Hátt kólesteról: áhættuþáttur ávextir og grænmeti

Fitulítið mataræði með mikið af ávöxtum og grænmeti getur aukið kólesteról og lípóprótein, samkvæmt læknatímaritinu "Ärztliche Praxis" í München. Í tímaritinu er vísað til rits finnskra vísindamanna í tímaritinu „Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology“ (24 [2004] bls. 498-503).

Samkvæmt "Ärztliche Praxis" hefur það sem hefur verið boðað í mörg ár sem áhrifarík aðferð gegn siðmenningarsjúkdómum nú ekki aðeins reynst árangurslaust, heldur jafnvel skaðlegt: Í lítilli rannsókn á konum, fitusnauð mataræði með hátt hlutfalli af ávextir og grænmeti olli hækkun á LDL-kólesteróli. Þetta afbrigði af kólesteróli er talið hugsanlega skaðlegt heilsu, þar sem há blóðþéttni eykur hættuna á æðakölkun, segir í "Ärztliche Praxis".

Finnskt rannsóknarteymi komst að þeirri furðu niðurstöðu þegar það skoðaði áhrif þess að breyta mataræði á blóðfitu. Í þessu skyni fengu 37 heilbrigðar konur annað af tveimur fituskertum mataræði, heildarfitumagnið sem var í upphafi annað hvort 70 g og síðar 56 g á dag (minni fitu með litlum ávöxtum og grænmeti) eða 59 g á dag ( minni fitu með miklum ávöxtum og grænmeti). Inntaka mettaðra fitusýra minnkaði úr upphaflega 28 g í 20 g eða 19 g og fjölómettaðra fitusýra var aukin úr 11 g í 13 g eða 19 g.

Viðbrögðin við fitusnauðu og ávaxtasnauðu fæðinu voru 27 prósent aukning á LDL-gildum í blóðvökva. Ef mikið af ávöxtum og grænmeti var neytt leiddi það til hækkunar um að minnsta kosti 19 prósent. Báðar tegundir næringar olli einnig lítilli en marktækri lækkun á „góða“ HDL kólesteróli, segir sérfræðitímaritið að lokum.

Heimild: Gyhum [lme-online]