10 milioni di euro per alimenti più sicuri
L'attuale scandalo che coinvolge diossina carne contaminata da Irlanda dimostra ancora una volta quanto il settore agricolo è distribuito in tutta Europa. Secondo l'importanza della transfrontaliere misure di garanzia della qualità. In questo punteggio suggerisce un nuovo progetto tedesco-olandese guidato dall'Università di Bonn. L'iniziativa denominata SafeGuard vogliono migliorare, tra l'altro, la cooperazione tra i due paesi in termini di sicurezza alimentare e la salute degli animali. L'UE sta fornendo quasi 5 milioni di euro disponibili; Paesi e partner del progetto contribuiranno di nuovo nella stessa quantità.
La peste suina, l'influenza aviaria o la febbre catarrale possono avere conseguenze disastrose per le aziende colpite. Inoltre, i patogeni non si fermano ai confini nazionali. "È tanto più importante intervenire rapidamente ed efficacemente per prevenire la diffusione di tali malattie animali", spiega il responsabile del progetto. Martin Hamer della piattaforma di ricerca GIQS dell'Università di Bonn. SafeGuard vuole sviluppare nuove strategie per questo. Il pacchetto comprende anche la preparazione di un esercizio transfrontaliero di salute degli animali.
"Nel caso di un caso, è importante che tutti sappiano esattamente cosa devono fare", afferma Hamer. "Solo in questo modo possiamo reagire con sufficiente velocità e prevenire la diffusione degli agenti patogeni attraverso adeguate misure protettive".
Hamer è l'amministratore delegato dell'iniziativa tedesca-olandese per l'assicurazione di qualità integrata transfrontaliera (GIQS). Insieme al Ministero dell'agricoltura della NRW, GIQS ha preparato e presentato domanda per il progetto. GIQS 2001 è stata fondata dalle università di Wageningen e Bonn. Tutto sommato, SafeGuard 35 collabora con organizzazioni partner di scienza, industria e autorità pubbliche. La durata del progetto è di cinque anni.
Oltre a combattere le malattie degli animali, i partner del progetto prestano particolare attenzione alle cosiddette zoonosi. Con questo esperti si intendono le malattie animali che possono essere trasmesse agli esseri umani - un esempio sono le infezioni da salmonella. Soprattutto suini e pollame possono essere pericolosi serbatoi di patogeni. "Ad esempio, vogliamo sviluppare concetti in grado di combattere efficacemente la salmonella nel bestiame", afferma Hamer. Inoltre, ci sono sempre più ceppi batterici che diventano resistenti agli antibiotici animali comuni. Un esempio sono i batteri Staphylococcus aureus resistenti alla meticillina, in breve MRSA, che può causare infezioni difficili da trattare negli esseri umani. Per questo motivo, SafeGuard intende, tra le altre cose, registrare sistematicamente dove si verificano nuovi giacimenti di patogeni, specialmente in agricoltura, e quindi sviluppare nuove strategie di prevenzione per risolvere questo problema.
I partecipanti si occupano anche di identificare gli alimenti contaminati chimicamente e microbicamente e, se possibile, di non lasciarli andare in vendita. Ad esempio, stanno sviluppando programmi di monitoraggio transnazionale per prodotti lattiero-caseari e della pesca. Una migliore sicurezza alimentare dovrebbe essere sostenuta anche da un migliore controllo basato sul rischio di alimenti e mangimi. "I sistemi integrati di informazione e comunicazione tra l'industria e le autorità pubbliche sono parte integrante di un'efficace gestione delle crisi", afferma il professor Dr. med. Brigitte Petersen dell'Istituto di scienze animali dell'Università di Bonn.
Fonte: Bonn [RFWU]
