Più igiene nel porcile - puzzolente cinghiale sulle tracce

Meyer Archivio Wissenschaftspreis 2013 - Due primi premi con un totale di euro 20.000 per i lavori per migliorare la sicurezza alimentare

La carne da verri castrati può iniziare a puzzare in padella - davvero male, come una miscela di sudore, urina e feci. CAUSA includono ormoni sessuali in alcuni animali maschi da macello. Finora non vi è alcun metodo analitico rapido per eliminare quelle carcasse - ad eccezione del naso umano. Per lo sviluppo di un nuovo metodo di riferimento, il chimico due cibo Dr. Jochen Fischer ha ricevuto (Università di Bonn) e il Dr. Paul Elsinghorst (Università di Bonn, servizio medico delle Forze Armate) un drogato di euro 10.000 Premio Scienza della Heinrich Meyer della Fondazione.

Un altro primo premio riceve il veterinario Dr. Henrike Hunter (Università Ludwig-Maximilian di Monaco, Facoltà di Medicina Veterinaria). Nella sua tesi di dottorato ha indagato sistematicamente diversi fattori di rischio per le infezioni pleuriche nei suini. Hanno preso nel loro studio caso-controllo, l'ampio database di informazioni per la carcassa patologia e in grado di dimostrare che le cause posturali possono essere rilevati all'inizio di utilizzare queste informazioni. Così, le misure preventive possono essere implementate in modo rapido e mirato a livello operativo - e questo è in linea con l'aspetto del benessere degli animali e gli sforzi per migliorare l'igiene negli stock, e, infine, la sicurezza degli alimenti.

Lo Stockmeyer Science Prize è stato assegnato durante il 54° Workshop sull'igiene alimentare il 26 settembre 2013 a Garmisch-Partenkirchen. Il premio è dotato di 10.000 euro ciascuno.

Per la qualità delle opere presentate, quest'anno verranno assegnati due premi per un totale di 20.000 euro. Con il premio, la Heinrich Stockmeyer Foundation senza scopo di lucro vuole promuovere il lavoro con una particolare rilevanza pratica e la ricerca orientata all'applicazione per ottenere una maggiore sicurezza alimentare e contribuire così a rafforzare la fiducia dei consumatori nella qualità degli alimenti.

Fonte: Verl [Heinrich Stockmeyer Foundation]