Monitoraggio dei dati al banco dei prodotti freschi
Bizerba, fornitore leader di soluzioni nel campo della tecnologia di pesatura, taglio ed etichettatura, offre con la sua macchina da taglio VSP una soluzione intelligente che viene utilizzata al banco dei prodotti freschi e consente l'acquisizione e l'elaborazione dei dati su cloud, nonché la comunicazione tra tutte le macchine da taglio e le persone . Perché anche nell'industria alimentare, la digitalizzazione e la relativa automazione di tutti i processi stanno diventando sempre più importanti per affrontare le diverse sfide. La tecnologia alla base del VSP si basa sulle funzioni SmarterSlicing: oltre agli indicatori di pulizia, molatura e manutenzione, garantisce un monitoraggio trasparente e una gestione centralizzata dei dati. Tramite il software RetailControl, i dati vengono inviati al back office per l'analisi; i risultati forniscono quindi la base per l'ottimizzazione del processo, sia nella sala di preparazione che nel negozio. Il VSP offre quindi più controllo ed efficienza all'intera configurazione tecnica, con il risultato che ci sono meno guasti ai dispositivi e lavori di manutenzione, le modifiche alla configurazione e gli aggiornamenti sono automatizzati, i problemi vengono risolti direttamente attraverso la risoluzione dei problemi intelligente e non c'è manutenzione dei dati duplicati. Tutto ciò alla fine porta anche a processi operativi più rapidi. Alexander Pogacnik, Product Line Manager Food Processing di Bizerba afferma: “Il settore della vendita al dettaglio è esposto a catene di processo sempre più grandi. Inoltre, ora c'è un alto rendimento ai banchi di prodotti freschi, molti dipendenti lavorano contemporaneamente e sempre più dispositivi sono in uso. Ciò crea inefficienza e sfide tecniche per i dipendenti. Questi aspetti possono essere contrastati solo con processi di automazione ed eliminati utilizzando un'analisi intelligente dei dati. Con il VSP, stiamo offrendo al mercato una soluzione che consente ai dispositivi di comunicare tra loro e quindi assume un gran numero di processi che alla fine portano a una capacità di agire significativamente più veloce ". il problema riconoscibile dei giovani talenti, che sta diventando evidente in un numero sempre minore di inizi di formazione, rende chiaro che i dispositivi intelligenti giocheranno un ruolo decisivo in futuro.
Gli indicatori forniscono un avviso tempestivo quando il VSP deve essere pulito, levigato o sottoposto a manutenzione. (Fonte: Bizerba)
Circa Bizerba:
Bizerba offre ai clienti nei settori artigianato, commercio, industria e logistica in tutto il mondo, con un portafoglio unico di soluzioni costituite da hardware e software in circolazione la dimensione "peso" centrale. Questa società fornisce prodotti e soluzioni per il taglio delle attività, l'elaborazione, la pesatura, cashiering, collaudo, messa in servizio e prezzi. Servizi completi dalla consulenza al servizio, etichette e materiali di consumo per la locazione, completano la gamma di soluzioni.
Bizerba ha svolto un ruolo chiave nel plasmare lo sviluppo tecnologico nel settore della tecnologia di pesatura dal 1866 ed è ora presente in 120 paesi. La base di clienti spazia dal commercio globale e dalle società industriali ai rivenditori al commercio di panetteria e macelleria. La sede del gruppo di società, a conduzione familiare da cinque generazioni e che impiega circa 4.100 persone in tutto il mondo, si trova a Balingen, nel Baden-Württemberg. Ulteriori stabilimenti di produzione si trovano in Germania, Austria, Svizzera, Italia, Spagna, Cina e Stati Uniti. Inoltre, Bizerba mantiene una rete mondiale di punti vendita e assistenza.
