Viðskipti með náttúrufóðra halda áfram að þróast jákvæð
Hamborg, september 2018 - Náttúrulegt hlíf sem notað er sem pylsuhúð er eftirsótt um allan heim. Þetta sýna yfirstandandi tölur fyrir síðasta fjárhagsár frá Zentralverband Naturdarm eV – þýska verslunarsamtökunum fyrir innflytjendur, útflytjendur, kaupmenn og miðlara náttúrufóðra.
Til samræmis við það jukust heildarviðskipti þýsku náttúrufóðrunarverslunarinnar í heild á árinu 2017 miðað við árið áður. Vöxtur var bæði í útflutningi og innflutningi: útflutningsmagnið jókst um rúm tvö prósent í 126.182 tonn, innflutningsmagnið um tæp tíu prósent í 103.749 tonn. „Það er alltaf mikilvægt að hafa í huga að mikið magn sem fer til útlanda frá Þýskalandi er unnið þangað samkvæmt samningi og síðan flutt aftur til Þýskalands, meðal annars,“ útskýrir Heike Molkenthin, formaður Central Association for Natural Intestines.
ESB lönd auka útflutningssölu með minna magni - þriðju lönd leiða í sölu
ESB löndin (hlutdeild: 61 prósent) héldu áfram að vera viðskiptaland Þýskalands með mesta veltu í alþjóðlegum viðskiptum með náttúruhúð. Þau sameina útflutningsmagn upp á meira en 285 milljónir evra. Þetta samsvarar 14 prósenta aukningu frá fyrra ári en útflutningsmagnið dróst saman um 54.777 prósent og var XNUMX tonn á sama tímabili.
Aftur á móti var heildarútflutningsverðmæti út fyrir landamæri Evrópu 183 milljónir evra (auk 27 prósent) og útflutningsmagn var 71.405 tonn (auk tólf prósent). Þetta þýðir að 57 prósent alls útflutnings fóru til þriðju landa. Kína/Hong Kong stendur fyrir stærstum hluta, þar sem mikið magn er unnið samkvæmt samningi - með aukningu um 15 prósent í 60.770 tonn.
„En markaðurinn í Austurlöndum fjær heldur einnig áfram að þróast með krafti. Við erum líka að fylgjast með því að pylsuneysla er að aukast verulega þar og gerum ráð fyrir að sú þróun haldi áfram. Vaxtarmöguleikarnir á þessu svæði eru enn mjög miklir,“ segir Heike Molkenthin. Líkt og árið áður var Brasilía næststærsti viðskiptavinurinn með 3.217 tonn (þó lækkaði um níu prósent), næst á eftir kom Suður-Afríka með 1.953 tonn.
Þrír efstu kaupendurnir í Evrópu halda sæti sínu
Þrjú efstu ESB-löndin eru Holland (td er mikið magn flutt frá Þýskalandi til Austurlanda fjær frá höfninni í Rotterdam) og Pólland og Frakkland, sem halda stöðu sinni í röðinni. Fyrsta sætið, Holland (15.206 tonn, niður 22 prósent), og þriðja sæti, Frakkland (7.214 tonn, niður 19 prósent), bæði lækkuðu í magni. Pólland í öðru sæti hélst stöðugt (auk 0,5 prósent í 11.523 tonn). Ítalía (3.302 tonn) og Spánn (2.818 tonn) komu á eftir í Evrópu. En Austur-Evrópuríkin eru líka að verða mikilvægari. Tékkland, Ungverjaland og Rúmenía eiga nú þegar 3.107 tonn.
Pylsuneysla í Þýskalandi án taps#
Niðurstöðurnar sýna að eftirspurn eftir hágæða náttúrulegum hlífum er stöðug um allan heim. Það er ómissandi innihaldsefni í saltkjöti, sem er mikil eftirspurn í mörgum löndum. Sérstaklega á Asíusvæðinu hefur fólk fengið smekk fyrir því sem hefur haft mjög jákvæð áhrif á markaðinn. En jafnvel í pylsulandinu Þýskalandi halda neytendur áfram tryggð við pylsuna. Samkvæmt Samtökum kjötiðnaðarins dróst kjötneysla á mann lítillega saman árið 2017 (um 1,3 prósent í 59,7 kíló), en pylsuframleiðslan hafði ekki áhrif. 1,537 milljónir tonna jókst það jafnvel lítillega (auk 0,3 prósent). „Leiðin að velgengni liggur í gegnum ótvírætt úrval af pylsum og hugleiðingum um handverk, sem kemur ekki síst fram með notkun náttúrulegra hlífa,“ segir Heike Molkenthin. „Hvort sem þær eru grillaðar, soðnar, ristaðar eða kaldar – pylsa bragðast vel í hvers kyns tilbúningi og er líka einstaklega vinsæl sem ljúffengur snarl inn á milli.“ Við þetta bætist sköpunarkraftur pylsuframleiðendanna sem gefa nýjum markaðshvötum mismunandi bragðefni eins og villtan hvítlauk og osta. Þessi jákvæða þróun fyrir pylsuna í náttúrulegu hlífinni er enn frekar styrkt af handverkspylsuhreyfingunni og aukinni afturhvarf til upprunalegs.
 |
