Rapporto nutrizionale 2019
Sempre più tedeschi fanno acquisti consapevoli e prestano attenzione a una dieta sana con meno zucchero e molta frutta e verdura. Questo è il risultato del rapporto nutrizionale 2019 "La Germania, come mangia", presentato di recente dal Ministero federale dell'alimentazione e dell'agricoltura (BMEL). Per il rapporto, circa 2018 consumatori di età pari o superiore a 1.000 anni sono stati intervistati sulle loro abitudini alimentari e di acquisto a ottobre e novembre 14.
Il cibo deve essere buono - questa è l'opinione del 99% dei tedeschi. Circa il 91% presta attenzione a una dieta sana e varia. Ad esempio, il 71% dei consumatori mangia frutta e verdura ogni giorno e il 64% mangia latticini come yogurt e formaggio. Solo il 28% dei tedeschi mangia ogni giorno carne e insaccati, due anni fa era il 34%. L'interesse per il cibo vegetariano è in aumento, ma solo una piccola percentuale rinuncia costantemente a carne e prodotti animali. Solo il XNUMX% è vegano o vegetariano.
Il 41% delle donne e un uomo su tre seguono una dieta ipocalorica. Tuttavia, un tedesco su quattro mangia dolci o stuzzichini sostanziosi almeno una volta al giorno. Il prezzo sta diventando meno importante rispetto agli anni precedenti. Nell'indagine più recente, il cibo doveva essere economico per il 32% degli intervistati, rispetto al 36% degli anni precedenti.
Quando si fa la spesa, guardare l'etichetta è una routine per molte persone. Leggi le informazioni su ingredienti e additivi (84%), origine (80%) e data di scadenza (79%). Altri punti importanti sono le informazioni sugli allergeni (72%) e le informazioni nutrizionali (68%). Più della metà dei consumatori presta attenzione alla quantità di zuccheri e grassi negli alimenti. Nel caso dei prodotti finiti, è importante per i consumatori che contengano meno zucchero (71%), grassi trans malsani (68%) e sale (38%).
L'81% vorrebbe un sigillo ufficiale per il benessere degli animali che garantisca un migliore allevamento degli animali da fattoria. Molti sono anche interessati a sapere se il cibo è stato prodotto in modo ecologico e in condizioni sociali eque. I consumatori sono consapevoli che standard di produzione elevati hanno un prezzo. In linea di principio, i tedeschi sarebbero disposti a scavare più a fondo nelle loro tasche per la carne prodotta in condizioni particolarmente rispettose degli animali. Tuttavia, resta la questione se le buone intenzioni si rifletterebbero effettivamente nel comportamento di acquisto.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
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