Anuga frosinn matur með nýstárlegum frosnum vörum og nýjum straumum

6. mars 2021 er dagur frosins matar. Frosinn matur fæddist fyrir 91 ári í tíu matvöruverslunum í smábænum Springfield, Massachusetts. Þar var í fyrsta skipti hægt að kaupa frosinn mat eins og grænmeti, ávexti og fisk. Hápunkturinn var svokölluð höggfrysting, sem er enn mildasta tegund varðveislu í dag, þar sem hún sleppir alveg rotvarnarefnum. Árið 1984 kynnti Ronald Reagan Bandaríkjaforseti „Frozen Food Day“ til að heiðra afrek frysta matvælaiðnaðarins í Bandaríkjunum. Í millitíðinni er þessarar matargerðarfrídagar einnig minnst á alþjóðavettvangi, í Þýskalandi sem „Frozen Food Day“.

Anuga gegndi lykilhlutverki í frosnum matvælum frá upphafi, þar sem það var hér árið 1955 sem frystar afurðir voru kynntar breiðum almenningi utan Bandaríkjanna í fyrsta skipti. Og á Anuga í ár, sem fer fram 9. - 13. október 2021, mun frosni matvælaiðnaðurinn enn á ný kynna mikilvægustu nýjungarnar í greininni sem hluta af Anuga frosnum matvælum. Frosni matvælaflokkurinn er einn helsti drifkraftur nýsköpunar bæði í smásölu og á heimamarkaði.

Fjölmargir alþjóðlegir birgjar munu kynna allt alþjóðlegt vöruúrval, möguleg forrit og þjónustu á komandi Anuga. Eftirspurnin er áfram mikil. Eftirtaldir sýnendur hafa þegar skráð sig á sýninguna: 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Alfa Athanasios, Arabatzis Michail, Ardo, Aviko, Crop's, Erlenbacher, G7, Greenyard Frozen, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Surgital, Viciunai og Virto Group. Meðal mikilvægustu hópsþátttakanna eru Belgía, Frakkland, Grikkland, Ítalía, Holland, Serbía, Spánn, Tæland, Tyrkland og Rússland.

Tilboðið er allt frá fiski og Kjöt allt frá frosnu brauði og bakaðri vöru til grænmetis og ávaxta sem og tilbúinna rétta í ýmsum skömmtum og stærðum. Anuga frosinn matur er ein stærsta kaupstefna Anuga og tengir saman frosna matvælaiðnaðinn við smásölu og markaðinn utan heimilis, vegna þess að hluti frysta matvæla er einn mikilvægasti þróunarmaðurinn hér. Frosni matvælaiðnaðurinn einbeitir sér að breytingum í átt að auðlindasparandi og sjálfbærri næringu og stuðlar þannig einnig að meginþema „Transform“ á Anuga í ár. Það er varla nokkur annar hluti þar sem framleiðendur þróa nýjar vörur og sífellt betri og einfaldari lausnir fyrir neytendur svo stöðugt og með góðum árangri. Vegna heimsfaraldurs þurfa sumar veitendur að laga sig að nýjum þörfum neytenda og annars konar veitingaþjónustu. Þægindavörur verða enn mikilvægari, til dæmis með aukinni notkun á heimaskrifstofu. Hér eru neytendur þó einnig í auknum mæli að huga að innihaldsefnunum þar sem þeir vilja neyta hollra og sjálfbærra vara. Plöntufyrirtæki sem eru frosin eru einnig mikilvæg þróun. En sígild eins og frosnar pizzur eða ís eru samt áreiðanlegar og mjög eftirsóttar.

Anuga Frozen Food 2021 verður aftur styrkt af þýsku Frosnu matarstofnuninni dti, sem hefur verið einkarekinn kaupstefna síðan 2013. Á vörusýningunni og stafrænu Anuga @home veitir dti mikilvægar upplýsingar, gögn og staðreyndir um markaðinn fyrir frosinn mat. Eins og á hverju ári er hápunkturinn TIEFKÜHL STAR NIGHT, sem fer fram 11. október 2021 í Kristallsaal á sýningarsvæðinu í Koelnmesse.

Þýski frosni matvörumarkaðurinn
Nú á dögum hefur frosinn matur orðið ómissandi hluti af daglegri næringu: Næstum hvert heimili (97,5 prósent *) kaupir og metur afurðirnar úr kulda. Með meira en 17.000 frystum hlutum er sviðið í smásölu mjög breitt. Árleg neysla á íbúa í Þýskalandi er nú um 47 kíló. Þetta er skammtastökk miðað við 1960 þegar það var enn að meðaltali 800 grömm (heimild Deutsches Tiefkühlinstitut eV).

Koelnmesse - Global Færni í Matur og FoodTec:
Koelnmesse er alþjóðlegur leiðandi í skipulagningu næringarstefna og viðburða til vinnslu matvæla og drykkja. Kaupstefnur eins og Anuga, ISM og Anuga FoodTec eru stofnaðar sem leiðandi kaupstefnur um allan heim. Koelnmesse skipuleggur ekki aðeins í Köln, heldur einnig á öðrum vaxtarmörkuðum um allan heim, t.d. B. í Brasilíu, Kína, Indlandi, Ítalíu, Japan, Kólumbíu, Tælandi og Sameinuðu arabísku furstadæmunum matar- og FoodTec-messur með mismunandi áherslur og innihald. Með þessari alþjóðlegu starfsemi býður Koelnmesse viðskiptavinum sínum upp á sérsniðna viðburði á mismunandi mörkuðum sem tryggja sjálfbær og alþjóðleg viðskipti.

Fleiri upplýsa: https://www.anuga.de/