Attuali tendenze del mercato ZMP
Bovini e carne
La domanda di carne bovina non ha ancora ricevuto alcun impulso sui mercati all'ingrosso di carne. Tuttavia, i prezzi di costo per metà e quarti sono aumentati a causa dell'aumento dei prezzi alla produzione per i bovini da macello. La vendita delle sezioni è avvenuta a condizioni invariate. A livello di macello, continuava a essere disponibile una fornitura limitata di giovani tori e vacche da macello. Le aziende quindi pagavano ancora una volta di più per i giovani tori rispetto a prima; i supplementi erano più forti nel nord-ovest che nel sud. Anche le mucche da macello ne portavano di più in molti luoghi, ma gli aumenti dei prezzi erano più contenuti che per i giovani tori. La media federale per i giovani tori R3 è aumentata di cinque centesimi a 2,51 EUR per chilogrammo di peso macellato e il prezzo medio per le vacche O3 è aumentato di tre centesimi a 1,58 EUR per chilogrammo. Nel caso delle vendite per corrispondenza di carne bovina nei paesi vicini, potrebbero essere applicati lievi aumenti di prezzo qua e là. – Nella prossima settimana dovrebbe essere offerto anche un numero limitato di bovini da macello. Tuttavia, ulteriori aumenti dei prezzi sono prevedibili solo in misura modesta, poiché le opportunità di guadagno per la vendita di carne bovina non possono seguire l'andamento dei mercati zootecnici. – Il commercio di vitelli è stato stabile, in linea con le aspettative stagionali, ma su livelli bassi. I prezzi del vitello sono rimasti per lo più invariati. Come la settimana precedente, i fornitori hanno ricevuto una media federale di circa 4,30 euro per chilogrammo di peso da macello per i vitelli da macello fatturati a forfait. – Sul mercato della carne di vitello, l'offerta adeguata ha soddisfatto una domanda calma. I prezzi sono leggermente diminuiti in alcuni casi.
Sebbene la carne di maiale non fosse commercializzata particolarmente rapidamente nei mercati all'ingrosso della carne, era ancora in prima linea nell'attività del mercato. A causa del forte aumento dei prezzi alla produzione, sono aumentate anche le richieste di metà e tagli. L'offerta ancora limitata di suini da macello ha potuto ancora essere soddisfatta senza problemi sul mercato dei bovini vivi, anche se alcune macellazioni sono state ridotte. Tuttavia, i prezzi di pagamento tendono ad essere nuovamente più stabili. Il finanziamento federale per gli e-pig è aumentato di altri sei centesimi arrivando a 1,29 euro per chilogrammo di peso di macellazione. – A causa del livello dei prezzi raggiunto, nei prossimi giorni ulteriori sovrapprezzi per i suini da macello incontreranno probabilmente resistenze da parte dei macelli, anche se l’offerta di animali da macello dovrebbe rimanere limitata. – Il commercio dei suinetti è stato determinato da prezzi fissi e in aumento. L'offerta, solo al di sotto della media, è stata venduta senza problemi.
Uova e pollame
Il mercato delle uova appare equilibrato. La domanda dei consumatori è stabile, ma non si intravede alcun miglioramento nelle vendite. L’interesse dell’industria dei prodotti a base di uova varia. Con un’offerta sufficiente, i prezzi sono rimasti stabili. – Sul mercato della carne di pollame si osserva una domanda debole. Tuttavia gli effetti dell’influenza aviaria in Asia non si sono ancora fatti sentire. I prezzi al macello del pollo sono rimasti sostanzialmente invariati, mentre quelli del tacchino sono diminuiti.
latte e derivati
Negli ultimi tempi la quantità di latte nei caseifici è aumentata solo leggermente e per la prima volta è scesa al di sotto del livello dell'anno precedente. Sembra che ora i produttori stiano riducendo sempre più le consegne. L'andamento debole del mercato del burro è continuato. Tuttavia, la domanda di prodotti confezionati è ora leggermente aumentata dopo le vendite moderate di gennaio. I prezzi del burro sono leggermente diminuiti all'inizio di febbraio; la struttura dei prezzi è incoerente. Vengono ancora prodotte grandi quantità di burro in blocchi. Ora che l'interesse per l'export si è un po' calmato, nel prossimo futuro si possono prevedere vendite agli organismi d'intervento anche in Germania. Sono stati conclusi i primi contratti per l'ammasso privato. Il rapporto tra domanda e offerta sul mercato dei formaggi continua ad essere equilibrato. Tuttavia, vengono costantemente richieste riduzioni dei prezzi. Le vendite nazionali di formaggio a fette sono soddisfacenti e anche le quantità vengono esportate in modo costante. Anche la Russia riprende merci, ma meno dell'anno precedente. Il commercio di latte scremato in polvere è tranquillo e sono possibili accordi di esportazione più piccoli. I prezzi sono stabili a un livello basso, mentre i prezzi del latte intero e del siero di latte in polvere tendono al ribasso.
cereali e mangimi per animali
Le vendite sul mercato dei cereali continuano a perdere notevolmente slancio. L'offerta modesta, piuttosto vivace a livello locale e settoriale, è controbilanciata da una domanda più calma per tutti i settori di utilizzo. Gli acquirenti parlano già di prezzi più bassi, ma dal punto di vista dei fornitori al momento non ci sono ragioni per farlo. Sul mercato del grano tenero i fornitori e gli acquirenti sono un po' inquieti. Sebbene l'offerta si sia normalizzata grazie allo sblocco delle scorte di intervento dell'UE, si presume ancora che gli stabilimenti continueranno ad averne bisogno. Anche il mercato del pane di segale si è notevolmente allentato. C'è abbastanza materia prima in offerta. Il business dei cereali foraggeri continua a calmarsi. Ai prezzi attuali, l'orzo da foraggio trova acquirenti solo sporadicamente. Anche il commercio di frumento foraggero e triticale si è adattato allo sviluppo generalmente più calmo. Recentemente sono stati richiesti prezzi leggermente più alti per il mais. Nelle regioni marittime della Germania meridionale/sudoccidentale i prezzi reggono. I restanti lotti di orzo da malto provengono dalle principali regioni di coltivazione della Germania meridionale per la commercializzazione. Si riprende la volontà di vendere, i prezzi tendono ad indebolirsi. L'orzo da malto del raccolto 2004 viene ora negoziato più frequentemente. Tuttavia, le aspettative sui prezzi dei produttori e delle società commerciali differiscono ancora ampiamente. – La colza già raccolta viene offerta senza pressione. I prezzi della colza hanno un andamento incoerente a causa del rallentamento degli affari. – Nel settore dei mangimi i singoli componenti contenenti energia hanno spesso ancora prezzi stabili, ma si profilano sempre più tendenze al ribasso. I prezzi dei sottoprodotti della macinazione e del mangime a base di glutine di mais sono diminuiti. I mercati della farina oleosa sono turbati dall'instabilità dei prezzi della soia negli Stati Uniti e le vendite sono stagnanti. Nonostante la lavorazione limitata, la fornitura immediata di farina di colza è sufficiente.
patate
Le qualità critiche per la conservazione causano sempre più problemi sul mercato delle patate. L'offerta di prodotti alimentari è ampia, scarseggiano solo le qualità migliori. I prezzi variano quindi in modo più ampio, senza che si possa individuare una chiara tendenza al rialzo per i lotti più importanti; Se non altro, le entrate per il prodotto medio saranno più deboli.
Fonte: Bonn [ZMP]
