La squadra nazionale ottiene rinforzo
Francoforte sul Meno, 25 marzo 2019. Nei due giorni di selezione che si è svolta presso il Center for Nutrition and Health di Coblenza, dodici giovani professionisti selezionati del macellaio hanno dovuto dimostrare di avere le carte in regola per essere una squadra membro. I fattori chiave del successo del secondo concorso di selezione per la squadra nazionale di macelleria, oltre alle ottime capacità tecniche, sono stati l'inventiva, il talento organizzativo e lo spirito di squadra.
Il fulcro del processo di selezione era una cosiddetta "disciplina a sorpresa" in più parti in cui i partecipanti - precedentemente divisi in squadre di tre - hanno potuto lavorare liberamente con materiali di partenza precedentemente sconosciuti. La sfida speciale consisteva anche nel fatto che le quattro squadre avevano a disposizione un solo carrello della spesa comune e di dimensioni ridotte. L'obiettivo della giuria in questa disciplina non era solo quello di verificare capacità tecniche e talento improvvisativo, ma anche di poter valutare lo spirito di squadra e la capacità di lavorare in team dei partecipanti.
Il fatto di essere stati gettati "nel profondo" fin dall'inizio è stata una bella sfida per loro: nella valutazione finale del processo di selezione da parte dei partecipanti, la "disciplina a sorpresa" ha ricevuto un punteggio superiore alla media. Ciò era forse dovuto anche al fatto che nella seconda parte del compito i team dovevano progettare una pubblicità per i prodotti realizzati nella prima parte, che doveva poi essere presentata al team assemblato.
Inoltre, le sei candidate e i sei maschi hanno dovuto preparare 32 pezzi di finger food o una piastra per grigliate, a seconda che fossero stati addestrati alla vendita o come macellai. Al fine di sfidare l'astuzia e la resistenza allo stress dei partecipanti di età compresa tra 19 e 27 anni, sono stati ripetutamente affrontati da un giurato nel ruolo di "reporter" e affrontati con domande deliberatamente critiche.
L'inizio e la fine del processo di selezione sono stati round dettagliati di colloqui con l'intero gruppo, dalla presentazione del proprio video di candidatura al round di feedback aperto in cui i partecipanti hanno potuto descrivere le loro impressioni sul concorso. I risultati del concorso sono raccomandazioni della giuria, composta da apprendisti camerieri delle associazioni statali delle corporazioni, al Comitato esecutivo dell'Associazione tedesca dei macellai, i cui membri decidono quindi sull'ammissione alla squadra nazionale dei macellai.
Maggiori informazioni sulla nazionale del macellaio:
https://www.nationalmannschaft-fleischerhandwerk.de/
