Abraham sulla strada per la crescita con una maggiore gestione della qualità
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| La dirigenza Abraham con (da sinistra) Jürgen e Ralf Abraham e Heiner Zajonc può essere soddisfatta del 2003 Immagine: Abramo |
Lo sviluppo positivo è continuato ininterrotto anche nel settore delle esportazioni. Qui il fatturato è aumentato dell'11% e ha raggiunto i 14,8 milioni di euro, ovvero una quota pari a circa il 10% del fatturato totale. Da anni le specialità del prosciutto Abraham godono di una crescente popolarità all'estero. I paesi acquirenti più importanti sono gli Stati Uniti, l'Olanda, il Belgio, la Francia, la Danimarca, l'Inghilterra e sempre più la Russia.
Di gran lunga il leader del mercato
Con una quota di mercato del 22% sul mercato tedesco del prosciutto crudo, Abraham si considera chiaramente leader di mercato. Secondo le stime di Seevetaler, il prossimo concorrente (Reinert, Versmold) detiene circa l'8%. Il volume delle vendite è la base per il calcolo delle quote di mercato.
“Abbiamo continuato a crescere in tutti i settori, nelle vendite, nella produzione e nelle vendite”,
ha affermato il socio amministratore Jürgen Abraham. La crescita è stata raggiunta in tutte le forme di vendita al dettaglio, con il commercio al dettaglio classico di generi alimentari che è aumentato leggermente più delle vendite tramite discount. La strategia di Seevetaler è quella di eliminare sempre più il marchio "Abraham" dal settore discount e di sostituirlo con marchi propri dei rivenditori.
Anche con Operatingware Plus
In aumento non solo il settore self-service, ma anche i cosiddetti beni serviti. Il direttore delle vendite Heiner Zajonc vede in questo una conferma dell'intenso lavoro di formazione di Abraham per i rivenditori e delle numerose campagne in loco che vengono svolte insieme ai singoli negozi.
Il successo si riflette anche nel numero dei dipendenti. Il gruppo Abraham è riuscito a creare nuovi posti di lavoro nei suoi impianti di produzione e ad assumere 55 nuovi dipendenti rispetto ai 500 precedenti.
55 dipendenti aggiuntivi assunti
“Senza rincorrere i sussidi”, come ha sottolineato Jürgen Abraham. Anche l'investimento di 2003 milioni di euro effettuato nel 7,5 è rappresentativo di una crescita con risorse proprie. Negli ultimi 10 anni Abraham ha investito circa 40 milioni nell'ulteriore sviluppo dell'azienda. Anche se i fratelli Abraham non hanno potuto fornire dati sull'andamento degli utili, è stato loro detto almeno che la quota del capitale proprio della società ammontava al 40% del totale dell'attivo e che gli investimenti previsti di ulteriori 3,5 milioni di euro per il 2004 sarebbero stati coperti con il flusso di cassa.
Dopo diversi anni di crescita delle vendite a due cifre, Abraham descrive il 2004 come un anno di consolidamento con una crescita moderata delle vendite dal 3 al 5%.
Risultati brillanti nei controlli di qualità.
Anche grazie ad un'ambiziosa gestione della qualità la posizione leader del fornitore di prodotti completi nel settore del prosciutto crudo è stata ulteriormente ampliata.
L’attuazione di misure di garanzia della qualità guadagna sempre più terreno nella concorrenza
di peso. Qui il Gruppo Abraham brilla con ottimi risultati: sigillo QS nel 2002 per le quattro aziende tedesche. Ulteriori certificazioni ottenute con il massimo dei voti nel 2003. Sempre nel 2003 audit di certificazione IFS (International Food Standard) con la massima classificazione "Higher Level" e quindi un premio per la gestione della qualità in tutti e cinque gli stabilimenti del gruppo compreso il nuovo stabilimento di Recogne nelle Ardenne .
Nella loro dichiarazione gli auditor hanno confermato espressamente che lo stato tecnico, la gestione della qualità, la documentazione e lo stato igienico erano di altissimo livello.
In questo contesto vale la pena ricordare che anche nel 2003 il Gruppo Abraham è riuscito ad ottenere il permesso statunitense per l'importazione di prodotti a base di prosciutto crudo, concesso secondo criteri di controllo estremamente severi.
Nell'azienda questi risultati sono visti come prova di prestazioni speciali, soprattutto alla luce della crescente importanza dei mercati di esportazione e delle esigenze commerciali in costante aumento, soprattutto negli affari internazionali.
Un altro passo avanti nel controllo qualità.
Dall'inizio del 2004 e dopo l'approvazione da parte delle autorità competenti, l'azienda dispone di un proprio laboratorio microbiologico. Qui vengono effettuati i controlli sulle materie prime in entrata e sui prodotti intermedi o di processo. Con questo passo Abraham ha guadagnato ulteriore velocità e flessibilità e questo significa anche un ulteriore livello di sicurezza. Continueranno inoltre ad essere utilizzati controlli esterni da parte di noti esperti.
