Weber Innovation Days: il mondo ospite a Breidenbach
Breidenbach, Germania, 19 novembre 2018. Per tre giorni all'inizio di novembre, Weber Maschinenbau ha offerto ancora una volta un format di evento unico con i Weber Innovation Days, che ha attirato un pubblico mondiale del settore. Più di 300 clienti e partner Weber hanno seguito l'invito del fornitore del sistema a Breidenbach nell'Assia centrale e sono stati ispirati da un ricco programma di conferenze di esperti, dialoghi del settore e presentazioni dal vivo. Il focus questa volta: innovazioni nella lavorazione efficiente di pancetta e prosciutto crudo.
"Numerose voci positive e feedback entusiastici da parte dei visitatori professionali confermano ancora una volta l'idea e l'intenzione dell'evento, in modo che lo affermeremo come un appuntamento fisso nel calendario dell'industria alimentare", riassume Peter Schulz, amministratore delegato vendite e marketing a Weber. “Con i Weber Innovation Days offriamo una concentrazione unica di know-how privilegiato e innovazioni tecnologiche. Anche i clienti messicani hanno sopportato il lungo viaggio fino a Weber a Breidenbach per non perdere questo evento". atmosfera rilassata possibile.
I Weber Innovation Days sono stati aperti quest'anno con approfondimenti sulle ultime scoperte della ricerca, della tecnologia e della pratica. Tre esperti del DLG hanno presentato l'attuale andamento del mercato, dei consumi e della produzione e hanno sottolineato che il settore della carne in particolare è caratterizzato da un'elevata volatilità.
Le presentazioni dal vivo di Weber Linien hanno mostrato come reagire a questi sviluppi e tendenze e come la pancetta e il prosciutto crudo possono essere affettati e confezionati con profitto. Un totale di otto concetti di affettatrice e confezionamento hanno dimostrato in prima persona che l'affettatura, il trasporto e il confezionamento precisi di pancetta e prosciutto crudo sono possibili anche alla massima produttività. L'attenzione non era di gran lunga solo sulle prestazioni: ogni linea rappresentava una soluzione su misura per le rispettive applicazioni mostrate. In particolare, è stata dimostrata in modo impressionante l'ampia competenza di Weber nella linea.
"Slicing and Infeed at its best" è stato dimostrato da una linea composta dalla Weber Slicer S6 con Weber CompactBuffer, Weber PickRobot e dalla termoformatrice Weber VMAX. La linea completamente automatizzata è l'epitome di alte prestazioni e massima resa. I visitatori sono stati in grado di convincersi di questo live con un'applicazione di prosciutto Serrano 2 volte, che è stata tagliata e interfogliata indipendentemente dalla pista. Le porzioni sensibili sono state trasportate via delicatamente sul sistema tampone CompactBuffer orizzontale e particolarmente compatto e quindi prelevate dall'ultima generazione del Weber PickRobot, ruotate di 90° e inserite con precisione nel Weber Thermoformer VMAX. A questo punto la competenza di linea di Weber si riflette chiaramente: grazie alla perfetta integrazione dei singoli moduli, il PickRobot può inserire le porzioni anche mentre la macchina confezionatrice viene trascinata in avanti.
Un altro highlight che ha suscitato grande interesse da parte del pubblico specializzato è stato il Weber Slicer 804 combinato con il Weber ShuttleSystem e il Weber PickRobot. Il fatto che questa linea sia caratterizzata dalla massima flessibilità possibile è stato dimostrato dalla realizzazione di accattivanti confezioni miste, con schemi di stoccaggio ancora introvabili sul mercato. Con questa linea Weber non ci sono limiti né alla fantasia né alle possibilità. Di grande importanza: I prodotti sensibili vengono trasportati dai portaporzioni dall'affettatrice al punto di inserimento sulla confezione in maniera assolutamente non distruttiva. Grazie al Weber ShuttleSystem, il trasporto di porzioni delicato è sempre garantito, anche ad alta produttività.
Come parte del Gruppo Weber, Textor ha anche esposto soluzioni di linea altamente flessibili dal proprio portafoglio. Specializzata nella lavorazione di prodotti corti, l'affettatrice TS750 ha dimostrato prestazioni elevate e continuità nell'affettare due volte la pancetta. L'affettatrice è caratterizzata da due binari che scorrono in modo completamente indipendente l'uno dall'altro, dall'ingresso dei fustellati al punto di inserimento sulla confezione. Non appena un prodotto su una corsia è stato tagliato fino in fondo, questa corsia può essere ricaricata. In questo modo si creano sempre formati completi ed è esclusa la produzione di confezioni vuote.
Ciascuna dimostrazione dal vivo è stata accompagnata da una moderazione da parte dei professionisti dello sviluppo, delle vendite e delle applicazioni di Weber, che hanno enfatizzato i dettagli sui campi di applicazione, le caratteristiche speciali e le possibilità di ottimizzazione dei processi. “I colleghi sono ancora in conversazione con visitatori entusiasti molto tempo dopo la fine della dimostrazione. E ciò che ci rende particolarmente felici: l'aspetto delle nostre soluzioni di linea integrate da un'unica fonte è percepito e apprezzato dal pubblico specializzato come un valore aggiunto", afferma Peter Schulz felicemente.
Come l'anno precedente, i Weber Innovation Days sono stati integrati da un'esposizione di un totale di 16 aziende fornitrici del settore, con alcune delle quali Weber Maschinenbau può vantare molti anni di partnership. Il programma dell'evento è stato completato da sviluppi degni di nota lungo l'intera catena di processo della lavorazione di pancetta e prosciutto crudo, ad esempio nei settori della pellicola o della tecnologia di pesatura e ispezione.
Un team Weber di esperti di sviluppo, vendita e tecnologia applicativa ha rivelato i punti salienti delle linee presentate al pubblico specializzato.
A proposito dei tessitori
Dal taglio accurato al peso per il posizionamento preciso e il confezionamento di salumi, carni e formaggi: Weber Maschinenbau è uno dei principali fornitori di sistemi per i salumi e uno degli indirizzi più importanti per l'industria alimentare. Il portafoglio è vario e offre la soluzione perfetta per tutte le esigenze e le aree di applicazione. I dipendenti di 1.400 nelle sedi 25 nei paesi 21 sono impiegati da Weber Maschinenbau oggi e contribuiscono con il loro impegno e la loro passione al successo quotidiano del Gruppo Weber. Ad oggi l'azienda è a conduzione familiare e viene gestita da Tobias Weber, il figlio maggiore del fondatore dell'azienda Günther Weber, in qualità di CEO.
