Colesterolo alto: fattore di rischio frutta e verdura
Secondo la "Ärztliche Praxis" quella che per anni è stata predicata come una strategia efficace contro le malattie della civilizzazione si è ora rivelata non solo inefficace, ma addirittura dannosa: in un piccolo studio condotto su donne, una dieta povera di grassi con un'elevata percentuale di frutta e verdura hanno causato un aumento del colesterolo LDL. Questa variante del colesterolo è considerata potenzialmente dannosa per la salute, poiché livelli elevati nel sangue aumentano il rischio di calcificazione vascolare, riferisce la "Ärztliche Praxis".
Un gruppo di ricerca finlandese è giunto a una conclusione sorprendente esaminando l’effetto del cambiamento della dieta sui lipidi nel sangue. A questo scopo, a 37 donne sane è stata somministrata una delle due diete a basso contenuto di grassi, la cui quantità di grassi totali era inizialmente di 70 g e successivamente di 56 g al giorno (grassi ridotti con poca frutta e verdura) o 59 g al giorno ( ridotto contenuto di grassi con molta frutta e verdura). L'apporto di acidi grassi saturi è stato ridotto da 28 ga 20 go 19 g iniziali, mentre quello di acidi grassi polinsaturi è stato aumentato da 11 ga 13 go 19 g.
La risposta alla dieta a basso contenuto di grassi e di frutta è stata un aumento del 27% dei livelli di LDL nel plasma sanguigno. Se si consumasse molta frutta e verdura, ciò comporterebbe un aumento di almeno il 19%. Entrambe le forme di alimentazione hanno causato anche una piccola ma significativa diminuzione del colesterolo “buono” HDL, riferisce in conclusione la rivista specializzata.
Fonte: Gyhum [lme-online]
