Il commercio paga prezzi più alti di quelli offerti dal lato del maiale
Il prezzo della carne di maiale tocca un nuovo minimo. Ma il commercio paga i supplementi agli agricoltori e si trattiene con le azioni. Tuttavia, invita i produttori di salsicce ad adeguare i loro prezzi alla materia prima più economica. Comprare e vendere carne di maiale sta diventando sempre più una sfida politica per il commercio alimentare. Mentre sotto la pressione dell'eccesso di offerta da parte dei produttori i prezzi scendono da 2,30 (a luglio a 1,42 €) a 1,25 € per kg di peso macellato, discount e supermercati si fermano a stimolare le vendite con prezzi più bassi.
"Il commercio è molto intimidito", afferma Hans-Richard Schneeweiß, capo di Edeka Hessenring. La considerazione per l'opinione pubblica ha portato i commercianti a cercare di ribaltare le leggi della domanda e dell'offerta. I contadini in questi giorni stanno protestando davanti ai negozi, il ministro federale Julia Klöckner minaccia addirittura di vietare per legge i prezzi bassi. L'agricoltura e la politica ritengono il commercio alimentare responsabile di uno sviluppo sul quale esso, in quanto acquirente di appena un terzo della quantità, ha solo un'influenza limitata. Inoltre, i rapporti di fornitura diretta con Bauen tendono a costituire un'eccezione. Tuttavia, le regioni Edeka nord, sud-ovest e sud della Baviera stanno cercando di salvare dal collasso finanziario almeno i fornitori dei loro programmi regionali. Con un sovrapprezzo in aggiunta all'attuale prezzo di mercato, ti assicuri un minimo di 1,40 euro per kg di carne di maiale. Kaufland introduce la quotazione minima per l'allevamento di forma 2 Dalla fine del 2020 Rewe paga prezzi che corrispondono al livello di mercato prima dello scoppio della peste suina africana e del crollo del mercato di esportazione. Da settembre 2021, i pagamenti aggiuntivi verranno aumentati nuovamente. Lidl si attiene al livello dei prezzi prima dell'inizio della crisi della peste suina africana da più di un anno e paga ai suoi fornitori prezzi che si basano su un prezzo di oltre 1,45 euro per chilogrammo di carne di maiale, anche se il prezzo è inferiore. Nonostante il crollo della quotazione, i prezzi di approvvigionamento non sono stati rinegoziati, sottolinea il discount. Aldi Nord spiega che "non ci sono rapporti contrattuali diretti con gli agricoltori e gli accordi sui prezzi o le specifiche per i nostri fornitori sono regolati dall'ufficio del cartello".
Kaufland introduce una quotazione minima per la carne di maiale proveniente da allevamenti di livello 2. I fornitori ricevono almeno 1,40 euro/kg di carne di maiale. Il discount fa riferimento alle discussioni che ha avuto per mesi con agricoltori, trasformatori e politici, ma allo stesso tempo sottolinea che i prezzi sono il risultato della domanda e dell'offerta sui mercati internazionali. Il commercio è solo uno dei tanti acquirenti. È una questione di politica sostenere il cambiamento nell'agricoltura e contribuire al sostegno finanziario per gli agricoltori a lungo termine. Ma soprattutto, secondo l'appello del discount, è ancora necessaria una cooperazione costruttiva tra tutte le parti. Continuano le battaglie per la distribuzione Le battaglie per la distribuzione non sono finite. L'industria dei prodotti a base di carne si trova, ad esempio, di fronte alla sede centrale di Edeka, con la richiesta di convertire gli attuali vantaggi di costo quando si acquista carne in prezzi più bassi. I contratti in essere sono per lo più basati su quotazioni di 1,50 euro/kg. Da qualche parte nella catena del valore composta da allevatori, ingrassatori, macellai, trasformatori e commercianti, "il denaro è bloccato senza fine", afferma un partecipante. La domanda è dove l'industria vorrebbe compensare questo vantaggio e indica l'aumento dei costi per la risoluzione dei contratti di lavoro, per i trasporti, l'energia e l'imballaggio. Il commercio, a sua volta, sospetta che i fornitori raccolgano rendimenti più elevati. I responsabili commerciali sono convinti che i produttori non trasferirebbero i soldi agli agricoltori.
Dall'industria della carne, invece, si dice che il commercio stia ottenendo margini significativamente più alti fino al 35 percento a causa della rinuncia alla campagna. Le azioni portano solo margini a una cifra. C'è troppa carne di maiale sul mercato in tutta Europa. A causa della peste suina africana, i paesi esportatori, soprattutto la Cina, hanno chiuso le frontiere. Le misure Corona riducono permanentemente la domanda interna, l'estate piovosa rovina anche il business del barbecue e la domanda tende comunque a diminuire. A 850.000, il numero di macellazioni settimanali in Germania è lontano dai precedenti massimi di 1,1 milioni e continuerà a diminuire. Di conseguenza, l'allevamento di suini convenzionale, in particolare, sta subendo una crescente pressione. Il divario tra i prezzi alla produzione storicamente bassi ei prezzi opportunistici dei negozi si sta allargando. Giornale alimentare 02.09.21
