KPMG greining: Styrkur í smásöluverslun magnast

Gjaldþrot mun aukast - offita er stór áskorun

Samþjöppunin í matvöruversluninni eykst áfram og afsláttarverð mun auka markaðshlutdeild sína í Þýskalandi úr 36 prósentum í 45 prósent á næstu fimm árum. Fjöldi gjaldþrota í greininni mun aukast úr tæpum 7.500 árið 2002 í yfir 10.000 árið 2005. Þakklæti neytenda fyrir helstu vörumerkjavörur heldur áfram að minnka. Offita (offita) er ein af áskorunum til framtíðar, ekki aðeins fyrir iðnaðinn heldur einnig fyrir smásölu. Þetta eru helstu niðurstöður markaðsgreiningarinnar „Status Quo og Perspectives in German Food Retailing 2004“, sem endurskoðunarfyrirtækið KPMG ásamt EuroHandelsinstitut.

Stórmarkaðir eru að aukast - litlar sérverslanir í miðbæjum eru um það bil að „fara út“

Samþjöppunin í smásöluverslun matvæla hefur aukist: á meðan hlutur 10 efstu í greininni í heildarsölu var 1990 prósent árið 45 var hann 2002 prósent í lok árs 84. Þróun fyrirtækjategundanna er greinilega á kostnað smærri sérverslana (<400 fermetrar) en þeim hefur næstum helmingast síðan 1980 (- 42 prósent). Stórmarkaðir (+ 242 prósent) og afsláttarmiðar (+ 50 prósent) óx verulega á sama tíma. Einkareknar smásöluverslanir eins og smástór matvöruverslanir eða söluturn deyja út í miðbænum fyrir árið 2010 og geta aðeins verið til sem staðbundnir birgjar á landsbyggðinni. KPMG áætlar að gjaldþrotum muni fjölga úr tæpum 7.500 árið 2002 í um 10.200 árið 2005.

Johannes Siemes, yfirmaður neytendamarkaðssviðs hjá KPMG: „Stækkun stórmarkaða sem viðskiptavinir hafa einnig val á, svo sem stórmarkaðir, neytenda- og peningamarkaðir, hefur einnig flýtt fyrir umfram rými. Þýskaland er með tvöfalt meira verslunarhúsnæði á íbúa en Stóra-Bretland, til dæmis. Auðvitað er þetta á kostnað arðsemi og þar með samkeppnishæfni. “

Samkvæmt Johannes Siemes, meðal 20 efstu fyrirtækjanna í smásölugeiranum, hafa sérstaklega þrír hópar skráð verulega aukningu í sölu á síðustu þremur árum:

• Þrjú efstu fyrirtækin Metro, Rewe og Edeka, sum með mikla erlenda þátttöku.
• Viðvörunarmennirnir Aldi, Lidl og Schlecker, sem nutu góðs af verðvitund þýskra neytenda og stækkuðu einnig erlendis.
• Svæðisbundnir veitendur eins og Bartels-Langness eða Bünting, sem svöruðu eftirspurn neytenda eftir svæðisbundnu vöruúrvali og vörukynningum.

Frank Pietersen, framkvæmdastjóri neytendamarkaðssviðs hjá KPMG: „Á mettuðum þýskum markaði er aðeins hægt að vinna markaðshlutdeild með því að þyrfa út keppinauta. Þess vegna verða smásalar að vinna og miðla sérstöðu eigin tilboðs enn frekar í framtíðinni.

Með þjónustu og gæði úr verðspíralnum?

Þó að fyrir marga viðskiptavini nú á tímum séu rökin „svæsni kaldur“ afgerandi, þá ætti þetta að breytast til lengri tíma litið, að minnsta kosti í matvælasölu, segir Pietersen. Vegna samfélags-lýðfræðilegrar þróunar eru sífellt gerðar nýjar kröfur um þjónustu, gæði vöru og svið. Að mati sérfræðinganna er ráðlagt að taka meira tillit til öruggra innihaldsefna (til dæmis ef um er að ræða sykursýki) og stakra pakkningastærða við vöruþróun. Vegna aukins fjölda aldraðra hér á landi og í ljósi takmarkaðs ferðafrelsis þessa íbúahóps verður fæðingarþjónustan einnig mikilvægari í framtíðinni.

