Stöðva Sykursýki!

Hvernig allt byrjaði

Árið 1893 ávísaði ungur læknir sykursýkissjúklingi sínum Mary H. mataræði með lágt kolvetni, fituríkum og próteinríkum efnum. Hann útskýrði fyrir henni: „Kolvetni skiptir ekki miklu máli fyrir líkamann og það verður að eyða þeim með hjálp nýrna. Þetta skapar þorsta, óhóflegan þvaglát, kláða og nýrnavandamál. “Eins og læknirinn greindi frá batnaði ástand sjúklings hans skyndilega í mataræðinu.

Í gegnum árin átti hann að hjálpa mörgum sykursjúkum við mataræði sitt. Í einrit hans („The Treatment of Diabetes Mellitus“) sem kom út árið 1916 gat hann litið til baka á 1.000 tilfellaskýrslur og skjalfest að hægt væri að ná 20 prósenta dánartíðni meðal sykursjúkra með mataræði hans og æfingaáætlun. Dr. Elliott Joslin varð frægasti sykursýkislæknir á sínum tíma. Hann stofnaði Joslin sykursýkismiðstöðina við Harvard háskóla í Boston, sem er ennþá leiðandi í rannsóknum á sykursýki til þessa dags. Áður en insúlín var fáanlegt var mataræði hans með lágt kolvetni staðallinn við umönnun sykursýki.

Með tilkomu insúlíns og annarra lyfja varð mataræðið minna mikilvægt. Að auki þróaðist bein feit fælni í Bandaríkjunum um 1970. Næringarfræðingar töldu sig hafa fundið vísbendingar um að mikil fita í mat gerði þig feitan og ýtti undir hjarta- og æðasjúkdóma. Og prótein (dýra) var talið skemma lifur og nýru. Þetta var endirinn á viðurkenndu árangursríku mataræði með litla kolvetni!

Síðan þá hefur sykursjúkum verið sagt að borða með sérstakri áherslu á kolvetni - þetta er enn kveðið á um í ráðleggingum fagfélaganna. Þetta hefur ekki aðeins undrað þá sem verða fyrir áhrifum aftur og aftur: þegar öllu er á botninn hvolft er sykursýki kolvetnisnýtingarröskun. Af hreinni ótta við fitu og prótein viðurkennir maður að líkamanum gengur sérstaklega illa með raunverulegt vandamál sitt, nýtingu kolvetna. En því meira sem kolvetni er borðað, því meira þarf lyf til að hafa stjórn á blóðsykri. Áhugavert hugtak.

Það eru nægar sannanir í núverandi bókmenntum um að blóðsykursstjórnun og fjöldi meðfylgjandi áhættuþátta batni þegar færri kolvetni og meira (ómettuð) fita er borðað. Og með ósnortna nýrnastarfsemi bætir aukin próteinneysla á kostnað kolvetna einnig efnaskiptaástandið. Ég var þegar búinn að taka saman viðeigandi gögn fyrir bókina mína „heilkenni X eða mammút á diski þínum!“ Sem kom út árið 2000. Út frá þessu þróaði ég hagnýtt hugtak fyrir fólk með ofþyngd, insúlínviðnám og aukasjúkdóma eins og sykursýki af tegund 2: »LOGI aðferðin«. Ég hef kynnt þær fyrir læknum, næringarfræðingum og næringarfræðingum í hundruðum fyrirlestra. Eftir fyrstu efasemdir nýtur LOGI aðferðin aukinnar viðurkenningar meðal meðferðaraðila og vaxandi vinsælda meðal sjúklinga. Jákvæðu viðbrögðin, sérstaklega frá sykursýki og endurhæfingarstofum, tala sínu máli: Ef læknirinn og sjúklingurinn taka þátt í LOGI sjá þeir strax árangur meðferðar og neysla lyfja lækkar!

Kvöld eitt á ráðstefnuhóteli í Hagen leitaði ungur og mjög vakandi sykursýki ráðgjafi til mín eftir fyrirlesturinn minn. Yfirmaður hennar, íbúasykursjúkdómalæknir, fór með hana með tveimur starfsbræðrum á æfingakvöldið, eða öllu heldur, hafði verið úthlutað til þeirra. Hún hefði ekki komið sjálfviljug til að heyra „annan mataræði sérfræðing með kraftaverkamataræði“ eins og hún játaði fyrir mér árum síðar. Hún var nýbyrjuð að mennta sig, var full af orku og átti djúpar rætur í trúnni á góð kolvetni. Hún gat bara ekki ímyndað sér að það væri skynsamlegt að mæla með osti eða kjötbita til sykursýki af tegund 2 í stað brauðs. Innri höfnun þeirra klikkaði þó fljótt. Gæti það virkilega verið svona einfalt? Hún ákvað að prófa það sjálf. Það var skynsamlegt, vegna þess að hún var sykursjúkur tegund 1 í langan tíma og þekkti vel til.

Hún gaf sér þrjár vikur - og var sannfærð: þyngd hennar hafði lækkað og blóðsykursgildi hennar voru jafnvel betri en áður með minni insúlínþörf. Hún áttaði sig á: Þetta getur verið svona einfalt. Hún byrjaði að kynna sér sérfræðibókmenntirnar og fannst eigin verk staðfest þar. Og hún var undrandi á því að ekki var einu sinni fjallað um þessa innsýn í þjálfun hennar. Upp frá því vann hún hörðum höndum við að sjá til þess að sykursjúkir fengju þjálfun í starfi yfirmanns síns í átt að kolvetnafæði. Ár eru liðin og það hefur veitt hundruðum sykursjúkra tegundar 2 nýtt, betra sjónarhorn.

Nú hefur hún skilað þessari bók. Katja Richert er nú sykursýki ráðgjafi við München-Schwabing heilsugæslustöðina, vígi sykursýki í Þýskalandi. Það gæti ekki verið hugsjónari höfundur að þessari handbók: Hér skrifar sérfræðingur með margra ára reynslu af sjúklingum og sjálfum sér. Hún veit betur en nokkur læknir hvaða tungumál sjúklingar skilja, hvaða næringarráð er best pakkað á hvaða mynd. Niðurstaðan er frábær bók sem byggir á nýjustu vísindalegu niðurstöðum og ávarpar sjúklinga beint og á auðskiljanlegan hátt.

Hún kom með næringarfræðing sem einkennist af bæði tæknilegri og tungumálalegri hæfni. Ulrike Gonder fylgir sérbókunum eins og varla nokkur í greininni okkar. Í mörg ár hef ég metið hana persónulega fyrir gagnrýnar staðhæfingar hennar, pakkað í fljótandi mótunina. Bækur þínar ættu að þurfa að lesa fyrir alla næringarfræðinga.

Ég vona að þessi bók finni þá dreifingu sem hún á skilið til að hjálpa sem flestum sykursjúkum til betri heilsu og betri lífsgæða.