Vegan hveitibakað beikon

Loryma, sérfræðingur í hagnýtum hveitiefnum, hefur þróað nýstárlegt hugtak fyrir vegan beikon sem endurskapar skynjandi eiginleika frumgerðarinnar með sannfærandi hætti. Hinni dæmigerðu munn tilfinningu næst með hveitibindandi bindiefni Lory® Bind, viðeigandi beikon-kryddblanda tryggir ósvikinn smekk. Vegna óbrotins framleiðslu og auðveldrar undirbúnings er hugtakið fullkomlega viðeigandi í þæginda- og meltingarhluta.

Eftirspurn neytenda eftir ekta plöntumiðuðum valkostum við vinsælar kjötvörur vex stöðugt. Það sem krafist er eru nýjungar sem auðvelt er að vinna úr og sannfæra hvað varðar skynjartækni og undirbúning. Af þessum sökum hefur Loryma þróað fullkomlega samræmda uppskrift að beikoni byggt á hveitihráefnum, sem matvælaframleiðendur geta aukið vegan úrval sitt með.

Sem hluti af mátakerfi býður Lory® Bind ákjósanlega möguleika til að framleiða tilbúnar vörur með tilheyrandi og væntri áferð. Hagnýtar sterkjublöndur eru lyktarlausar og bragðlausar og eru því tilvalnar til framleiðslu á grænmetis- og vegan kjötvalum án slökktar hnapps, sem hægt er að krydda fyrir sig. Svo að beikonið haldi uppbyggingu sinni jafnvel meðan á eldun stendur tryggir bindiefnið óafturkræft innra skipulag.

Þegar það er tilbúið á pönnunni hagar vegan beikonið sér eins og það upprunalega, verður stökkt að utan og með trefja, viðkvæma áferð. Reykjaða kryddið færir sér það einkennandi beikonbragð sem neytendur kunna að meta. Plöntuundirbúningurinn er hægt að nota í ýmsum forritum í matargerð, veitingum eða þægindum, hvort sem er í morgunverðarhlaðborðinu, á vegan hamborgara, tertað á tarte flambée, í pottrétti eða sem álegg fyrir salöt.

Henrik Hetzer, framkvæmdastjóri Loryma, útskýrir: „Hráefnin okkar sameina náttúruleika og hámarks virkni. Auk óbrotins meðhöndlunar bjóða þau framleiðendum tækifæri til að framleiða holl og farsæl öruggt forrit sem uppfylla fullkomlega núverandi neytendastefnu kjötlausra þægindaafurða. “

Höfundarréttur myndar: Crespel & Deiters

Um Loryma:
Loryma, meðlimur í Crespel & Deiters Group, hefur yfir 40 ára reynslu í framleiðslu á hveitipróteinum, hveitisterkju og hveitibundnum hagnýtum blöndum, sem seldar eru um allan heim. Í höfuðstöðvum fyrirtækisins í Zwingenberg þróa sérfræðingar brautryðjendalausnir sem styðja samtímis þarfir matvælaiðnaðarins og bregðast við auknum kröfum um holla næringu fyrir vaxandi heimsbúa. Ábyrg og framleidd hráefni á svæðinu hámarka stöðugleika, áferð og bragð kjöts og fisks, grænmetis- og vegan lokaafurðir, bakaðar vörur og sælgæti sem og þægindi. Hágæða hráefni ásamt mikilli sérþekkingu í framleiðslu gera Loryma að traustum samstarfsaðila fyrir þjónustu, vöruþróun og sölu á sérsniðnum lausnum fyrir samtímamat.  

Nánari upplýsingar: www.loryma.de