L'industria alimentare internazionale congelata si incontra a Colonia
Forte domanda di prodotti surgelati nella vendita al dettaglio e fuori mercato - circa 600 fornitori nazionali e internazionali. I prodotti surgelati semplificano la vita e sono diventati parte integrante della cucina internazionale. Con Anuga Frozen Food dal 5 al 9 ottobre 2019, Anuga offrirà nuovamente una piattaforma di business concentrata per fornitori e acquirenti specializzati del settore degli alimenti surgelati. Circa 600 espositori presenteranno l'ampia gamma di prodotti e servizi nel segmento dei surgelati in forma concentrata nei padiglioni 4.1 e 4.2 di Koelnmesse, sia per la vendita al dettaglio che per il segmento della ristorazione, che continua a crescere rapidamente. Ad Anuga di Colonia sono attesi circa 7.500 fornitori da più di 100 paesi.
I principali espositori di Anuga Frozen Food includono 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai e Wolf Butterback. Inoltre, ci sono partecipazioni congiunte di paesi come Egitto, Belgio, Costa Rica, Ecuador, Francia, Grecia, Italia, Malesia, Paesi Bassi, Polonia, Portogallo, Serbia, Spagna, Thailandia e Turchia. Altri importanti espositori di surgelati saranno presenti anche alle fiere Anuga Meat e Anuga Bread & Bakery. Lo spettro dell'offerta spazia da pesce e carne, frutta e verdura, piatti pronti a grandi contenitori per i clienti della ristorazione collettiva e della gastronomia.
Argomenti e tendenze
In generale, l'importanza dei prodotti surgelati sta crescendo per i consumatori. Lo conferma anche il Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), partner esclusivo di Anuga Frozen Food e Anuga Culinary Concepts dal 2013 e che sarà rappresentato anche quest'anno nel padiglione 4.2. Presso il suo stand, il dti offre il punto di contatto centrale per i contatti con l'industria degli alimenti surgelati in Germania e presenta le attuali opinioni degli acquirenti sui prodotti congelati. Le tendenze più forti nel mercato dei surgelati sono la convenienza e la salute. L'alimentazione sana è apprezzata dai consumatori e viene implementata con innovazioni nel campo dei prodotti vegani, vegetariani, privi di prodotti. La tendenza verso prodotti sostitutivi della carne sarebbe inconcepibile senza TK, le nuove alternative alla carne sono di casa nel reparto surgelati. La comodità è ancora molto importante per il consumatore. Piatti pronti e prodotti da forno rispondono perfettamente all'esigenza di risparmiare tempo e facilitare il lavoro. Nel mercato esterno in particolare, i prodotti surgelati sono indispensabili e registrano tassi di crescita elevati. I componenti pre-porzionati e preconfezionati garantiscono la massima sicurezza, flessibilità di preparazione e porzionatura e alleggeriscono il personale delle cucine professionali. TK supporta l'industria della ristorazione nella sua competenza culinaria di base, perché molti concetti e prodotti su misura offrono le giuste risposte alle elevate esigenze degli ospiti.
Secondo dti, i prodotti surgelati risolvono i problemi dell'alimentazione quotidiana, sia nel singolo nucleo familiare, sia in famiglia o per gli utenti professionali della ristorazione. I cibi surgelati garantiscono alta qualità e sicurezza, sono caratterizzati da freschezza, gusto, facile preparazione e lunga conservabilità - senza l'aggiunta di conservanti. Altre tendenze nutrizionali attuali sono le specialità biologiche, halal e internazionali. Nel finger food e negli snack giocano un ruolo sempre più importante i prodotti ad alto contenuto proteico, soprattutto il gelato. L'industria dei surgelati è quindi sempre una garanzia per le innovazioni di prodotto. Secondo dti, ciò si riflette anche in numerosi prodotti dall'aspetto artigianale che si avvicinano alle offerte gastronomiche.
Mercato in crescita per i prodotti surgelati
Europa, Nord America, Asia-Pacifico: l'industria sta crescendo in tutte le regioni del mondo grazie ai suoi vantaggi tecnologici e offre ai consumatori soluzioni nutrizionali moderne. Secondo Markets and Markets, il mercato globale dei surgelati ha un valore di circa $ 2018 miliardi nel 219,9 e si prevede che raggiungerà quasi $ 2023 miliardi entro il 282,5, in aumento del 5,1% rispetto al 2018. Anche le vendite mondiali di prodotti surgelati stanno crescendo costantemente. Secondo la società di ricerche di mercato Euromonitor International, i piatti pronti surgelati (4,973 milioni di tonnellate), la frutta e la verdura congelate (6,473 milioni di tonnellate) ei prodotti a base di carne congelata (3,378 milioni di tonnellate) hanno i volumi di vendita più elevati a livello mondiale. Secondo dti, anche la Germania ha registrato una crescita dell'2018% nel 1,0 e ha quindi continuato il suo trend positivo. L'attuale indagine sui dati di mercato del German Deep-Freeze Institute (dti) mostra un volume di vendita totale di 3,769 milioni di tonnellate (3,730 milioni di tonnellate nel 2017). Le vendite di prodotti surgelati sono aumentate del 2,8% a 14,750 miliardi di euro (14,343 miliardi di euro nel 2017). Anche il consumo medio pro capite resta alto, con 46,3 kg. Il consumo di alimenti congelati per famiglia in Germania lo scorso anno è salito a una media di 93,4 chilogrammi (92,8 kg nel 2017). Nel mercato del fuori casa cresce anche il segmento dei surgelati. Secondo dti, le vendite agli utenti professionali sono aumentate dell'1,8% a 1,925 milioni di tonnellate (2017: 1,890 milioni di tonnellate). Ciò si traduce in un fatturato di 6,77 miliardi di euro (più 3,4 per cento rispetto all'anno precedente).
100 anni Anuga
Anuga celebra l'anniversario di 2019 di 100 - un messaggio straordinario da anni di supporto nel settore. Il primo Anuga 1919 ha avuto luogo a Stoccarda con circa 200 aziende tedesche. Basato sul concetto di una mostra itinerante annuale, seguirono altri eventi della "Mostra generale di alimenti e bevande", tra cui 1920 a Monaco di Baviera, 1922 a Berlino e 1924 a Colonia, con alcuni espositori 360 e visitatori 40.000, il primo Anuga a Colonia è stato il miglior evento di sempre 1951 ha partecipato per la prima volta agli espositori 1.200 dei paesi 34, per cui Anuga si è finalmente affermata come una piattaforma di business internazionale centrale per l'industria alimentare ogni due anni a Colonia La fiera, che ha portato a fiere leader come ISM e Anuga FoodTec, da una piattaforma per alimenti e lavorazione a una fiera per alimenti e bevande, ha visto 2003 implementare il concetto Anuga "Fiere 10 sotto lo stesso tetto". Oggi Anuga espone ed espone con 7.405 intorno ai visitatori 165.000 e al mercato esterno, la principale fiera mondiale per alimenti e bevande.
