Leiðin að loftslagsvænum landbúnaði og næringu
Hversu mikilvæg eru landbúnaður og næring fyrir jafnvægi í loftslagi? Hvernig getum við fundið loftslagsvænan landbúnað og mataræði? Og hvaða verkfæri þarf pólitík að setja upp svo þetta samrýmist loftslagsmarkmiðunum? Prófessor Dr. Hermann Lotze-Campen, yfirmaður loftslagsþolsdeildar Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK) og prófessor í sjálfbærri landnotkun og loftslagsbreytingum við Humboldt háskólann í Berlín, Anne Markwardt, yfirmaður matarteymis hjá sambandssamtökunum. neytendasamtaka (VZBV) og Jan Plagge, forseti Bioland.
„Til þess að takmarka hlýnun jarðar við að hámarki 1,5 gráður, eins og öll undirritunarríkin samþykktu í París árið 2015, verður einnig að draga úr losun gróðurhúsalofttegunda í landbúnaðar- og matvælageiranum eins og hægt er og eins fljótt og auðið er. Í þessu skyni verður að hrinda í framkvæmd skilvirkum aðgerðum á öllum stigum í allri virðiskeðjunni,“ sagði Lotze-Campen og lýsti hlutverki landbúnaðar og matvælaiðnaðar. Dýrahald, sem í núverandi mynd er ekki í samræmi við loftslagsmarkmiðin, gegnir lykilhlutverki.
„Það þarf að hugsa um báðar hliðar á sviði landbúnaðar: annars vegar þarf að grípa til aðgerða til að draga úr losun gróðurhúsalofttegunda og hins vegar þarf landbúnaður að verða þolnari við loftslagsbreytingar sem munu án efa valda meiri vandamálum. og oftar. Í raun: humusríkur jarðvegur bindur sérstaklega mikið magn af CO2 og hann hefur aukna vatnsgeymslugetu. Kynning á slíkum aðferðum gengur nú þegar í rétta átt, en það er nauðsynlegt að við höldum áfram að auka hana.“
Markwardt matvælasérfræðingur lagði áherslu á: „Til þess að landbúnaður og næring verði sjálfbærari og loftslagsvænni þarf eitt umfram allt: Færri dýraafurðir á matseðlinum og færri dýr í hesthúsinu. Að hækka búfjárhald og takmarka fjölda dýra er álíka nauðsynlegt og lögboðnar merkingar á dýravelferðar- og sjálfbærniþáttum á matvælum.“ Að sögn Markwardt myndu flestir neytendur sætta sig við hærra kjötverð ef þeir bættu í raun fæðuskilyrði fyrir dýrin. En til þess að allir hafi tækifæri til að borða hollan og sjálfbæran mat þarf samhliða léttir í formi lækkunar á virðisaukaskatti á ávexti og grænmeti.
Eins og með umhverfið og loftslagið er einnig mikill kostnaður í heilbrigðisgeiranum vegna rangs mataræðis, til dæmis of kjötþungt. „Vannæring kostar heilbrigðiskerfið milljarða á hverju ári. Og það veldur miklum þjáningum einstaklinga vegna þess að það getur leitt til langvinnra sjúkdóma. Þetta er ein af ástæðunum fyrir því að brýn þörf er á að búa til heilbrigðara matarumhverfi og meira jafnvægi á matvælum.“
Getur 100 prósent lífrænt fóðrað jarðarbúa?
Einnig var deilt um hvort hægt væri að fæða jarðarbúa með 100 prósent lífrænum matvælum. Lotze-Campen útskýrði: „Ef þú notar neyslumynstrið sem við búum við núna og tekur með sér vaxandi jarðarbúa, þá getur lífrænt eitt og sér ekki leyst vandamálin. En það er rangt að líta á það. Það þarf að bregðast við bæði framboðs- og eftirspurnarhliðinni og því þarf að setja inn sviðsmyndir til að draga úr kjötneyslu líka. Þá er landaskorturinn allt annar, Lífræn ræktun er ekki lausn allra vandamála, en hún hefur mörg jákvæð áhrif, eins og að bæta líffræðilegan fjölbreytileika á landbúnaðarlandi, auka kolefni í jarðvegi og draga úr umfram köfnunarefni.“
Forseti Bioland, Jan Plagge, hélt áfram: „Lífræn ræktun, sem hluti af lausn vandans, er því réttilega fest í loftslagsverndarlögunum, í aðgerðaáætlunum alríkisstjórnarinnar í loftslagsmálum og í 10 punkta áætlun landbúnaðarráðuneytisins. og Matur sem loftslagsverndarráðstöfun. Nú er mikilvægt að þjónusta hans í þágu almannaheilla sé verðlaunuð með sérstökum aðgerðum þannig að loftslagsverndarmarkmiðin og einnig 30 prósent lífræn markmið árið 2030 séu innan seilingar. Fyrst og fremst þýðir þetta að innleiðing landbúnaðarstefnu Evrópu í Þýskalandi á landsvísu tryggir að lífræn ræktun sé mjög aðlaðandi. Þær ráðstafanir sem nú eru þekktar skila því ekki enn.“
Einnig var rætt um önnur málefni er varða árangur í loftslagsmálum. Um efni kolefnisræktunar sagði Plagge: „Það ríkir nú gullæðisstemning þegar kemur að viðskiptamódelum fyrir kolefnisræktun. Hins vegar eru engar hentugar könnunar- og sannprófunaraðferðir fyrir heilu búunum sem hafa góð svör við miðlægum áskorunum eins og er: Hvernig bregst þú við búum sem þegar hafa byggt upp mikið af humus? Hvernig tryggir þú langtímann og hvernig forðastu breytileg áhrif? Bioland er því í upphafi að treysta á trausta þróun efnahagsreikninga um allt fyrirtæki.“
Til Bioland samtakanna
Bioland eru mikilvægustu samtök lífrænna landbúnaðar í Þýskalandi og Suður-Týról. Um 10.000 framleiðslu-, framleiðslu- og viðskiptafyrirtæki starfa samkvæmt leiðbeiningum Bioland. Saman mynda þau gildissamfélag í þágu fólks og umhverfis.