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| L'ispezione delle merci in entrata ad Abraham Immagine: Abramo |
Oltre alle analisi fisico-chimiche e microbiologiche in laboratorio, compreso il contenuto di sale e acqua o il valore del pH, è importante il controllo sulle linee di confezionamento. Qui vengono monitorati: valori come il contenuto di ossigeno residuo, la leggibilità del codice EAN o la completezza dei dati di tracciabilità.
Sistema di tracciabilità informatizzato.
Gli strumenti di tracciabilità rappresentano un elemento di sicurezza speciale Rolf Abraham: "In caso di danni, possiamo accedere al rispettivo lotto in entrambe le direzioni: dal fornitore a monte fino al cliente che è stato rifornito." Questa tracciabilità si applica a unità da 500 kg per lotto.
Ad ogni prodotto vengono fornite informazioni sul lotto in forma codificata. I dati così rilevati vengono memorizzati nel sistema di gestione delle merci. Ogni lotto è informatizzato ed è possibile risalire al giorno di confezionamento e al rispettivo turno.
Come il contenuto, anche il materiale di imballaggio deve soddisfare gli standard più elevati. Tutti i fornitori di film sono tenuti a fornire prove di sicurezza sotto forma di rapporti di analisi prima che vengano utilizzati i materiali di imballaggio corrispondenti. I test riguardano in particolare la struttura delle pellicole (composite) adatte alla merce imballata, la densità dello strato barriera all'ossigeno, la protezione UV e la resistenza allo strappo e agli urti dell'imballaggio.
Prodotti autentici provenienti dalle regioni tipiche del prosciutto
La caratteristica principale della gamma Abraham è l'autenticità del prodotto.
Rolf Abraham spiega così la filosofia aziendale dello specialista del prosciutto: "Portiamo prodotti tipici regionali sulla tavola del consumatore. I nostri prodotti sono realizzati esclusivamente localmente, nella rispettiva zona di origine, in modo tradizionale lì. In linea di principio, i nostri impianti di produzione è da dove proviene il prodotto "È casa. Ed è anche lì che investiamo."
I prodotti con origine protetta sono particolarmente apprezzati dai consumatori. Abraham può fare riferimento a tre denominazioni di origine protetta, vale a dire: prosciutto dell'Ammerland, prosciutto della Foresta Nera e prosciutto delle Ardenne (Jambon d'Ardenne) dal Belgio.
Coaching per la vendita del prosciutto crudo.
Oltre all'attività sul punto vendita, le vendite sono supportate dai corsi di formazione interni rivolti ai dipendenti dei partner commerciali. Tutto quello che c'è da sapere sul prosciutto crudo - produzione, caratteristiche, possibili utilizzi, argomenti di vendita - viene insegnato qui nei corsi di formazione.
Il direttore delle vendite Heiner Zajonc afferma: "In qualità di leader di mercato e di qualità nel settore del prosciutto crudo, ci sentiamo come obbligati in modo particolare a trasmettere le nostre conoscenze specialistiche. Ciò fornisce un prezioso supporto per le vendite al banco. Questo siamo - insieme con i nostri partner - la qualità del prodotto e il dovuto nei confronti del consumatore”.
Vicinanza al cliente: aprire la strada alle innovazioni.
Con le nuove offerte incluse nel programma, Abraham soddisfa sempre più le esigenze sia dei rivenditori che dei consumatori. Il rivenditore di articoli completi dimostra un comportamento di mercato orientato al cliente e competenza nell'assortimento di prodotti, tra l'altro con il nuovo prodotto di tendenza Abraham "Light Enjoyment" con solo il 3% di grassi. Il prodotto viene tagliato dal guscio superiore a basso contenuto di grassi, senza bordo grasso.
Per poter vivere il più da vicino possibile i desideri dei clienti, i consumatori sono regolarmente invitati a degustazioni e discussioni. Gli eventi danno un contributo significativo alla capacità di adattarsi alle tendenze emergenti.
La cultura dominante di medie dimensioni come fattore determinante.
"La coerenza del nostro successo aziendale si basa non da ultimo sulla superiorità di un principio guida imprenditoriale, caratterizzato da una gerarchia piatta, processi decisionali brevi, vicinanza al cliente, velocità e flessibilità", afferma Jürgen Abraham. Le strutture dell'azienda vengono continuamente adeguate alle esigenze del mercato e ottimizzate in termini di efficienza. Ciò che va sottolineato soprattutto è l'elevato livello di motivazione e qualificazione dei dipendenti. La responsabilità aziendale è a carico dei proprietari. Ciò rappresenta un chiaro impegno nei confronti dei principi della cultura aziendale di medie dimensioni. Nonostante tutta la crescita, rimaniamo fedeli a questi principi.
Fonte: Amburgo [ Thomas Proeller ]
