Più fiducia in se stessi culinaria!
Primo congresso per decisori dell'industria alimentare della NRW il 26 e 27 marzo presso l'Università di Witten/Herdecke
Il Nord Reno-Westfalia ha un gran numero di specialità e produce le migliori birre della Germania. Mentre i bavaresi coltivano da tempo birra di frumento e salsiccia bianca come marchio di fabbrica e successo dell'esportazione, le specialità regionali nello stato tra il Reno e la Ruhr rischiano di cadere nell'oblio. "Un'assurdità", dice il dott. Hermann van Bömmel del Centro tedesco di competenza per la gestione sostenibile dell'Università di Witten/Herdecke.L'apparente mancanza di consapevolezza culinaria regionale ha portato alla nascita del progetto "nrw tischt auf" in collaborazione con la "Food Processing Initiative". Si entra ora nella seconda fase con il congresso specialistico. Il precursore nel novembre 2003 è stato un grande successo: oltre 1000 visitatori si sono recati all'Università Witten/Herdecke per il banchetto "Witten tischt auf" per vivere la tradizione culinaria della città sulla Ruhr. Gli studenti Witten hanno raccolto oltre 300 ricette tipiche e le hanno presentate come parte di un concorso.
Gli chef regionali hanno preparato le ricette premiate per i visitatori. L'interesse e la richiesta sono stati così grandi che ora viene pubblicato un libro di cucina con le migliori ricette. Il congresso specialistico 'nrw tischt auf', rivolto ai decisori dell'industria alimentare, del commercio e della gastronomia, della politica e della scienza, si collega a questo tema. Il congresso si svolge sotto il patrocinio del ministro dell'Economia della NRW Harald Schartau. Nel suo saluto, il ministro ha scritto: "Gli iniziatori, la North Rhine-Westphalian Food-Processing Initiative eV e l'Università privata di Witten/Herdecke, hanno sviluppato un concetto olistico e lungimirante che può avvantaggiare lo stato in molti modi".
Secondo il project manager Dr. Hermann van Bömmel dell'UWH ha dato il via libera a una nuova fiducia culinaria in NRW. "Le specialità regionali hanno un grande potenziale di mercato, non ancora sfruttato, soprattutto nel Nord Reno-Westfalia. Gli attori devono lavorare insieme per poter sfruttare questo potenziale", afferma. "Vi offriamo una piattaforma esclusiva e ogni possibile supporto per questo."
Oltre a conferenze specialistiche, dibattiti, sessioni plenarie informative e workshop, anche i sensi non vengono trascurati: un progetto di arte culinaria, un programma serale culturale e una mostra nel foyer sono offerti come un viaggio culinario alla scoperta dello stato specializzato del Nord Reno -Vestfalia. Poiché il numero dei partecipanti al congresso è limitato, è richiesta l'iscrizione anticipata. La quota per il primo partecipante è di 580 EUR ciascuno più l'imposta sulle vendite prevista dalla legge. Le iscrizioni si chiudono il 1.3.2004 marzo XNUMX. Ulteriori informazioni e il programma del congresso sono disponibili su Internet all'indirizzo www.nrw-tischt-auf.de trovare. Puoi anche registrarti da lì.
Fonte: Witten / Herdecke [ uwh ]
