetta skilar sér í sölu upp á 6,77 milljarða evra (auk 3,4 prósenta miðað við árið áður).
100 ára Anuga
Anuga fagnar 2019 afmæli 100 - merkileg skilaboð frá margra ára stuðningi iðnaðarins. Fyrsta Anuga 1919 fór fram í Stuttgart með um það bil 200 þýskum fyrirtækjum. Byggt á hugmyndinni um árlega ferðasýningu fylgdu aðrir atburðir „Almennt matar- og drykkjasýningin“, þar á meðal 1920 í München, 1922 í Berlín og 1924 í Köln, með nokkrum 360 sýnendum og 40.000 gestum, fyrsta Anuga í Köln var besti viðburðurinn nokkru sinni 1951 tók þátt í fyrsta skipti í gegnum 1.200 sýnendur frá 34 löndum þar sem Anuga staðfesti sig að lokum sem aðal alþjóðlegan viðskiptavettvang fyrir matvælaiðnaðinn annað hvert ár í Köln Verslunarstefnan, sem leiddi af sér leiðandi kaupstefnur eins og ISM og Anuga FoodTec, allt frá matvæla- og vinnslupalli yfir í hreina kaupstefnu fyrir mat og drykk, sá 2003 útfæra Anuga hugtakið „10 messur undir einu þaki“. Í dag er Anuga með sýningu og sýningu með 7.405 um 165.000 verslunargestir og utan heimamarkaðar leiðandi verslunarstefna heims fyrir mat og drykk.
