Il mercato dei suini da macello a gennaio

Offerta notevolmente più ampia

All'inizio del nuovo anno, sul mercato dei suini da macello era disponibile un'offerta notevolmente inferiore, mentre la domanda da parte delle aziende di macellazione era vivace. Gli animali disponibili potrebbero quindi essere venduti senza problemi a prezzi fissi. Inoltre, anche l'industria della lavorazione della carne ha mostrato un crescente interesse per i prodotti trasformati. A metà gennaio, tuttavia, l'offerta di suini ha raggiunto rapidamente di nuovo un livello elevato, tanto che gli animali offerti potevano essere immessi sul mercato solo agli stessi prezzi. Solo verso la fine del mese i macelli hanno dovuto adeguare nuovamente i prezzi al rialzo a causa dell'offerta, nonostante il commercio di carne ancora insoddisfacente.

In media mensile, gli ingrassatori ricevevano 1,16 euro per chilogrammo di peso da macello per suini da macello di classe commerciale di carne E, sei centesimi in più rispetto a dicembre, ma erano comunque sei centesimi in meno rispetto a un anno fa. In media per tutte le classi commerciali da E a P, i macellatori hanno pagato 1,11 euro al chilogrammo, anche sei centesimi in più rispetto al mese precedente e sei centesimi in meno rispetto all'inizio del 2003.

I macelli per corrispondenza e le fabbriche di prodotti a base di carne in Germania che sono obbligati a denunciare hanno rappresentato una media di circa 767.000 suini a settimana secondo le classi commerciali a gennaio, ovvero circa 100.000 capi o quasi il 15% in più rispetto a dicembre e il 2,6% in più rispetto a gennaio 2003.

Fonte: Bonn [ZMP]