Pietersen: „Það er mikilvægt ekki aðeins að hafa í huga að þýska smásöluverslunin er nú í auknum mæli að gera sér grein fyrir verði, heldur einnig að hún er vanrækt sérstaklega aðgreiningu með vörugæðum og þjónustuþáttum. Tveir þriðju neytenda eru enn ekki ávarpaðir á markhópsviðeigandi hátt. Í stað þess að einbeita sér að gæðaviðskiptum viðskiptavinum og snjöllum kaupendum eru þeir allir að miða við kaupsveiðimennina, sem að sjálfsögðu finna sig ekki bundna neinum söluaðila eða vörumerki. “

Vörumerki hollusta minnkar

Eftir því sem hlaupið á afsláttarmiðlum eykst eykst þakklætið fyrir vörumerki. Árið 2002 var hlutur sölu eigin vörumerkja innan matvælahópa (án Aldi) 29,3 prósent (2001: 26,4 prósent). Engin furða, þar sem verðmunur á milli framleiðanda og eigin vörumerkja er töluverður. Þau nema allt að 40 prósentum fyrir einstaka vöruflokka.

Pietersen: „Ef viðskiptavinurinn sér ekki verulegan virðisauka í vörumerki framleiðandans, vilja þeir frekar nota eigið vörumerki smásölunnar. Forsenda: Einkamerkið nýtur trausts og getur flutt jákvæða reynslu viðskiptavina af fyrirtækinu og útibúum þess til einkamerkisins með góðum gæðum og sanngjörnu hlutfalli milli verðs og afkomu. “

Offita: Offita sem alþjóðleg áskorun fyrir smásala líka

Alþjóðaheilbrigðisstofnunin (WHO) lýsti yfir offitu sem fyrsta heilsufarsvandamálinu fyrir árið 2004. Sérfræðingar áætla að að minnsta kosti þriðjungur fullorðinna íbúa vestrænna iðnríkja sé of þungur. Vaxandi algengi offitu hefur þegar haft áhrif á vörur sem fáanlegar eru í Bandaríkjunum: „Þar hefur markaður fyrir vörur úr lífrænni framleiðslu sýnt mestan vaxtarhraða allra sviða síðustu tíu ár,“ segir Pietersen.

Í Bandaríkjunum hefur einstökum söluaðilum tekist að auka sölu sína töluvert á undanförnum árum með því að taka upp og markaðssetja þróun eins og heilsuvitund, líkamsrækt eða matvælaöryggi. „Klassísku stórmarkaðirnir og stórmarkaðir í Bandaríkjunum bera nú þegar ábyrgð á helmingi sölu með lífrænum vörum. Fyrir tíu árum var markaðshlutdeild þeirra enn undir 20 prósentum, “útskýrir Pietersen. „Þessar vörur munu rata í hillur heildsala, matvöruverslana og matarboða um allan heim.“

Útvarpsbylgjutækni knýr fram hagræðingu

Sem afleiðing af nýjustu tilkynningum Metro, Tesco og Wal-Mart, má búast við notkun RFID tækni (útvarpstíðni tækni) á skipulagsfræðilegu stigi. Strax í lok árs 2004 eru mikilvægustu birgjar Metro að útbúa burðarflutninga sína með RFID viðtækjum og gera þannig kleift að nota í stórum stíl. Michael Gerling, framkvæmdastjóri EHI: „RFID er tækni númer eitt í smásölu. Jafnvel meira en tilkoma strikamerkja fyrir 1 árum mun RFID knýja fram hagræðingu í framtíðinni. Þýskir smásalar hafa tækifæri til að hafa forystu um þróun. “

Markaðsgreining „Status Quo og Perspectives in German Food Retail 2004“.

Hér getur þú sótt markaðsgreininguna sem pdf skjal [downloaden]

Heimild: Berlín / Düsseldorf [KPMG]