I temi principali all'IFFA 2022
Il 2022 è l'anno dell'IFFA ?? L'industria attende con impazienza il suo punto d'incontro più importante per scambiare idee sulle innovazioni sui temi principali dell'automazione, della digitalizzazione, della sicurezza alimentare, della sostenibilità, delle tendenze alimentari e dell'individualizzazione. Le richieste sulla produzione di carne e alternative alla carne sono elevate: sicurezza alimentare, carenza di lavoratori qualificati, efficienza dei costi, trasparenza nella catena di approvvigionamento, protezione del clima e un'enorme varietà di prodotti insieme alle nuove esigenze dei clienti sono alcune delle grandi sfide di i prossimi anni. L'industria mostrerà quali soluzioni sono disponibili per questo all'IFFA dal 14 al 19 maggio 2022 ?? Tecnologie per la carne e proteine alternative ?? a Francoforte sul Meno.
Automazione e digitalizzazione ovunque
appartiene ancora a automazione Sui temi principali nell'industria della carne e delle proteine: le moderne soluzioni robotiche abbinate all'intelligenza artificiale svolgono un ruolo importante nell'ottimizzazione dei processi e allo stesso tempo nell'aumento della resa, della flessibilità e della sicurezza alimentare. La sicurezza alimentare è la priorità assoluta e quindi i design innovativi nel design igienico sono al centro dell'attenzione dell'IFFA.
Registrando e collegando in modo intelligente tutti i dati, è possibile monitorare la produzione in tempo reale e riconoscere immediatamente eventuali interruzioni operative. La digitalizzazione, un altro argomento di spicco all'IFFA 2022, offre nuove opportunità di trasparenza e tracciabilità nella catena di approvvigionamento e nella gestione della qualità. La data-driven factory sta compiendo il prossimo passo verso il futuro: il flusso di dati in entrambe le direzioni tra la produzione e il punto vendita consente idee di marketing e di prodotto completamente nuove.
Al centro del comportamento dei consumatori: proteine alternative e qualità sostenibile
Anche la produzione climaticamente neutra è in cima all'agenda dell'IFFA? un obiettivo fissato dall'UE nel Green Deal entro il 2050. Quali ulteriori sviluppi ci sono per aumentare l'efficienza energetica e delle risorse? Quali concetti possono essere utilizzati per contrastare lo spreco alimentare? Come ridurre il materiale di imballaggio senza sacrificare la qualità? Le risposte a tutti gli aspetti della sostenibilità saranno fornite dagli espositori e dalle offerte all'IFFA 2022.
È cambiato il comportamento dei consumatori? la varietà dei prodotti è in continuo aumento. Oltre alla carne, i flexitarian utilizzano prodotti a base di proteine alternative e non vogliono rinunciare ai loro consueti schemi nutrizionali. L'industria e il commercio stanno reagendo a questa tendenza alimentare con un gran numero di alternative alla carne. IFFA 2022 descrive quindi sia la tecnologia di processo della carne sia quella di prodotti alternativi contenenti proteine a base di piante o a base di carne coltivata. La pandemia di corona ha anche un impatto sul comportamento dei consumatori. È qui che l'artigianato può segnare con il suo cibo di alta qualità. Le macellerie innovative si distinguono dai prodotti di massa con una gamma di prodotti individuale e regionale. Con l'individualizzazione della loro offerta, anche un tema di punta dell'IFFA, raccolgono l'esigenza dei clienti per il gusto inconfondibile e la massima qualità.
Il monitoraggio del sistema in tempo reale aumenta la sicurezza. Copyright: Messe Frankfurt
Ulteriori informazioni sui temi principali dell'IFFA 2022: iffa.com/top-topics
