Le munizioni di piombo portano a livelli di piombo più elevati nella carne di cervo

Primi risultati di un progetto di ricerca BMELV presentati al simposio congiunto "Alle(s) Wild?" di BMELV e BfR

Se il capriolo o altra selvaggina viene ucciso con munizioni di piombo, la carne di cervo conterrà più piombo di quella ottenuta con munizioni senza piombo. I livelli di piombo più elevati possono essere rilevati non solo in prossimità del foro del proiettile nel torace, ma anche in pezzi di carne più lontani, come la schiena o la gamba. Questi sono i primi risultati dell'analisi di numerosi campioni provenienti da diverse regioni della Germania, che sono stati esaminati nel progetto del Ministero federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori (BMELV) "Sicurezza alimentare della selvaggina ottenuta dalla caccia" coordinato dall'Istituto federale per Valutazione del rischio (BfR). “Questi primi dati raccolti scientificamente mostrano che le munizioni contenenti piombo sono la principale fonte di contaminazione da piombo da selvaggina, con la contaminazione da pascolo che gioca un ruolo minore. I risultati confermano la nostra raccomandazione di proteggere i bambini e le donne in età fertile nelle famiglie con un elevato consumo di selvaggina, che di solito includono famiglie di cacciatori, solo per consumare selvaggina che è stata uccisa con munizioni senza piombo", ha spiegato il professor Dr. dott Andreas Hensel, Presidente del BfR ai 300 partecipanti al simposio "Alle(s) Wild? - Stato dell'arte sul comportamento delle munizioni senza piombo durante la caccia e sull'ingresso dei componenti delle munizioni piombo, rame e zinco nella selvaggina selvatica ottenuta dalla caccia". La carne di cervo è un alimento ottenuto naturalmente e di alta qualità. Se, come è comune per la popolazione generale in Germania, vengono consumati solo uno o due pasti di selvaggina all'anno, non vi è alcun aumento del rischio per la salute dovuto all'assunzione di piombo dalla selvaggina ottenuta con munizioni di piombo, ha aggiunto Hensel. Al simposio del 18 e 19 marzo 2013, i partecipanti hanno discusso non solo il piombo contenuto nella carne di selvaggina da munizioni da caccia con piombo, ma anche i risultati di studi sull'effetto letale dei proiettili da caccia senza piombo e il loro comportamento di rimbalzo rispetto alle munizioni convenzionali di piombo , così come le questioni ecotossicologiche.

Nel progetto di ricerca “Sicurezza alimentare della selvaggina selvatica ottenuta dalla caccia”, per la prima valutazione sono stati prelevati campioni da oltre 1000 caprioli e cinghiali provenienti da varie regioni della Germania. Gli stati federali del Meclemburgo-Pomerania occidentale, Bassa Sassonia, Sassonia-Anhalt, Baviera, Assia, Renania settentrionale-Vestfalia, Amburgo, Brema e l'Associazione tedesca per la protezione della caccia, l'Associazione bavarese della caccia, l'Associazione dei cacciatori professionisti tedeschi e l'industria rappresentata da l'Associazione europea dei grossisti e importatori di pollame, uova e selvaggina e l'Associazione dei produttori di armi da caccia, sportive e munizioni. Alcuni degli animali in ciascuna regione sono stati colpiti con proiettili convenzionali contenenti piombo, altri con munizioni da caccia senza piombo. I campioni sono stati prelevati dal corpo di selvaggina commerciabile in prossimità del canale di sparo, dal dorso e dalla groppa di ogni animale ucciso. Il materiale ottenuto è stato esaminato per il contenuto di piombo, rame e zinco. La prima valutazione di oltre 1000 record di dati che è stata ora effettuata mostra che la carne di selvaggina, se ottenuta con proiettili di piombo, ha un contenuto di piombo notevolmente superiore rispetto agli analoghi campioni di animali uccisi senza piombo. I dati mostrano che i livelli di piombo diminuiscono con l'aumentare della distanza dal canale di tiro. Allo stesso tempo, c'è una differenza nel carico di piombo complessivo tra selvaggina senza piombo e contenente piombo, anche per campioni prelevati lontano dal foro del proiettile.

Quello che è anche certo, però, è che i materiali dei proiettili come il rame e lo zinco, utilizzati nelle munizioni alternative, sono meno tossici del piombo. Pertanto, le munizioni da caccia senza piombo sono molto più favorevoli delle munizioni contenenti piombo per quanto riguarda i rischi per la salute dei residui nella carne ottenuta.

Nei due progetti di ricerca finanziati dalla BMELV per indagare il comportamento di rimbalzo e l'effetto letale dei proiettili senza piombo rispetto alle munizioni convenzionali al piombo, gli appaltatori, il German Research and Testing Institute for Hunting and Sporting Weapons (DEVA) e l'Università di Eberswalde per lo Sviluppo Sostenibile, ha mostrato che il design del proiettile è un fattore importante che influenza l'uccisione etica della selvaggina e la sicurezza di coloro che sono coinvolti nella caccia. Gli esperti hanno anche discusso della misura in cui i materiali delle munizioni influiscono sugli ecosistemi. Il BMELV e le parti interessate nel settore della caccia hanno sottolineato la loro volontà di percorrere insieme la strada verso materiali alternativi per i proiettili.

Le presentazioni Powerpoint delle lezioni del simposio saranno pubblicate a breve sulla homepage di BfR.

www.bfr.bund.de 

A proposito di BfR

L'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) è un'istituzione scientifica nell'area di attività del Ministero federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori (BMELV). Fornisce consulenza al governo federale e agli stati federali su questioni di sicurezza alimentare, chimica e dei prodotti. Il BfR conduce le proprie ricerche su temi strettamente correlati ai suoi compiti di valutazione.

Fonte: Berlino [BfR]