Anteprima mercati agricoli di marzo

Un po' più di richiesta

Nel prossimo mese, l'attività sui mercati agricoli tedeschi sarà sostanzialmente normale. Rispetto a febbraio, quando le vendite sono state parzialmente rallentate dal carnevale e dal martedì grasso, la domanda aumenterà spesso, anche in vista della Pasqua di aprile. Nei mercati della carne, i tagli di qualità superiore stanno diventando il fulcro dell'interesse. Ci si può aspettare prezzi fissi per i giovani tori, i vitelli da macello e gli agnelli, e i proventi per le vacche da macello e i suini dovrebbero almeno rimanere stabili. Le vendite di carne di pollame sono stabili, le uova sono saldamente valutate man mano che la domanda aumenta gradualmente. Le vendite di prodotti lattiero-caseari stanno aumentando leggermente, ma i prezzi cambiano poco. La piccola gamma di patate da tavola di vecchio raccolto è completata da vaste forniture di patate novelle; i prezzi per le diverse origini e qualità si sviluppano diversamente. Con l'avanzare della stagione, la gamma di frutta e verdura diventa gradualmente più varia.

Prezzi prevalentemente fissi del bestiame da macello

L'offerta di giovani tori dovrebbe aumentare a marzo, ma probabilmente rimarrà inferiore rispetto agli anni precedenti. Le vendite dovrebbero procedere senza intoppi, soprattutto perché i macelli stanno già facendo scorta di tagli più preziosi per le vacanze di Pasqua. I prezzi alla produzione dei giovani tori stanno quindi leggermente aumentando, ma dopo gli aumenti talvolta bruschi di febbraio, ulteriori aumenti dovrebbero essere limitati. Ciò significa che i prezzi nella classe R3 sono quasi 20 centesimi al chilogrammo in meno rispetto a un anno fa.

Sul mercato delle vacche da macello sono previsti aumenti stagionali dei prezzi. Con una stima di 1,60 EUR per chilogrammo di peso macellato, le vacche della classe O3 guadagneranno anche circa 20 centesimi in meno rispetto a marzo 2003. L'offerta di vacche da macello potrebbe aumentare nuovamente nell'ultimo mese dell'anno delle quote latte, poiché molte aziende agricole sono minacciate con superprelievi dovuti a consegne eccessive di latte.

I prezzi del vitello da macello registreranno una certa ripresa con l'aumento della domanda di vitello. Tuttavia, la fascia di prezzo è limitata dall'ampia gamma. — L'attività degli agnelli viene potenziata anche nelle settimane che precedono la Pasqua. Sebbene la crescente domanda sia compensata da una maggiore offerta di agnelli da macello, è probabile che i prezzi degli agnelli da macello raggiungano il loro massimo stagionale a marzo.

Ci si può aspettare prezzi stabili o fissi sul mercato dei suini da macello. Perché la Commissione Europea ha introdotto o aumentato le restituzioni all'esportazione per metà e tagli di carne di maiale. Inoltre, dall'ammasso privato non tornano sul mercato quantità significative di carne di maiale. Poiché l'offerta di suini da macello della produzione attuale è leggermente superiore rispetto all'anno precedente, non si prevedono aumenti di prezzo significativi. Per i suini E è previsto un livello di 1,30 EUR per chilogrammo di peso da macello.

Basta pollame, uova appena sufficienti

Pollo e tacchino sono prontamente disponibili per soddisfare la domanda, ma potrebbero esserci anche sbalzi in alcune aree. Gli effetti dell'influenza aviaria in Asia sul mercato europeo non sono ancora prevedibili. Se si prevede che la domanda rimarrà stabile, non si può escludere che i prezzi del pollame subiscano temporaneamente pressioni. Tuttavia, rimangono superiori a dodici mesi fa. — In generale, l'offerta di uova dovrebbe essere sufficiente per la domanda e non vi sono segni di gravi strozzature. La domanda dei consumatori sta gradualmente aumentando con l'avvicinarsi della Pasqua, insieme agli acquisti da parte delle tintorie commerciali e dell'industria dei prodotti. Nonostante una tendenza stabile, è probabile che i prezzi corrispondano alla linea dell'anno precedente, poiché nel marzo 2003 si sono registrati aumenti molto forti a causa dell'influenza aviaria in Olanda.

Minore resa di latte

Nell'ultimo mese dell'anno contingentale 2003/04 è prevedibile un calo delle consegne di latte, al di sotto della linea dell'anno precedente. A causa della minore produzione di latte, la produzione di burro e latte scremato in polvere diminuirà leggermente. La domanda di prodotti lattiero-caseari freschi si ravviva stagionalmente e verso la fine del mese vengono ordinati di più anche burro e formaggio per le imminenti festività pasquali. La domanda di latte in polvere per l'esportazione potrebbe essere in crescita. I prezzi per il latte in polvere e anche per il formaggio dovrebbero cambiare solo leggermente. I prezzi del burro continuano a basarsi sulle vendite all'intervento se continuano le vendite all'intervento.

Le patate novelle stanno acquistando importanza

Le scorte di patate da tavola e patate per la lavorazione del raccolto autunnale tedesco del 2003 sono costantemente inferiori rispetto a un anno fa, soprattutto perché molti lotti hanno dovuto essere venduti in anticipo a causa della mancanza di conservabilità. L'offerta di beni di buona qualità è scarsa a marzo. D'altra parte, le patate novelle della regione mediterranea stanno arrivando sul mercato in misura crescente. Le merci egiziane in particolare sono in alta stagione. A causa dei problemi con le scorte, in alcuni casi è probabile che la domanda passi alle patate novelle. Le patate di scarsa qualità dovrebbero avere un valore relativamente basso a marzo, mentre è probabile che la richiesta di lotti impeccabili aumenti leggermente e superi il livello dell'anno precedente di circa quattro euro al quintale. Le patate novelle potrebbero anche diventare più costose se l'interesse del commercio al dettaglio di prodotti alimentari aumenta rapidamente e le vendite vengono allo stesso tempo dosate.

Le merci in stock sono ancora in primo piano

Le scorte di mele in Germania sono ancora significativamente maggiori rispetto all'anno precedente, quando l'offerta era scarsa. I fornitori si impegnano per vendite continue, quindi è probabile che gli aumenti di prezzo rimangano l'eccezione. La fornitura interna di mele è completata da merci immagazzinate da altri paesi dell'UE e da massicce importazioni di mele nuove dall'emisfero australe. Le pere della raccolta autunnale tedesca del 2003 non sono più disponibili; l'offerta è composta principalmente da pere italiane stoccate e merci d'oltremare. La gamma di frutta a marzo sarà arricchita da un notevole aumento delle consegne di fragole dalla Spagna. Sul mercato ci sono anche varietà tardive di arance spagnole.

È probabile che la lattuga e la lattuga mista siano disponibili in quantità sufficienti, mentre la lattuga iceberg dalla Spagna è più abbondante. Le richieste di cavolo bianco sono probabilmente ancora sotto pressione, perché non ci sono segnali di esportazioni per alleggerire le grandi scorte. Le scorte di cavolo rosso sono significativamente inferiori rispetto agli anni precedenti, ma a causa della domanda molto bassa non ci sono ancora segnali di stabilizzazione dei prezzi. Le vendite delle abbondanti scorte di carote sono stabili ei prezzi reggono. Prezzi stabili anche per le cipolle in vista del calo delle scorte.

Fonte: Bonn [ZMP]