Listeria forvarnir í handverksmiðjum
Með stuðningi hlutaðeigandi eftirlitsyfirvalda hefur þýska slátrarafélagið framleitt kvikmynd sem sýnir starfsfólki í sláturverslun hvernig hægt er að koma í veg fyrir Listeria í kjötbúðum. Listeria eru bakteríur sem geta við vissar aðstæður valdið heilsufarsvandamálum hjá mönnum og í sumum mjög sjaldgæfum tilfellum jafnvel leitt til dauða. Sjúkdómsvaldandi Listeria stofninn Listeria monocytogenes er sérstaklega hættulegur. Listeria finnast nánast alls staðar í umhverfinu, til dæmis í landbúnaði, í jarðvegi og í vatni og getur því mjög auðveldlega farið inn í hvaða fyrirtæki sem framleiðir matvæli.
Verkefni nýstofnaðrar kvikmyndar DFV er að sýna starfsmönnum hvernig hægt er að halda bakteríum af þessu tagi fjarri verslun slátrara og þá sérstaklega afurðum þeirra. Þetta er fyrst og fremst gert með alhliða fræðslu um mögulega innkomu Listeria í kjötbúðum og með aðgerðum sem eru til þess fallnar að vinna gegn Listeria sem kann að hafa borist inn í starfsemina og forðast mengun afurða.
Í grundvallaratriðum er öllum frumkvöðlum sem framleiða matvæli skylt að tryggja að engin hætta stafi af heilsu viðskiptavina með aðlöguðum, skjalfestum og stýrðum hreinlætis- og framleiðsluráðstöfunum. Nýja myndin beinist hins vegar ekki svo mikið að ábyrgðarmönnum, heldur er hún til þess fallin að gera starfsfólki kjötbúðanna næm fyrir fyrirbyggjandi aðgerðum og sýna hversu mikilvægt það er að fylgja stöðugt eftir rekstrarfyrirmælum í þeim efnum.
Samtökin hafa um langt árabil séð fyrirtækjum í kjötvöruverslun með viðamikið efni til að skilgreina, skrá og fylgjast með hreinlætisaðgerðum. Þetta felur einnig í sér sérstaka bæklinga um hvernig eigi að forðast Listeria. Að auki geta fyrirtæki sem tilheyra guild fengið ráðgjöf um þetta efni frá sambandssamtökunum og sumum ríkissamtökum.
