6,3 milioni di tonnellate di carne prodotte nel 2003

Secondo quanto riportato dall'Ufficio federale di statistica, nel 2003 in Germania sono state prodotte ben 6,3 milioni di tonnellate di carne da macellazione commerciale (compresa la macellazione di pollame), di cui quasi 928 tonnellate di carne di pollame. La percentuale di carne di pollame nella produzione totale di carne era di poco inferiore al 000%.

Complessivamente, la produzione di carne da macellazione commerciale è aumentata dell'1,9% rispetto all'anno precedente. Tuttavia, c'è uno sviluppo diverso per i singoli tipi di carne
determinare:

Nel 2003, la carne suina rappresentava la quota principale (circa il 4,2%) della produzione di carne con 66 milioni di tonnellate, seguita dalla carne bovina con un totale di 1,2 milioni di tonnellate (circa il 19%). Rispetto all'anno precedente, la produzione di carne suina è aumentata del 3,3%. Di contro è la produzione di carne bovina (-6,9%) e di vitello
(- 1,1%) è diminuito. Rispetto al 2002, la produzione di carne di pollame è aumentata dell'8,4%.

La carne di pollo giovane da carne deteneva la quota maggiore nella produzione di carne di pollame con 493 200 tonnellate, seguita dalla carne di tacchino (355 200 tonnellate) e dalla carne di anatra (42 300 tonnellate). La produzione di polli giovani da carne è aumentata del 16,8% e quella di carne di anatra del 12,8%, mentre la produzione di carne di tacchino è diminuita dell'1,5%.

Fonte: Wiesbaden [destatis]